一个厨师的心里话

《四川烹饪》终于到了!欣赏完里边那些精美的图片,已经是凌晨3点了,我这时仍然毫无睡意。想些什么呢?我在想学厨至今已经十多个年头,为什么我就不能在这本杂志上面和同行朋友说几句心里话呢?     

镍价的喧闹造成国内铁合金企业大转变

据悉，由于2006年镍价的“飙升”，加上近期镍价市场的动向，我国一些铁合金企业开始转变产品的生产，如四川地区有部分企业的炉子已经转为投产镍铁。现在我国华东地区镍铁Ni20的销售价格为50000—54000元／t。今年1月17日镍价大幅上涨了1900美元／t，收盘价格冲破35000美元／t，达到了35500美元／t，库存量持续减少已至5316t。     

乒乓冠军成为长虹冰吧空调首批VIP用户

近日，乒乓球世界冠军王励勤、王浩及教练组一行多人，应邀前往四川绵阳参观了长虹空调生产基地。在技术产品参观过程中，冰吧空调、SPA养生空调作为长虹重要的展示产品，也是最打动国家乒乓球队的高科技术产品，多名乒乓冠军及教练当即在空调机器上签名，表示了购买意愿，成为长虹盛典冰吧空调全球首批VIP用户。     

明确结构调整重点 抓好区域规划布局四川水泥工业加速结构调整

四川省人民政府印发《关于加快我省水泥工业结构调整的意见》至2010年，四川省新型干法水泥达到20％以上。     

巧辨乳鸽

现在不少餐厅都在卖红烧乳鸽这道菜。但一些酒楼的销量并不好．这是为什么？我想大概有两方面的原因：一是厨师技术不过关。做出来的红烧乳鸽味不佳。皮不脆；二是鸽子生长期过短或过长，导致成菜的口感不好。以前，《四川烹饪》曾介绍过红烧乳鸽的详细制法，但却没有详细讲解怎么去选乳鸽，你可不要小看选料这一关．这可是做好乳鸽系列菜的前提呀!     

神秘的香巴拉——木里

凉山州木里县地处四川省西南边缘，是四川境内横断山脉表现最典型的地带，地貌类型复杂多样。地势北高南低，海拔在1350～5958米之间，气候带明显。木里县域面积1．3万平方公里，森林覆盖率60．4％，是全国第一大林业县，深山密林中有丰富的动、植物资源。有成片的原始森林，有大面积被称为“植物中大熊猫”的珍惜树种红豆杉，有虫草、贝母、天麻等上千种野生中草药和松茸、鸡宗等上百种野生食用茵。境内雅砻江、木里河、水洛河由北向南纵贯全境，水系总径流量374亿立方米，水利资源十分丰富，水能理论储量467万千瓦。     

稀土农用“十五”基础扎实“十一五”发展前景大好——四川瑞泽科技有限责任公司“十一五”发展规划

“十五”期间，我公司围绕服务无公害农产品生产，促进农民实现增产增收的宗旨，在稀土农用方面取得了重大进步，无公害水果、蔬菜、茶叶、粮食、药材、食用茵以及降解有毒有害重金属、化学物质、农药系列专用肥及替代肥水养鱼的养鱼增产灵的研究开发成功，为农村致富、农民增收和农业发展注入了新的活力。尤其是抗肿瘤、抗心脑血管硬化、抗炎杀菌等系列新药的诞生，     

四川销售：劳动竞赛促销量

面对销售市场经营形势转差的压力。四川销售组织了零售促销上量劳动竞赛活动,促使公司干部员工转变营销观念,创新服务方式,提高销量。