益生菌代谢产物对病原菌的抑菌作用研究进展

益生菌能产生多种具有抑菌活性的代谢产物,且均具有广谱的抑菌效果,能够满足人们对抗菌药物绿色、健康的要求,有望成为一种环境友好型的微生物源抑菌剂。益生菌所产代谢产物种类繁多,主要有有机酸、细菌素、过氧化氢等,其抑菌机理多样,不仅能够破坏病原菌细胞壁膜结构,影响膜电位;还能在胞内破坏生物大分子,干扰菌体代谢,或影响DNA、RNA生物活性;也可以竞争病原菌中生长相关物质结合位点,阻止细胞生长分裂。该文有望对益生菌代谢产物作为新型抑菌活性物质的广泛应用提供理论依据。     

矿物掺合料与纳米材料复掺在水泥基材料中的应用

水泥硬化浆体和水泥石是由众多的纳米级的粒子、水化凝胶体和众多的亚微米及纳米级的孔、毛细孔、结构缺陷以及尺寸较大的结晶型水化产物所组成的。可将水泥石中的孔隙按孔径大小分为四级：     

天然抗氧化剂协同增效作用的研究进展

天然抗氧化剂是自然界广泛存在的具有抗氧化作用或诱导产生抗氧化作用的一类物质。抗氧化剂之间往往存在协同增效作用,如维生素、多酚及有机酸等。本文对天然产物协同增效作用的机理以及不同种类进行了综述。     

土壤施硒对烤烟光合特性及其同化物积累的影响

采用盆栽试验调查了不同硒浓度(0、1、2.5、5、10、15 mg/kg)施入土壤后,烤烟光合特性及其同化物积累的变化情况。结果表明,适量硒浓度可以降低烤烟叶片净光合速率(Pn)和叶绿素含量的下降率,延缓光合功能的衰退,同时延长光合同化产物的积累时间;过量硒浓度会提高Pn和叶绿素含量的下降率,加速光合功能的衰退,缩短光合同化产物的积累时间。土壤施硒对烤烟叶片光合功能及其同化产物积累的影响主要发生在烟株成熟期(移栽60 d以后),且随着叶片生育进程的推进,影响的程度越大。在烟株生育前期,施硒提高叶片Pn的原因可能是减少了气孔限制,而在生育后期,过量硒浓度引起Pn下降的主要因素是非气孔限制,叶绿素含量下降可能是一个重要原因。在本试验条件下,适宜的土壤施硒浓度为2.5和5 mg/kg。     

分子蒸馏技术在天然产物分离纯化中应用进展

分子蒸馏技术是一种新型分离技术,具有真空度高、操作温度低和物料受热时间短等独特优点,在天然产物分离与提纯方面有着重要应用。该文对分子蒸馏技术在天然产物分离与纯化中应用进展进行综述。     

让儿童插上想像的翅膀——现代儿童首饰设计语言的分析与探索

儿童是个天性活泼、好动的群体。儿童的内心世界是相当丰富精彩的。他们具备超乎常规的想象力,他们对万物充满好奇,哪怕是一块斑斓的色彩、一个奇怪的图形、一根弯曲的线条,都足以吸引他们的注意,引发他们的好奇、联想。因此,成功的儿童     

代谢组学在食品发酵研究中的应用现状及展望

介绍代谢组学的概念、特性和技术平台.综述代谢组学在食品发酵研究中的应用现状,包括发酵菌种筛选、分类和鉴定,功能基因研究和代谢途径解析,发酵过程调控和工艺优化等多个方面.分析当前存在的问题,并对代谢组学在食品发酵研究中的发展前景作展望.     

中国白酒中四甲基吡嗪的微生物产生途径的发现与证实

四甲基吡嗪不仅是中国白酒风味相关的重要化合物,同时具有特殊的药理作用,赋予中国白酒有益健康的功能。江南大学对中国白酒中四甲基吡嗪的来源及产生机制进行了深入的研究,研究验证了中国白酒中四甲基吡嗪产生的主要途径来源于微生物的代谢反应,并非美拉德反应。对江南大学在"中国白酒169计划"中关于四甲基吡嗪的研究结果进行了总结,包括产生四甲基吡嗪的微生物、产生途径及代谢调控等。     

高浓度CO2处理对采后甜樱桃果实生理代谢的影响

以"8-102"品种甜樱桃为研究材料,对高浓度CO2处理不同时间(48、96、144h)后的甜樱桃果实的呼吸强度、果实颜色以及相关酶活性进行了研究。结果表明,不同时间的高浓度CO2处理均不同程度地抑制了果实的PPO活性,尤其短时高浓度CO2处理明显地延缓了果皮的着色过程,抑制了果实的呼吸强度和PPO、POD酶活性以及降低了MDA含量,减轻了果实的褐变程度,贮藏后期果实保持较好的贮藏品质。     

产丁二酸杆菌诱变菌株的发酵特性及其代谢通量研究

以产丁二酸杆菌为出发菌株,利用紫外线诱变,经氟乙酸、丙烯醇两种方法筛选突变株。研究了诱变菌株发酵时不同的发酵条件对发酵产物产量的影响及代谢通量。实验表明,在CO2充足条件下,接种量为6%、摇床转速为200r/min、发酵72h时,目标产物丁二酸产量最高,达7.87g/L,而副产物的产量不高。代谢通量结果表明,原始菌株的葡萄糖利用率很低,经过诱变筛选以后,丁二酸代谢通量提高了4.1%。