基于挥发性成分分析的葡萄酒产地及品种鉴别研究进展

随着葡萄酒市场的日渐繁荣,消费者越来越注重对葡萄酒品质的追求。葡萄酒的原产地及品种是决定葡萄酒品质的重要因素,而挥发性成分在表征某一特定产地或某一品种葡萄酒中起着重要作用,因此,利用挥发性成分鉴别葡萄酒产地及品种有重要意义。本文介绍了葡萄酒挥发性成分分析方法的研究进展,总结了利用挥发性成分鉴别葡萄酒产地及品种的研究现状,以期促进对葡萄酒挥发性成分的深入研究,为保障葡萄酒的品质和真实性,以及建立更加完善的葡萄酒挥发性指纹图谱提供理论参考。     

全国甘蔗新品种第四轮区域试验湛江区试点结果分析

2003-20042年新植和1年宿根的结果表明，12个参试品种中，粤糖91-1102和桂糖94119增产增糖幅度大，农艺性状及宿根性能良好，分别居第1和第2位；粤农91-600和云蔗94-375增产幅度大，但增糖幅度不明显，农艺性状良好，宿根性前者较好，后者中等；粤糖96-244和福农96-0616新植蔗增产、增糖明显，但宿根性相对较差；其余品种比对照种R0C10均有不同程度的减产减糖，表现较差。     

推荐几款韩式火锅

提起四川火锅、北京的涮羊肉很多人都吃过,说起韩式火锅也许知道的人不是很多。韩式火锅并不像中式火锅那样口味多样富于变化,比较像传统的中式“汆锅”随配一些蔬菜烫煮而已,有的品种只是调好汤料和准备好原料,由客人边煮边食,不配带任何涮料。韩式火锅除了“牛肚火锅”以外,其他品种均要求“轻油少盐味醇”,并配带8种不同口味荤素兼备的小菜,下面介绍几款有特色的韩式火锅。泡菜火锅原料:熟排骨块200g,韩式辣白菜400g,嫩豆腐200g,青、红尖椒各1个,大葱芯1段。调料:大喜大(牛肉粉)40g,味素15g,葱末、蒜末各5g,白胡椒粉3g,二细辣椒面20g,韩…     

国外甜菜品种在宁夏丛根病区的耐病性表现

经1991～1992年的比较试验,德国KWS公司和法国德普雷公司的耐丛根病甜菜品种在感染了丛根病毒土壤环境条件下种植,均不同程度的表现出耐丛根病性能,个别品种耐丛根病性能较强。但该类品种在无丛根病或轻度感染丛根病地种植,均表现不抗褐斑病,含糖分较低。     

高产高糖早中熟新品种粤糖79—177种性分析

对新品种粤糖79／177种性分析表明：该品种具有萌芽好，分蘖力强，前、中期生长旺盛，生长量大，植株高，中茎，有效茎数条，糖分高，早中熟，高产、高糖、稳产等特性。亩产蔗量和亩含糖量均比粤糖63—237、桂糖11增产极显著，具有对环境普遍适应性和稳定性。有效茎数、茎长与蔗产量关系最大。     

蜡质马铃薯淀粉的研究开发

介绍了蜡质马铃薯淀粉作为一种新型淀粉原料，不但具有普通马铃薯淀粉的优点，而且由于其几乎不含直链淀粉，在黏度、凝胶强度和老化等性质具有更加突出的优点。同时介绍了蜡质马铃薯的研究和开发现状，并对其发展前景作了展望。     

法国葡萄主产区葡萄品种酒种区域化特性研究之十：普罗旺斯地区和科西嘉岛的葡萄品种与酒种

法国葡萄主产区葡萄品种酒种区域化特性研究之十：普罗旺斯地区和科西嘉岛的葡萄品种与酒种翟衡山东泰安山东农业大学园艺系（２７１０１８）关键词葡萄酒，葡萄品种，区域化，酒种，产区普罗旺斯（Ｐｒｏｖｅｎｃｅ）位于法国东南部地中海区，境内的阿尔卑斯山是法国与意...     

关于开发高档方便面专用粉的研究

通过小麦搭配,充分发挥"龙麦30"品种小麦的特性,生产出能满足高档方便面加工所需的专用面粉.     

2004年食品防腐剂生产与应用的展望

简要地回顾了2003年食品防腐剂的生产与应用,探讨了2004年食品防腐剂的生产与应用在品种结构、按标准使用和应用技术研究方面的进展。     

揭去“山野葡萄酒”的美丽面纱

“山野葡萄洒”这个名词对于许多人来说,早已是老相识了。打去年起,它就曾引起过葡萄酒业内的热烈讨论,那时是因为“山野葡萄酒”迎着中国入世的大潮再度兴风作浪。许多人士,不同立场,各抒己见,有维护本群体利益的,有伸张个人对酒文化理解的。可是,争来争去,似乎并无明确的结论和实际的效果。今年入春以来,“山野葡萄酒”又一次次在一些场合,成为公众关注的“热点”。即春节前后,价格低廉的“山野葡萄酒”在西安、四川激起购销两旺;在宁夏惹出“中毒事件”的事端;在不久前的春季糖酒会上,“山野葡萄酒”可谓风光依旧;而10元3升的“山