Making the impossible possible,这是任务

在微观的量子世界,现实中的“不可能”或许正在发生。假如在梦中你经历了一系列奇妙的事情,就像爱丽丝梦游仙境般,记忆中留下的尽是不可思议的片段。让我们看看梦中究竟发生了什么?在梦中,你偶然间进入了一间酒吧,拖着疲惫的身体点了一杯加冰的威士忌。在等待的过程中,你倚靠在座椅上,刚燃上盒里的最后一根香烟,想要好好地吸上一口,却惊讶地发现,嘴边的香烟不见了。     

日本酿造产品的研究和开发动向(1980)

一、酒类1．果酒在贵府葡萄酒酿造中,加入柠檬形克勒克氏酵母(kloeckera apiculate)、拜耳氏酵母(saccharomyces bailii)和啤酒酵母(S．cerevi-siae)等以后,可提高灰绿葡萄孢(Botrytis ci-nerea)产甘油量,但乙醛和高级醇产量减少,在高糖度条件下,啤酒酵母会成为主要菌种进行酒精发酵,而柠檬形克勒克酵母几乎不发酵     

由蒸馏酒残液制饮料的方法

在生产威士忌、白兰地、烧酒和罗姆酒等蒸馏酒时,所剩的蒸馏残液,过去只是作饲料,而且蒸馏残液的处理也会造成公害,所以蒸馏残液的利用和研究,是非常需要的。另一方面,除酒精饮料和乳酸饮料外,还未见有酿造风味的饮料,而利用蒸馏残液制备软饮料(无酒精饮料)更是一项空白。     

料酒小档案

料酒是专门用于烹饪调味的酒。据史料记载,料酒在我国的应用已有上千年的历史。从理论上来说,啤酒、白酒,黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒,但经过人们长期的实践,品尝后,发现不同的料酒所烹饪出来的菜肴的风味相距甚远。经过反复试验,人们发现以黄酒烹饪为最佳。     

为“防水”干杯！

2009年5N在中国深圳召开的ISO／TC114钟表标准化国际会议已落下帷幕,会议所讨论的各项内容都取得了显著的成效,而其中修订IS02281《防水手表》国际标准的工作则成绩尤为突出,历经8年徘徊不前的修订草案,终于迈出了至关重要的一步。     

美国调香师对若干食用香料的评价(209)

来源——Wen International Inc．Natural;FEMA#3998,CAS#137．32．6;天然等同物;天然来源——新鲜苹果和煮熟的苹果、苹果汁、杏、香蕉、橙汁、黑醋栗、越桔、葡萄酒、豌豆、马铃薯、甜椒、西红柿、醋、蓝纹干酪和牛奶;香气特征——@1．0％,杂醇样气息,威士忌香气,发酵气息,酵母和面包样香气,带有果香底韵的溶剂样气息;尝味特征——@30PPM,发酵样的,杂醇味,带有香蕉和葡萄样果香调的威士忌味道;建议应用——酵母和面包香韵,威士忌,香蕉、苹果、葡萄和乳制品香韵。     

求购信息

(1)桂林周氏顺发食品求购:蜂蜜香精、核桃粉末香精、芝麻粉末香精、红枣粉末香精、桂圆粉末香精联系人:张经理电话:0773-7230081、13878382020传真:0773-7230020、7230185(2)黑龙江佰旺国际洋酒公司求购:威士忌香精联系人:冯岩松电话/传真:0467-5219089     

三年后葡萄酒有望实现太空陈酿

LVMH旗下威土忌生产商——Ardbeg正将新酿威士忌送人距地球250英里的国际空间站,进行为期两年的陈酿。此次太空陈酿之旅是为了考察“萜烯”这种风味分子在失重环境中是否有不同的表现。也许,不久的将来,葡萄酒也会进入太空。     

谁是你的Sherry雪莉酒配餐8法则

有人说它太甜腻,有人说干到骨头里（Bone Dry）,有人说它有止咳糖浆的怪气自,又有人说它能喝出中国黄酒的味道,还有人说它能找到威士忌的影子。一千个人心目中有一千款雪莉酒,谁会是你的那款Sherry,试试就知道！     

寻找下一个全球顶尖调酒师 芝华士鸡尾酒大师赛中国区总决赛·调酒精英巅峰对决

2014年6月18日,上海。世界著名苏格兰威士忌品牌芝华士在新天地安达仕酒店迎来其首届芝华士全球鸡尾酒大师赛中国区总决赛。来自中国的12位顶尖调酒精英齐聚上海,化身为时代的旅行者,用精湛技艺华丽再现经典鸡尾酒年代的时代风华。生动地演绎了芝华士所引领的鸡尾酒文化。