浓缩型乳酸菌饮料的研制

介绍了以天然发酵脱脂酸奶，浓缩天然果汁，50％糖浆和适量果酸为主要原料，利用其含有的高浓度蔗糖与果酸产生的渗透压，粘度和低pH值，研制出货价期长，物理稳定性好，饮用前需稀释5倍的浓缩乳酸菌饮料。     

酸性蛋白酶在羊毛染色前处理中的应用

羊毛纤维及羊毛织物通过酸性蛋白酶处理，可获得减量率为1％－2％，且纤维强度并未显著下降的最佳工艺条件。从扫描电镜照片发现，经处理的羊毛纤维表面磷片明显受到破坏，棱角变得圆滑。处理后羊毛织物的上染率和上染速率都有所提高。     

Use of linear, Weibull, and log-logistic functions to model pressure inactivation of seven foodborne pathogens in milk

Survival curves of six foodborne pathogens suspended in ultra high-temperature (UHT) whole milk and exposed to high hydrostatic pressure at 21.5 degrees C were obtained. Vibrio parahaemolyticus was treated at 300 MPa and other pathogens, Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157:H7, Salmonella enterica serovar Enteritidis, Salmonella enterica serovar Typhimurium, and Staphylococcus aureus were treated at 600 MPa. All the survival curves showed a rapid initial drop in bacterial counts followed by tailing caused by a diminishing inactivation rate. A linear model and two nonlinear models were fitted to these data and the performances of these models were compared using mean square error (MSE) values. The log-logistic and Weibull models consistently produced better fits to the inactivation data than the linear model. The mean MSE value of the linear model was 6.1, while the mean MSE values were 0.7 for the Weibull model and 0.3 for the log-logistic model. There was no correlation between pressure resistance and the taxonomic group the bacteria belong to. The order, most to least pressure-sensitive, of the single strains tested was: V. parahaemolyticus (gram negative)相似文献   

回用纤维表面的物理和化学变化

研究了硫酸盐浆、酸性亚硫酸盐浆、氢氧化钠浆、碱性亚硫酸盐浆1次回用后纤维的形态、纤维表面的物理及化学变化。结果表明,纸张经1次回用后,回用浆中细小纤维的含量明显增加,纤维平均长度变化不大,纤维的柔软性降低,卷曲指数和扭结指数下降;电镜分析显示,回用纤维的表面和原纤维的表面特征相似,密实光滑,但与原纤维表面相比,回用纤维暴露出较多的S2层,即纤维表面部分复合胞间层在回用过程中脱落;实验的4种浆料经回用后,纤维表面的O/C原子比均下降,氢氧化钠浆的O/C原子比下降得最多达22%,而酸性亚硫酸盐浆O/C原子比只下降3.4%。     

现代高产梳棉机的高速梳理及主要措施

介绍了现代高产梳机提高产量，改善生条质量的主要技术措施－高速梳理技术，主要有提高刺辊，锡林速度，改善刺辊部分握持分梳与锡林～盖板部分自由分梳作用，增加附加分梳元件，采用０．５６ｍｍ小踵趾差盖板，盖板及转与棉网清洁器，并对所采取的措施进行剖析。     

应用高稳系数(HSC)法评价甘蔗品种主要性状的稳定性

本文应用高稳系数法对参试的5个甘蔗品种的9个主要性状4年6个试点的区域试验资料进行分析,结果表明：环境因素对不同性状的效应不同,蔗糖分和茎径稳定、且主要受遗传效应作用的影响,有效茎数、茎长和萌芽率受环境因素的影响较小、较稳定,而蔗茎产量、蔗糖产量、分蘖率和单茎重则受环境效应的影响较大、表现不稳定;粤糖93／159、ROC22和ROC16的9个性状表现甚优,且稳定系数较高,属于适应性好、高产高糖、稳定性好的优良品种,在生产实际上要大面积推广应用;ROC10和粤糖63／237表现不佳,原优良特性业已退化,在生产上应予淘汰。     

用于准确评价酵母絮凝性能的新方法研究

建立了1种快速、灵敏分析特定酵母絮凝性能的新方法。通过考察酵母悬浮液初始浓度、缓冲液pH值、各组分用量比例、体系水质等多因素对酵母絮凝性能的影响规律,优化确立了该测定体系的最佳参数:pH3.90的缓冲液2.7 mL和0.8 mL初始浓度0.3 g/mL的酵母悬浮液,体系适宜水质选择经离子交换处理后的纯净水。该方法操作简便,测定结果准确可靠。     

用紫外吸收光谱评价UV喷墨油墨颜料分散性

为了建立根据分散系紫外吸收光谱吸收峰强度的变化评价分散系中粒子分散状态的新的评价方法,用试验配方设计原理设计了不同颜基比的UV喷墨油墨配方,制备了具有不同分散性的UV喷墨油墨样品,测试了油墨样品的粒径大小及其分布和紫外吸收光谱。结果表明：颜基比对UV喷墨油墨的分散性具有较大影响,当颜基比为2∶1时,能够获得分散性能良好的油墨样品;颜料粒子分散性对体系的紫外吸收光谱吸收峰强度有影响,颜料粒子以较小的粒径分散时,体系具有较强的吸光能力,紫外吸收光谱的吸收峰值大,紫外吸收光谱吸收峰的变化与颜料粒径大小表现出较强的相关性。     

木瓜蛋白酶酶解罗非鱼肉的工艺研究

采用木瓜蛋白酶对罗非鱼进行酶解,对不同液固比和酶浓度对水解罗非鱼的影响进行了研究。以总氨基态氮含量作为评价木瓜蛋白酶水解能力为指标,结果表明木瓜蛋白酶水解罗非鱼的最适加酶量为0.6%,水解最经济的固液比在1∶3左右。通过正交实验,得到木瓜蛋白酶单酶水解罗非鱼的最佳工艺条件为：酶浓度0.7%、水解温度60℃、水解时间3h、pH值6.0。     

瓜蒌籽粗蛋白的提取研究

主要研究碱提法与盐提法对瓜蒌籽粗蛋白质的提取工艺。结果表明:通过实验,当碱提取条件为:碱液浓度2%、固液比1∶20、提取温度70℃、提取时间60min时,蛋白质得率最高。