Survey on the content of vitisin A and hydroxyphenyl-pyranoanthocyanins in Tempranillo wines

Little is known about the content and development of pyranoanthocyanins, pigments mainly formed during red wine ageing, in commercial wines. Some of the major pyranoanthocyanins in a wide selection of 1–10 years-old Spanish Tempranillo wines and also in a 29 years wide-vertical series of Tempranillo wines from an individual cellar have been determined. Great variability in pyranoanthocyanin concentrations was found (range, mg/l): vitisin A, 0–10.76; pinotin A, 0–4.26; and malvidin 3-glucoside-4-vinylphenol, 0.03–1.37. Vitisin A and malvidin 3-glucoside-4-vinylphenol were already present in 1–2 years-old wines, whereas pinotin A was only detectable in a few of the 1 and 2 years-old wines. Vitisin A tended to decrease with wine age, while hydroxyphenyl-pyranoanthocyanins showed the reverse trend. However, the aforementioned trends were interrupted by various temporary maxima, most likely due to some “refreshment” of the oldest wines (i.e., addition of young wine), as suggested by unexpected high concentrations of malvidin 3-glucoside, in contrast to the results found in the wine vertical series. The effects of addition of young wine on aged wine pyranoanthocyanin concentrations were confirmed by wine refreshment experiments.     

磁分离技术处理食品发酵工业废水

分析了高梯度磁分离的原理及特点,根据食品发酵工业废水的特性,提出向废水中投入“磁种”利用高梯度磁分离技术处理废水的新方法,大量的试验证明这一方法可以有效地处理食品发酵废水,废水经处理后其浊度、色度和ＣＯＤ都大大降低,并展示了其应用前景。     

危地马拉灰绿色翡翠

通过对危地马拉灰绿色翡翠样品进行常规宝石学测试、岩矿鉴定、X射线荧光光谱、X射线粉末衍射及红外光谱等分析,确定了其化学成分与硬玉的基本相同,其矿物组成以硬玉为主,含有少量的钠长石、白云母、钠云母及微量的黝帘石、金云母、榍石与方沸石等;主要为柱状、粒状变晶结构与粗粒变晶结构;红外光谱在1 000～1 100 cm-1范围内由于Ca,Mg等杂质元素替代Al引起vas(Si-O-Si)反对称伸缩振动致1 071 cm-1处峰,与缅甸翡翠的相比有明显漂移.     

羊油生物柴油低温流动性能的改进

以羊油和甲醇为原料,采用碱催化酯交换法制备羊油生物柴油,通过添加石化柴油、菜籽油生物柴油及降凝剂的方法,考察羊油生物柴油的低温流动性能.实验结果表明,0号、-10号柴油的加入,均能够较明显地改善羊油生物柴油的低温流动性能,降低黏度[菜籽油生物柴油的加入,虽然可以降低羊油生物柴油的冷滤点、倾点及凝点,但却增加其黏度[生物柴油B5的凝点对2号降凝剂(聚乙烯基酯类)感受性良好,降凝效果显著.     

全卤制碱工艺一次盐水的技术应用

介绍了金桥益海(连云港)氯碱有限公司全卤制碱工艺一次盐水单元的生产工艺,包括陶瓷膜过滤工序、机械蒸汽再压缩(MVR)工序的技术特点,分析了生产运行中发现的问题,并提出了改进措施.     

五金探源(上)--五金史话之一

本文探索了五金的起源。根据多种经典工具书的注释，可知五金一词有两个含义：第一、作为材质来讲，五金指金、银、铜、铁、锡五种金属，泛指各种金属，本文称之为五金材质。第二、作为产品来讲，五金指铜、铁等制品，泛指金属制品，如五金零件、装饰品、金属制建筑器材、家用器皿，锁、铰链、钉子、刀以及工具等，本文称之为五金产品。本文从宇宙诞生开始探讨了五金材质的起源和在地球上的布局过程；从地球上诞生生物及产生古猿、猿人开始探索了人类使用工具的历史和五金产品的起源。本文查阅了近千万字的资料，根据当前最新的科学研究成果，广收博引，追根溯源；视野开阔，气势恢弘。同时表明了笔者关于宇宙和中华文明史的观点。     

