酿酒酵母摇瓶发酵产谷胱甘肽培养条件的优化

通过单因素及正交实验对酿酒酵母摇瓶发酵产谷胱甘肽的培养条件优化进行了研究。结果表明:影响酿酒酵母摇瓶发酵产谷胱甘肽的主要因素有葡萄糖浓度、接种量、装液量和发酵时间,实验确定的最佳条件:葡萄糖浓度20g/L,温度30℃,装液量50mL,接种量8%,发酵时间54h。条件优化后谷胱甘肽的含量比原来增加了4.21%,谷胱甘肽的产量比原来增加了15.81%。     

富硒处理对绿豆GSH-Px活性及GSH含量的影响

谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px),最早是在动物体内发现的一种含硒酶,近年来在许多植物中也发现了该酶的存在,并发现适当浓度的外源硒能提高GSH-Px的活性.本文以绿豆为实验材料,用NaSe2O3 作为硒源,对绿豆进行富硒处理,研究适当浓度的NaSe2O3对绿豆GSH-Px活性及绿豆中谷胱甘肽(GSH)含量的影响.结果显示:富硒处理可以促进绿豆GSH-Px的合成;无论是浸泡过程还是萌芽阶段,经富硒处理的绿豆其GSH-Px的活性都比对照样高;特别是在富硒处理5 h后,绿豆GSH-Px活性显著增加,比对照提高了59.38 %;而绿豆中GSH的含量则是先下降,后升高.     

环境硒含量对湖北恩施初中生近视情况影响的初步研究

目的 了解环境硒含量与初中生近视情况的相互关系。方法 采用随机抽样方法分别抽取恩施州富硒、足硒及缺硒地区初中学生各200名,共600名,检查学生近视情况,检测血硒发硒含量、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和血清硒蛋白P（SEPP-1）浓度及居民饮用水和农作物硒含量,进行统计学分析,计量资料两组间均数比较采用正态近似检验z检验,多组间比较采用单因素方差分析,发病率的比较采用卡方检验,相关分析采用Pearson相关检验。结果 研究对象包括近视组244例（40.67%）和非近视组356例（59.33%）。200名缺硒地区学生血硒含量为（71.25±10.31）μg/L,发硒含量为（0.56±0.20）μg/g,GSH-Px含量为（85.26±15.16）μ/L,SEPP-1含量为（7.41±1.65）mg/L,近视例数108例;200名足硒地区人群血硒含量为（86.74±11.25）μg/L,发硒含量为（0.72±0.11）μg/g,GSH-Px活力含量为（95.34±13.20）μ/L,SEPP-1含量为（10.25±2.47）mg/L,近视例数87例;200名富硒地区人群血硒含量为（102.31±10.26）μg/L,发硒含量为（0.81±0.12）μg/g,GSH-Px活力含量为（114.65±12.12）μ/L,SEPP-1含量为（12.36±3.25）mg/L,近视例数49例,不同硒含量地区学生血硒,发硒、GSH-Px含量和SEPP-1含量及近视发病率差异均有统计学意义（F=9.65、12.24、10.32、9.41,χ²=28.29,P<0.01）。富硒地区饮用水及农作物硒含量高于足硒及缺硒地区（F=12.35、5.36,P<0.01）。血硒、发硒与近视发病率存在负相关（r=-0.542、-0.621,P<0.05）。结论 恩施不同地区环境硒含量越高,初中生近视发病率越低;环境硒与初中生近视的发生呈现一定相关性。     

酿酒酵母菌产谷胱甘肽的发酵条件研究

以从土壤中筛选出的酿酒酵母菌HSJB1为生产菌株,对影响其生物合成谷胱甘肽的摇瓶发酵条件进行了研究.优化的发酵培养基为:葡萄糖20g/L、硫酸铵5g/L、蛋白胨12.5g/L、磷酸二氢钾9g/L、硫酸镁1g/L、氯化钠0.2g/L、硫酸锌0.01g/L.优化的培养条件为:pH值为5、装液量30mL/250mL三角瓶、温度28℃、接种量110%.优化后谷胱甘肽的产量为59.60mg/L,比优化前提高了11.2%,生物量为4.25g/L,比优化前提高了11.8%.     

调制过程中白肋烟某些衰老指标及色素含量的变化

研究了白肋烟晾制过程中某些衰老指标的变化,实验结果表明,晾制过程中谷胱甘肽含量先下降、然后缓慢上升;丙二醛前期缓慢增加,在84～132 h急剧上升,达到高峰后又缓慢下降;抗坏血酸含量先上升达到一高峰又急剧下降,并且抗坏血酸与抗坏血酸氧化酶呈现出相似的变化规律,叶绿素在前期下降较快而后趋于稳定的水平,类胡萝卜素变化一直比较缓慢.     

还原型谷胱甘肽的生产方法及其应用

谷胱甘肽是一种具有生物活性的化合物,广泛应用于医药、食品和保健品等行业,随着人们生活水平的提高,需求量逐年增长。主要简述谷胱甘肽的主要生产方法,各方法的优缺点和谷胱甘肽在多个领域的应用。     

能量策略对酶法合成谷胱甘肽效率影响

通过比较和调控细胞酶催化前体氨基酸合成谷胱甘肽(GSH)反应过程中的能量类型和添加策略,跟踪反应过程中合成GSH的浓度变化,考察能量种类和添加模式对酶法合成GSH转化效率的影响。结果表明,葡萄糖作为能量碳源对酵母细胞酶催化合成GSH转化率的影响明显,初始反应液添加100 mmol/L葡萄糖酶法合成GSH转化率为27.88%,分批定点流加葡萄糖(第2、3、4小时各添加27.78 mmol/L)酶法合成GSH转化率可达到35.81%;在酶反应过程能量供应策略中,初始反应液中添加0.5 g/L的腺苷时,酶法合成GSH的转化率提高到36.37%;初始反应液添加0.5 g/L腺苷结合分批定点流加葡萄糖(第2、3、4小时各添加27.78 mmol/L),酶法合成GSH转化率达到41.57%。     

芹菜热处理过程中系统组分对还原型与氧化型维生素C含量的影响

探讨热处理过程中系统组分对芹菜中还原型与氧化型维生素C的影响。结果表明,芹菜中两种类型Vc在热处理过程中可互相转化,Na2SO3、EDTA对芹菜均具有护色作用,但Na2SO3加速Vc的破坏,而EDTA则保护总Vc与还原型Vc少受破坏。     

响应面法优化发芽糙米生物活性物质提取工艺

目的 优化发芽糙米的工艺条件,提高糙米中生物活性物质的含量.方法 利用响应面法优化糙米发芽过程中的温度、时间和湿度,以最大程度地提高γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)、总酚化合物(total phenolic compound,TPC)和谷胱甘肽(glutathione,GSH)的含量.结...     

1-MCP处理维持软枣猕猴桃活性氧的代谢平衡

为了明确1-MCP处理对软枣猕猴桃冰温(-0.5±0.3℃)贮藏0～60 d期间活性氧(ROS)代谢的影响,以"龙成二号"为研究试材,采用1.0μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)进行熏蒸处理,探究其对果实生理、活性氧代谢、抗坏血酸-谷胱甘肽循环的影响.结果表明:在贮藏60 d时1-MCP处理组果实呼吸强度为44.1...