响水县举办首届烹饪技术大赛

11月2日响水县首届烹饪技术大赛在香水大酒店隆重举行，共有一百多名烹饪好手以参赛的方式展示各具特色的厨艺。     

瓯菜在心中桃李满天下 --访瓯菜烹饪大师、温州金鼎美食培训学校副校长姚荣生

因为工作缘故．我采访结交的烹饪界名厨大师们很多．他们有的是鲁菜大师、有的是川菜大师、有的是面点大师．许多老一辈大师德艺双馨．他们的人品．厨艺让人折服。最突出的是他们无论在哪一方面取得成就．身上都有一个共同点．那就是执著。因为他们热爱厨师行业．所以把菜点制作更完美成为一生执著追求。前不久，我结识了瓯菜烹饪大师、温州金鼎美食培训学校副校长姚荣生．他同样是个执著的人。     

烹饪高等职教的多元化教学措施

高等教育本质上是全而素质教育，烹饪工艺专业又具有较强的实践性和职业性特点。高职高专烹饪工艺专业教育教学，需要成全面落实“修厨德、学厨理、钻厨艺”的“三位一体，整体互动”型指导思想的基础上，以强化学生的专业技能为核心，以提高学生的综合素质为目的，既充分挖掘校园资源潜力以巩同教学质量，     

张青 我做的就是“妈妈烧的菜”

早就听媒体和餐饮界的朋友向我介绍张青,一个＂善于治味、潜心厨艺、屡创新菜＂的南京本土的餐饮达人。在几次品尝他的菜品之后,我总是在称奇的同时,怀着几分猜想来揣摩一个从2002年才涉足烹饪餐饮业的人,缘何会创造滋味先启、领导潮流的佳话？!     

蛤蜊豆腐煲

特色： 这可是道叫好又叫座的看家菜，家中来了客人，没有时间准备，做一道蛤蜊豆腐煲，保证让人惊羡于你的厨艺。     

香槟早午餐相伴厨艺学堂

犒劳忙碌—周的自己，和家人享受一顿阳光周日早午餐最惬意不过。新鲜丰富的食材，富于巧思的精良制作、不断更新的潮流理念、周到体贴的暖心服务、新意十足的趣味厨艺课…全家的轻松美味时光应该包括这一切。     

结缘之感言

我与《烹调知识》结下了不解之缘。当初，《烹调知识》在创刊后不久，我在上海“锦江饭店”从事厨艺的徐师傅家中看到了《烹调知识》，感到此刊不但刊登有关烹调技艺，还介绍其历史，颇有一些新感，抄了地址，写信给《烹调知识》编辑部，问如何订阅？不数日就接到编辑部来信说可直接汇款到编辑部。     

心细周到备年宴

沈昆还记得自己小时候住在成都的玉龙街时．他的家与多家餐饮名店相邻的情形——如“陈麻婆豆腐”、“云龙园”等。由于耳濡目染．沈昆从小便对餐饮业抱有了兴趣。当时间来到上世纪80年代中期时，他的一个亲戚在成都开了家餐馆，从此沈昆便经常去餐馆帮忙，而他的厨艺生涯也由此开始了。     

烟花三月下扬州 淮扬美食京城尝

2006年3月1日．由北京新世纪日航饭店与扬州市旅游局、扬州市商贸局共同主办的“烟花三月下扬州”淮扬菜美食节（为期1个月）开幕式在北京新世纪日航饭店“金诚园酒家”正式拉开了帷幕，有10余名来自扬州的资深厨师在这里大展厨艺，食客们在北京城里就能尽享拥有“东南佳味”之称的扬州美食。     

厨艺双星

程树林 高级烹饪技师，现任温鸭子旗舰店厨师长。 程树林从厨已有18年，他说做厨师就要踏踏实实做人。勤勤恳恳从厨。他为人坦诚。喜欢和行业内人士交流技术。喜欢阅读餐饮杂志等，致力于菜品创新。他说他最大的愿望就是更好地服务企业，让企业盈利，实现个人和企业的双赢。