蛇的起肉法及操作关键

蛇作为烹饪原料，其肉、皮（又称龙衣）、胆、肝、肠、血等均可食用。蛇肉含有丰富的营养成分，其蛋白质中含人体必需的８种氨基酸，脂肪中则含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋。中医认为：蛇肉味甘咸，性温，入肝肾，具有祛风湿、透筋骨等功效。制作蛇肴时，可采用整料（斩成段）或起下净肉进行烹制。不过实际操作中，因蛇的“起肉法”技术性较强，故大多都是整料烹制。笔者通过多年实践，在起蛇肉方面总结了一些经验，这里把它们介绍出来，供大家参考。蛇的起肉方法可分为两种：一种是生蛇起肉法，即将已经去掉皮、头、内脏…     

莫忽视曝光补偿

摄影时正确曝光是获得完美影像的关键所在。目前照相机的自动化程度越来越高 ,大部分相机设有自动曝光功能 ,但是自动曝光相机能正确曝光 ,并提供曝光数据 ,并不等于照相机上的自动曝光对任何景物都能做出正确判断。例如 ,强反光主体或弱反光主体的拍摄 ,自动曝光往往会失误 ,最典型的例子是使用自动相机拍摄白雪时 ,把白雪拍成了“灰雪” ,造成曝光不足的现象。这时我们应对相机测光系统的性能有详尽的了解 ,根据拍摄景物的具体情况 ,来修正相机提供的自动曝光数据 ,从而达到正确曝光。1　为什么要曝光补偿现代照相机测光系统在设计上 ,对…     

BaFe12O19/SiO2-B2O3微晶玻璃陶瓷的制备和微波性能

采用柠檬酸sol-gel工艺合成了BaFe12O19/SiO2-B2O3微晶玻璃陶瓷，研究了SiO2-B2O3玻璃的含量，Ba/Fe原子比和热处理温度对体系析出晶相的影响，以及介电常数和磁异率在1MHz-6GHz频率范围的变化规律，结果表明，休系中SiO2-B2O3玻璃的含量和Ba/Fe比越高，BaF312O19相的析出越困难，前驱体合适的热处理温度为1000℃，介电常数和磁导率基本上随测试频率的增而加下降；介电损耗的最大值为0．43，磁损耗较小。     

气测七参数判别法在吉林探区的应用与完善

章对1997年在吉林探区东南隆起区应用的气测七参数判别法的原理与判别模型的建立进行了介绍，并对其应用情况进行了客观分析，针对存在的问题将判别模型进行了改进，提高了解符合率，取得了较好的效果，此后，又依据中央坳陷区、佳伊地暂储层特征分别建立了判别模型。最后对三个地区的应用进行了归纳总结，指出该方法存在的问题以及下一步工作建议。