“你连等都不能等” 欣赏彩色电影《托斯卡纳艳阳天》

在美国旧金山一个新书首发式的聚会中,一位男士对弗朗西丝说：“汤姆真幸运,能娶到你这个厨艺高超的名作家。”但现实的变幻却不可思议,汤姆另有所爱,他与弗朗西丝离婚了。惨受打击的弗朗西丝忍受不了“离婚宿舍”的困扰,答应派蒂等好友的安排,到意大利托斯卡纳旅行散心。     

厨艺讲坛（三）：墨椒汁篇

墨椒汁本是西餐中一种汁酱，可是它辛辣香浓的口味却很适合我们中国人的胃口，特别是将其与鲜嫩多汁的牛肉搭配时，口味硬是要得，时下各家风味餐厅卖得正火的黑椒牛仔骨便是一个例证。     

厨艺讲坛（上）红烧肉篇——探寻红烧肉的“香”招

袁枚在《随园食单·选用须知》中有这么一句话：选用之法，小炒肉用后臀，做肉圆用前夹心，煨肉用硬短肋。如果当年袁枚也吃过“红烧肉”这道菜的话．我想他一定会多说一句——做红烧肉．要选多层猪五花。下面，就让我们先从“红烧肉”的选料说起。     

100名中国厨师参与上海意大利厨艺节

今年5月22日，约100名来自各大酒店和餐馆的中国厨师和餐饮管理人员参加了在上海举行的第二届意大利厨艺节。     

原料巧搭配,凉菜不一般

当今餐饮潮流是厨艺无国界,菜式无季节,凉菜一年四季热度不减。今天介绍几款普通原料巧搭配,靓得不一般的凉菜。     

厨艺讲坛（十） 川式腊味篇

腊味．是老百姓对腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸡等的统称。想必是因为这些东西过去多是在腊月间制作的缘故吧。故而得名。根据制作方式的不同，腊味制品大致可以分为两种．一种是腌制后复经风干而成．一种是先腌制后烟熏而成。     

黄椒虾酱

在上期的厨艺讲坛栏目里．介绍了一种新颖的酱料——薄荷酱．看后颇受启发。正好我手中也有一种酱汁——黄椒虾酱，这里愿介绍出来与同行朋友交流。     

情迷海之味

智者乐水，仁者乐山，身处山城的重庆人其实对海水也有种迷恋的情绪，可谓仁智者双居。说到饮食，重庆人也具有双重智慧，这里富有山珍以及河鲜，但是海鲜呢？     

厨艺培训转型家庭

市场饱和，学员减少，是许多以短期培训为主项的烹饪学校近年面临的困境。尽管一些学校想方设法增加培训内容，情况还是不容乐观。在挑战面前，北京唐人美食职业技术学校另辟蹊径，在坚持搞好业内培训的同时，也将目光投向了家庭厨艺培训……     

际星：一颗宴请春天的心

妈妈课堂 从小，开朗的际星就向往不同的生活，她总想看看外面的世界。高考一结束，她就选择去新西兰留学。妈妈很为这个宝贝女儿担心。其它还好说，吃饭可是大事。妈妈决心一定要教会女儿做饭，这样就不会饿肚子。于是，妈妈成了际星厨艺的启蒙老师。看着别人为了出国拼命上各种英语补习班，际星笑了，自己为了出国留学，得先上烹饪速成班。妈妈倾其所有用心地教，女儿为了出国闯荡认真地学。到了上飞机前，自己爱吃的菜，际星已经能有模有样地做出来了。