改性玉米蛋白膜的研究

改性玉米蛋白膜的研究李永馨，赖照玲，边宝林，滕立军，冯梅，邵永泉天津商学院ＡＳｔｕｄｙｏｆｔｈｅＭｏｄｉｆｉｅｄＺｅｉｎＦｉｌｍ￥ＬｉＹｏｎｇｘｉｎ；ＬａｉＺｈａｏｌｉｎｇ；ＢｉａｎＢａｏｌｉｎ；ＴｅｎｇＬｉｊｕｎ；ＦｅｎｇＭｅｉ；ＳａｏＹｏｎｇｑｕ...     

美国第一健康零食——爆玉米花

几乎人人都爱吃零食,但大多数零食对人体健康无益,有些食品,如炸薯条、巧克力花生,以及奶油蛋糕等的热量和脂肪量过量,是造成肥胖症的罪魁祸首。可是,有一种零食却被营养学家推荐,并称之为“健康零食”——那就是爆玉米花。爆玉米花富含人体所需要的碳水化合物、纤维素,同时又是纯天然食物,不含任何人工添加剂,无糖,低热量——每杯只含31～35卡路里,也就是说,你能在两餐之间大吃特吃爆玉米花,但不会影响到胃口。爆玉米花无疑是当今全世界最受欢迎的零食之一。美国人每年要吃掉大约17亿升的爆玉米花——平均每人54升!美国爆玉米花的味道很诱…     

预防癌的保健食品研究

本文综述机体免疫下降与癌症有关系，近几年来国内外均研究提高机体免疫功能的食品，用际预防癌症。包括具有提高免疫功能的食品。具有提高免疫研究又有一定抑瘤作用的食品，只具有抑瘤作用的食品。现代预防癌的主要食品。富含镁、锌及维生素Ｃ的食也能预防癌。     

是拉动还是推动？

2007年开始,无论是家电卖场,还是大型超市,食品料理机的柜台开始变得热闹非凡,一个个醒目的堆头,一台台精美的产品,一个比一个诱人的现场演示……,食品料理机类的产品经过几年的市场培育终于看到     

生物技术：一种前途光明的技术

生物技术自从在流程工业中诞生以来，已经经历了很长的发展过程。“白色”或者叫做“工业”生物技术通常是指应用于各种类型产品（包括初级和精细化学品）的生物技术，用于流程工业、粮食以及食品和食品添加剂工业、农业、制药工业初级产品以及生物燃料的活性成分和酶的生产。提供尖端生物技术的工业化生物技术展览会和为期两天的2006年ACHEMA合作会议将世界各地该领域的专家聚集一堂。[编者按]     

选择保健食品勿盲目

在正常饮食的基础上，适当添加某些保健类食品，于身体健康是有益的。但平衡才是生命与健康的基础，在选择健康食品时，很有必要先弄清普通食品、特殊营养食品、保健（功能）食品的共性与区别。