四川宜宾芽菜中乳酸菌分离筛选及菌相分析

采用6种选择性培养基对宜宾芽菜中的乳酸菌进行分离纯化,通过pH值测定和乳酸定性,筛选出72h时pH值在4.0以下和产生乳酸与标样Rf值相近的菌株进行后续实验。采用16S rDNA PCR-RFLP、ERIC-PCR对筛选出的菌株进行遗传多样性分析,通过分析16S rDNA序列研究宜宾芽菜中乳酸菌菌相及其系统发育。16S rDNA PCR-RFLP和ERIC-PCR指纹图谱分析结果表明宜宾芽菜中乳酸菌遗传多样性丰富。根据16S rDNA PCR-RFLP和ERIC-PCR聚类图分析,选取中心菌株进行序列分析,并构建系统发育树,结果显示:宜宾芽菜中主要的乳酸菌为戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、坚强肠球菌(Eenterococcus durans)。     

地理标志产品宜宾酒窖泥理化特性研究

为进一步分析宜宾酒窖泥微生物群落结构信息及建立宜宾酒窖泥质量标准、稳定生产提供数据,采用理化分析结合仪器分 析对宜宾酒所属酒企的窖泥进行分析。 结果表明,宜宾酒窖泥水分含量主要集中在30.0%～40.0%,pH值呈弱酸性集中在4.0～6.0,铵态 氮含量主要集中在40.0～60.0 mg/100 g,有效磷的含量普遍低于30.0 mg/100 g,腐殖酸的含量在窖池上部及中部主要集中在2.0‰～ 3.0‰,而在窖池底部集中在3.0‰～4.0‰;窖泥有机酸主要集中在窖池底部,乳酸含量高于己酸、乙酸、丁酸;窖池底部的Fe、Ca含量 略低于窖池上部和中部。不同酒企之间的理化指标差异较大。     

宜宾厨师拿手菜

XO酱焗蟹钳原料：蟹钳200克 洋葱条50克 炸蒜子30克 XO酱、葱花、盐、味精、生粉、鲜汤、色拉油各适量     

宜宾纸业投建整体搬迁技改项目一期工程

宜宾纸业作为西南地区唯一的新闻纸生产企业．为了谋求新发展,宜宾纸业在2011年停产．并启动了整体搬迁项目来改进造纸工艺和生产线．提升环保治理水平,以达到更高的发展要求。日前,ST宜纸公布了非公开发行股票预案．公司拟募集资金总额不超过11亿元。用于投建宜宾纸业整体搬迁技改项目一期工程。     

2020中国酒业协会名酒收藏委员会民间寻宝五粮液专场活动成功举行

据《中国酒业协会CADA》报道,2020 中国酒业协会名酒收藏委员会民间寻宝五粮液专场活动于2020 年12 月16 日下午在四川宜宾隆重举行。本次活动由中国酒业协会主办,五粮液集团公司承办。中国酒业协会理事长宋书玉,五粮液集团党委书记、董事长李曙光,宜宾市人大常委会副主任刘岗,宜宾市工业军民融合局副局长赵光普,中国酒业协会副秘书长刘振国,中国酒业协会副秘书长方嘉喜,五粮液集团公司党委副书记张宇,五粮液股份公司副总经理朱忠玉,四川酒茶集团公司总经理、宜宾市酒类协会秘书长兰国宾,中国酒业协会名酒收藏委员会副主席胡义明,中国酒业协会名酒收藏委员会秘书长刘海坡等领导与来自全国各地的老酒收藏专家、藏酒爱好者、媒体记者共同出席大会。大会由四川电视台节目主持人程玥主持。     

宜宾纸业食品纸项目6月底试产

宜宾纸业食品纸生产线的机械设备主要以美国、德国的先进设备原装进口为主,是全国自动化最高、技术最先进的生产线,整个生产线建筑面积约1万m^2,共投资6亿元,生产线长305m,     

四川宜宾圆明园实业有限公司(集团)

四川宜宾圆明园实业有限公司(集团)及旗下的宜宾新宇酒业公司、宜宾宝峰潭酒业公司坐落在中国白酒金三角核心区,酒都宜宾之长江畔。这里气候温和,土质滋润,具有得天独厚酿造优质五粮浓香型白酒的自然条件。公司主营生产以高粱、大米、小麦、糯米、玉米为原料的基础原浆酒、调味酒,并热忱为合作伙伴进行酒体设计,贴牌加工,合作开发新品并提供技术支持。公司秉承历史文化,博采众家之长,在传承创新的基础上,推出了"戎德坊""宝峰潭"     

宜宾产区浓香型白酒酿造生境中细菌的群落结构

该文利用高通量测序技术全面解析宜宾产区浓香型白酒酿造生境中的微生物菌群结构,并对窖泥、大曲、酒醅和黄水中的细菌种类和丰度进行对比分析。结果表明,从宜宾产区白酒酿造生境的26个样品中共注释到来自于201个属的1 493个OTUs,主要分布于拟杆菌门(Bacteroidete)、变形菌门(Proteobacteria)和厚壁菌门(Firmicutes),其中5个属来自于古菌域的广古菌门(Euryarchaeota)。窖泥样品中微生物菌种的多样性最高,主要以古菌、瘤胃球菌和乳酸菌为主;大曲的多样性次之,主要包括未鉴定到属水平的细菌,芽胞杆菌、乳酸菌和高温放线菌等;酒醅和黄水中的微生物多样性最低,其主要微生物类群以乳酸菌和瘤胃球菌为主。宜宾产区浓香型白酒酿造过程微生物群落结构呈现出从多种微生物共同作用到功能微生物主要发挥作用的趋势。该研究为探究浓香型白酒酿造过程中功能微生物,解析白酒酿造机理,提升白酒品质奠定了基础。     

加强酒文化研究,为宜宾建设文化强市提供强大支撑

对宜宾酒业发展急需高层次管理、酒类营销、酒类专业技术、资本运作等酒文化人才建设,发展酒类大企业需要战略谋划,酒业加强白酒品牌文化建设,大营销建设,酒文化建设的科技做支撑进行了论述。     

中轻集团与宜宾纸业签订食品包装原纸生产线合同

本刊讯近日,中国轻工集团公司所属中国造纸装备有限公司与宜宾纸业股份有限公司签订了食品包装原纸生产线主机设备合同。该主机设备日产高档食品卡纸1050t,设计车速900m·min-1,是目前国内单台车速最快、产量最高的食品包装原纸纸机。项目引进消化并集成了国内外先进的纸机核心部件和技术,合同总金额2.21亿元,较引进国外同类设备价格降低