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31.
膳食纤维简介 总被引:3,自引:0,他引:3
张安国 《精细与专用化学品》2003,11(8):11-12
膳食纤维具有润肠、调节血糖浓度、降血脂等生理功能。文章介绍了抗酶解淀粉、抗性糊精、低聚糖3类膳食纤维。其中抗性糊精还包括环葡聚糖和环糊精,前者具有优异的防龋齿作用。功能性低聚精还具有降低血清胆固醇的作用。 相似文献
32.
采用粉质仪和拉伸仪研究了不同添加量玉米种皮膳食纤维面团的粉质拉伸特性和质构特性,采用物性测试仪(TPA)研究了不同添加量玉米种皮膳食纤维对制作的生饺子皮和熟饺子皮质构的影响.结果表明:玉米种皮膳食纤维的添加,使面团的吸水率增大、形成时间与稳定时间显著延长、弱化度下降;使面团的拉伸曲线面积、抗拉伸阻力和拉伸比例增大,面团延伸性变小;使生饺子皮硬度和黏附性减小,其弹性、内聚性、胶凝性、咀嚼性和回复性增大,熟饺子皮黏附性减小,硬度、弹性、胶凝性、咀嚼性和回复性增大,内聚性基本不变. 相似文献
33.
我国居民膳食中铅摄入量调查与分析 总被引:1,自引:0,他引:1
采用统计学原理,对2005~2007年全国31个省市26大类食品中铅含量的抽样检测数据,进行了分析与评估.通过对数据的纵向和横向比较,得出:我国居民的铅摄入状况不容乐观,特定人群存在较大风险,我国城市居民的铅摄入风险要远高于农村居民.膳食中含铅量较高的是主食. 相似文献
34.
35.
《制药原料及中间体信息》2007,(8):27-28
近期,美国FDA公布了对膳食补充剂最新的GMP规定。美国于2003年3月28日曾颁布《膳食补充剂法》(草案),即在膳食补充剂领域引用了GMP标准。在新近颁布的GMP规定中,把GMPs标准设定为膳食补充剂必须满足的最低标准。与2003年草案最大不同处,GMPs适用于将产品直接销售给消费者/药店的供货商。 相似文献
36.
麦麸活性膳食纤维提取工艺条件的优化研究 总被引:8,自引:0,他引:8
对麦麸活性膳食纤维的提取工艺条件进行了优化研究.试验中采用无水乙醇脱脂,优选出的最佳蛋白水解酶为木瓜蛋白酶,通过正交试验确定了α-淀粉酶和糖化酶的最佳水解条件.前者最佳酶水解条件:温度65℃、固液比1:14、pH6.5、水解时间3.5h;后者酶最佳水解条件:温度55℃、固液比1:14、pH4.0、水解时间4h.酶解后再以5%的Na2CO3处理,脱色干燥后可得性能较好的麦麸膳食纤维,其膳食纤维的含量为94.71%. 相似文献
37.
38.
大豆纤维中的多糖—多肽复合物 总被引:1,自引:0,他引:1
利用1mol/L NaOH溶液从大豆细胞壁物质中提出RF5,经柱层析进一步分级成PRF5-1和PRF5-2两种纯组分,它们均是多糖-多酚-多肽复合物。由β(1→4)糖苷键连的木聚糖构成多糖部分的主链结构,主链分别通过C3和C2分支点连有Ara和GlcA作为测链,PRF5-2组中在C3位还连有「Ara(1→4)Glc(1→」侧链。多酚类物质鉴定出其中主要的5种,分别是水杨酸,阿魏酸,香豆酸,香草酸和 相似文献
39.
正几年前赴韩国参加活动,在离开的前一晚,主办方为我们举办了欢送晚宴。当我们翘首以待将有怎样意想不到的美食出现时,晚宴的主角着实让大家吃了一惊——清一色的炸鸡块加上整扎整扎的啤酒。那个微醺之夜没有给我们留下太深刻的印象,直到最近韩剧《来自星星的你》热播,使得"啤酒加炸鸡"这一组合走红,我才意识到原来那日体验的是韩国最时髦的食物。出于文化上的隔阂,居然没有人意识到主办方的"良苦用心"。然而,大红大紫的"啤酒加炸鸡"却受到了不少营养学家的诟病——高热量、肠胃病??对于追求时髦的青年男 相似文献
40.
中国的肝炎发病率比较高,其中乙肝病毒对患者的健康影响最大。乙肝患者除了需要及时复查和合理的药物治疗,更需要常年坚持均衡合理的营养饮食,以控制病情的发展。 相似文献