胡萝卜大豆饼干的研制

根据营养互补原则，以胡萝卜、大豆为生产原料，通过对胡萝卜、大豆中令人不愉快的原有味道的处理，研制成一种口味酥松、香甜味美、营养丰富的胡萝卜大豆饼干。它制作工艺简单，物美价廉，是一种深受消费者青睐的方便食品。     

创新海派凉菜六款

一、海鲜沙拉原料:北极贝3只,海虾仁、蛤蜊肉、鲜带子、水发海参、胡萝卜、芦笋各25g,生菜叶3张,沙辣酱200g,精盐2g,鸡精3g,黄酒25g,胡椒粉1g。     

家宴休闲菜

私家爆腌肉 原料：猪二刀肉1000克芹菜50克，香菜20克蒜苗50克，胡萝卜250克，青红椒50克料酒100克 盐、味精、香味、小茴等各适量     

原味烤羊排

1．取羊排骨一扇，斩去边角余料后，用清水泡2小时待用。2．将羊排放蔬菜水里（用洋葱、香菜、西红柿、胡萝卜、芹菜等制成）再浸泡2小时。2．将羊排放蔬菜水里（用洋葱、香菜、西红柿、胡萝卜、芹菜等制成）再浸泡2小时。     

紫花苜蓿茎叶中皂苷和黄酮成分定量分析研究

紫花苜蓿中含有丰富的膳食纤维以及矿物质，具有较高的营养价值。通过溶剂提取法，利用不同的乙醇比例对紫花苜蓿茎叶进行提取，利用分光光度法分别对紫花苜蓿茎叶提取物中皂苷和黄酮质量分数进行测定，探究了不同乙醇比例对紫花苜蓿茎叶中皂苷和黄酮提取量的影响。结果表明：70%乙醇-水提取下的紫花苜蓿皂苷得率为3.05%，黄酮得率为1.76%，远高于50%乙醇-水提取物和水提取物中的皂苷和黄酮得率。通过对不同乙醇比例下紫花苜蓿茎叶含有的皂苷和黄酮质量分数测定，优化提取工艺，提高提取效率。     

拜耳减少涕亚威在欧盟的使用

拜耳根据欧洲委员会关于减少最大残留限制到检测最低限的规定将减少杀虫，杀线虫剂涕灭威在欧盟的使用。该规定主要适用于马铃薯、胡萝卜和草坪。委员会以前就已经决定将涕灭威从欧盟农用化学品注册指导目录（91/414）附件1中删除，同时允许一些国家在一定时期内仍可使用。     

不能错失二次城市化转型良机

“如果说改革开放前三十年我们成功地实行了GDP挂帅,大部分‘胡萝卜’（指考核与激励）给予GDP高的地方,那么后三十年我们大量的‘胡萝卜’应该围绕着节能减排、围绕着生态文明。”     

微波热烫和气调包装对中央厨房用胡萝卜理化特性及品质的影响

胡萝卜经去皮、切分等加工后容易受到氧气和微生物的作用而发生腐败变质,因此,需要合适的保鲜方法延缓其品质劣变。作者研究微波热烫和气调包装对鲜切胡萝卜贮藏品质的影响。对胡萝卜进行微波热烫和气调包装处理后,每隔5 d测定胡萝卜样品的硬度、β-胡萝卜素质量分数、水分质量分数、水分活度、水分状态、过氧化物酶活性、颜色和微生物数量等指标。微波热烫可以有效降低胡萝卜中的微生物数量,并降低其水分迁移率。相比之下,对照样品中自由水（T₂₄）的质量分数更为突出。360 W微波热烫300 s结合高氧气调包装（体积分数80% O₂、10% CO₂、10% N₂）降低了储藏期内胡萝卜中β-胡萝卜素的降解、硬度的损失和过氧化物酶的活性,且更好地控制了胡萝卜中水分活度和水分质量分数的增加。低功率微波热烫结合高氧气调包装是一种有效的保鲜方法,可用于改善胡萝卜的储藏品质。     

黑加伦山楂芦笋胡萝卜混合饮料研究

应用正交试验设计，以黑加伦汁为主，与山楂汁、芦笋汁、胡萝卜汁调配，筛选出不添加合成色素的果蔬饮料的最佳配方及工艺。