如何制作红烧鱼

家庭制作鱼肴,最普通也是运用频率最高的烹调方法就是红烧。从某种意义上来说,红烧鱼烧得好坏是衡量家政厨艺高低的一把尺。     

品健康美食，竞中西厨艺——国际橄榄理事会2011橄榄油厨艺大赛作品选登

品健康美食,竞中西厨艺,秉承经营健康理念的国际橄榄理事会携手中国烹饪协会共同举办2011橄榄油厨艺大赛。此次活动意在将西方橄榄油、油橄榄与中式烹饪食材相融合,广泛利用中国传统“食疗”概念推广橄榄油及油橄榄的健康功效,完美诠释“中西合璧”的健康理念。     

卢锦泉：心思巧作 养源乐膳

卢锦泉语录 关于厨德：一个匿师要做好事情真的好难,但是要怎样做好自己,树立厨德、厨品．包括言行举止、学习过程、心得体会。都要培养出来,不是光凭口说．而是要在行动中体现出来。 关于厨艺：作为国师的最高境界。就是要将一般家常的、经常要食用的大众化的原料。创造出好味道的菜式．才能创造最大的价值。不一定用鲍参翅肚做出来的菜式才叫高档菜,粗料精做,在平凡中见真功夫。     

味道十年话家常

十年,说长不长,说短不短。长到可以完成从厨艺新手到家政女王的蜕变,短到十年前外婆亲手做的菜的滋味彷如还在舌尖。所以,让我们一起来追忆,追忆记忆中最温暖熟悉的家常味。     

法式风情 雅致有味

从法国蓝带厨艺学院高分毕业后,任全潍每年依然会前往法国取经,从不同地区的法餐中吸取创作的灵感。奶油煎鲍鱼配生蚝塔塔佐白花椰菜泥沿用了法国西北部和西南部人民食用鲍鱼的习俗。     

毛泽东家厨的私房菜

程汝明,中国16位国宝级厨艺大师之一,是一位红墙内的国厨大师。作为毛泽东的家厨,跟随其22年,为其及各国政要烹制了不少脍炙人口的好菜。在年近八十时,他在北京南长街38号开创了程府宴。     

真知味厨艺大赛

不断进步、不断卓越不仅是好厨师的标志,对行业经营者来说也是在餐饮行业中生存必须要遵循的准则。南京知名饭店集团真知味的董事长沈加华在3月3日为厨师员工举行的“烹饪技能赛暨老百姓美食节”就很能说明仍然有人很清楚这个准则。沈总的比赛已经举办了五年,每一次都会邀请在他管理之下的中餐和泰餐饭店厨师们汇聚一堂,     

小当家暖呵呵的年夜饭

曾经,有一部日本动画片风靡华夏,讲的是一位13岁的四川男孩“小当家”,如何一步步成为特级厨师为需要的人制作中华美食在不停寻找“传说厨具”的行程中,领悟了人生和爱的真谛。80后们,郜看过吧,迷恋过电视里“小当家”的厨艺吧,也梦想过得到“传说中的厨具”吧。对啦,你点头了。那你信不信,真有人能做出片中那一道道出神入化的美食呢？     

贝太资讯

东芝优·悠煮义，法格压力锅，味好美“独具酱心”之川味酱,淘大港式系列，康宁餐具品牌故事，“海岸”红酒香，百年渊源尽享生活膳魔师中华厨艺大赛，雀巢“麦脆片”，太太乐天天快炒酱。     

火锅

阿萌在看电视里播放的厨艺争霸赛节目。 [阿萌]你看那些大厨做菜的时候真有样子。 [萌嫂]怎么老是看到你在看这种节目，难道对做菜也有兴趣？ [阿萌]让我试试．今天我来做菜吧! [萌嫂]好的