南通坛紫菜多糖的黏度性质及其抗氧化活性

以南通洋口港坛紫菜为原料,利用水提法从紫菜中提取紫菜多糖,通过Sevage法除蛋白、活性炭脱色对其进行纯化。利用流变仪测定浓度、温度以及剪切速率对紫菜多糖黏度的影响探讨其黏度性质,并采用清除.OH自由基、O2-.自由基和DPPH.自由基模型对其体外抗氧化活性进行评价,并与VC进行了比较。结果表明:紫菜多糖溶液的黏度随着浓度和温度的升高而升高,随着剪切速率的增加而降低,多糖溶液表现为"非牛顿型流体",且具有"假塑性";紫菜多糖对.OH自由基、O2-.自由基以及DPPH.自由基都具有一定的清除能力,随着多糖溶液质量浓度的增大而增加,其中对O2-.自由基清除能力相对较强,当紫菜多糖溶液质量浓度为5 mg/mL时,对羟基自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基的清除率分别为53.4%、78.9%和43.1%,但是与VC相比,紫菜多糖的抗氧化作用较弱。     

基于人工神经网络的激光点焊焊点形态预测

建立适用于激光点焊焊点形态预测的人工神经网络模型,以点焊过程中的三个主要工艺参数(激光功率、点焊时间和离焦量)作为模型输入,输出为焊点表面、熔合面、背面直径以及熔深和横截面面积五个焊点形态参数.在此基础上,建立焊点形态模型,模型输入为神经网络的预测结果,输出为焊点形态.所建立的神经网络预测模型和焊点形态模型结合之后,可以实现激光点焊焊点的形态预测.网络测试结果显示实际值与网络预测值之间的RMS误差为O.1左右,模型输出的预测焊点形态与实际焊点形态之间较为吻合.根据模型的仿真结果,进一步研究点焊参数对焊点尺寸和形态的影响规律.结果表明未熔透焊点形态为Y形,而熔透焊点则存在多种形态,形态之间的转变主要受激光功率的影响.     

鮟鱇鱼骨多糖对去卵巢肥胖大鼠血脂的作用

目的:研究鮟鱇鱼骨多糖对去卵巢大鼠骨质疏松的作用,以确定鮟鱇鱼加工下脚料的使用价值,为进一步利用这一资源奠定基础。方法:通过切除大鼠双侧卵巢,建立去卵巢肥胖的动物模型;灌胃鮟鱇鱼骨多糖后处死大鼠,检测大鼠体重及脏器系数的变化情况,测定血清总胆固醇,甘油三酯,高密度脂蛋白,低密度脂蛋白的水平。结果:各给药组大鼠体重增长缓慢。总胆固醇,甘油三酯,低密度脂蛋白及动脉硬化指数手术组明显高于假手术组,鱼骨多糖组明显低于模型组。高密度脂蛋白和抗动脉硬化指数手术组显著低于假手术组,鱼骨多糖组显著高于模型组。各给药组大鼠肝脏、脂肪系数在不同程度上均低于模型组。结论:鮟鱇鱼骨多糖能明显抑制去卵巢大鼠体重的增加,降低血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,增加高密度脂蛋白,是一种很好的保健材料。     

甘蔗糖蜜高浓发酵中有机酸对产酒的影响极值研究

以甘蔗糖蜜为原料,利用酵母菌高浓发酵酒精,探索发酵液中的代谢副产物有机酸含量对发酵产酒的影响.在发酵醪液中添加不同量的非氮有机酸,考察其对发酵产酒的影响.初步得出甲酸、乙酸、乳酸添加量对发酵的抑制点为0.15%、0.3%、2.5%,琥珀酸在添加量为3.0%时轻微抑制,添加酒石酸未见有抑制点.