浅析大学生膳食与健康

本义通过分析大学生营养现状及其合理膳食的重要性，提出多种合理的膳食平衡的方法，强调应当对大学生加强营养健康教育，引导其改进营养观念和膳食结构。     

膳食纤维在面包生产中的应用

桔皮是富含膳食纤维的廉价原料。本文采用桔皮纤维作为添加剂用于面包的制作，确定了膳食纤维适宜的添加量，从而研制出一种理想的高营养的纤维食品。     

浅谈大学生的膳食与营养

浅谈大学生的膳食与营养朱珠，范亚红吉林粮食高等专科学校长春１３００６２一、大学生的生理特点及营养需求大学生（一般在１７—２０岁）正处在青春期，无论男女学生身体发育都很旺盛，其生理和心理上都会发生一系列变化。各个器官逐渐发育成熟，思维能力活跃，记忆力最...     

谁言寸草心报得三春

五月的第二个星期天是什幺日子？没有人提醒你,你会记起来吗？这天是母亲节。在这一天,你能为母亲做点什幺呢？我给你出些主意吧!     

活性炭吸附法处理麦麸膳食纤维废水的研究

采用活性炭吸附的方法来处理麦麸膳食纤维废水。实验结果表明,当活性炭的投入量为160 g/L,接触时间为20 m in,温度为55℃,pH值在小于5的条件下能有效处理该废水,CODC r的去除率最高达96.89%,BOD5的去除率最高达96.61%。     

灭蝇胺在苦瓜上的残留行为及膳食风险评估

[目的]评价灭蝇胺在苦瓜上的残留行为和膳食摄入风险。[方法]建立灭蝇胺在苦瓜上的高效液相色谱分析方法,基于规范残留试验得到的残留试验中值进行长期膳食摄入风险评估。[结果]在添加水平为0.05、0.1、1 mg/kg时,灭蝇胺在苦瓜上的平均回收率为74.0%～79.2%,相对标准偏差为4.2%～5.7%。灭蝇胺在苦瓜中的半衰期为10.7～11.6 d。一般人群对灭蝇胺的国家估算每日摄入量(NEDI)为0.0661 mg,膳食摄入风险概率为1.7%。[结论]灭蝇胺在苦瓜中的残留不会对一般人群健康造成不可接受的风险。     

利用蔗渣制备高活性膳食纤维添加剂的研究

利用蔗渣为原料，经先进的加工工艺可制得高活性的膳食纤维添加剂，成品中的总膳食纤维干基含量高达９１．８％，膨胀力与持水力分别为４．５ｍｌ／ｇ和５００％，生理活性好。     

青城山道家保健膳食对预防与改善高脂血症的应用研究

通过对青城山道家传统保健膳食的深入研究,选用青城山道家现有菜品或原料创新成菜,组合成四季养生套餐,并选定人群进行膳食干预。从膳食干预结果来看,四季套餐能够有效地预防高脂血症,具有进一步推广的意义和价值。     

佛手凉果加工过程中功能性成分与抗氧化性分析

佛手凉果是具有功能特性的岭南特色凉果品种,探究佛手凉果制作过程中功能性成分及其体外抗氧化活性变化规律,可为佛手凉果产业工艺优化与改良提供依据。结果表明,加工提高了佛手中总酸、多糖、黄酮和膳食纤维含量,导致多酚含量下降。制作过程中,1,1－二苯基－2－三硝基苯(DPPH)自由基、2,20 -联氮- 2 -三硝基苯肼(ABTS)自由基清除能力和铁离子还原抗氧化能力(Ferric Reducing Antioxidant Power, FRAP)呈现先下降后上升的趋势,效果分别是新鲜佛手的1.35倍、1.57倍和2.16倍。总黄酮与FRAP之间呈现极显著相关性(P＜0.01);与DPPH、ABTS呈显著相关性(P＜0.05);有机酸、总多糖分别与ABTS和FRAP之间相关性(P＜0.05)。为此,在佛手凉果的制作过程中,糖制和干燥工艺对功能性成分的转化与浓缩起关键作用,可作为工艺优化的重点。     

组态软件在羊栖菜膳食纤维提取过程中的应用

本在简要介绍GENIE3．X组态软件的基础上,结合羊栖菜膳食纤维提取过程,论述了开发实际测控系统的全过程。给出了系统的硬件组成框图,以实例说明了运用GENIE组态软件来设计应用程序的主要方法。