桂林市区星级饭店的空间分布模式分析

星级饭店集住宿、餐饮、购物、健身、娱乐、商务活动等众多功能于一体,其规模结构、经营效益等是一个城市旅游经济发展水平的主要标志。     

承担环境责任 打造低碳型酒店

低碳、汇碳、碳减排,低碳经济、低碳城市,已成为当今世界各国应对全球气候变暖的共同责任和共同行动,是经济与社会发展新的价值取向。中国政府向世界郑重承诺,到2020年我国碳排放量将消减40％。大连市委、市政府把发展低碳经济,建设低碳型城市作为“十二五”发展规划的战略目标。国家旅游局也提出“五年内将星级饭店用水用电量降低20％”的要求。     

南苑环球酒店:盛装启航

宁波南苑环球酒店隶属于宁波南苑集团,南苑集团是中国饭店业最具规模的30家饭店管理公司(集团)、中国饭店业30年最具影响力饭店的管理公司(集团)、中国服务业企业500强。作为本土成长起来的宁波南苑集团,在浙江酒店业有着浓彩重墨的独特地位。十年前,打造了浙江省第一家五星级饭店——宁波南苑饭店,十年后又致力打造浙江省第一家白金五星级酒店——南苑环球大酒店。     

浦东新区旅游局节能减排工作取得实效

正近年来,浦东新区旅游局将节能减排创建绿色旅游饭店工作作为行业重点工作来抓,成效显著。一是开展能效对标及建筑节能量审核奖励等相关工作。2013年浦东新区旅游局编制完成《浦东新区旅游行业节能减排相关政策及案例选编》,并在全市率先对星级饭店实施建筑能耗的对标管理,引导     

侍酒师成为抢手人才

在欧美餐饮界里,侍酒师一职可算是价值指针之一,即使是在好餐厅密集度极高的法国,也只有高级餐厅才有侍酒师这样的专业人才。因而,侍酒师在我国还是一个悄然兴起的新职业,不为大众熟悉。目前在某些高星级饭店或高级西餐厅里,受过正规培训的侍酒师非常少。     

新疆表彰旅游星级饭店“节能之星”

6月19日,新疆首次表彰旅游星级饭店“节能之星”,新疆尊茂鸿福酒店、新疆瑞豪国际酒店、新疆尊茂银都酒店等11家旅游星级饭店获此荣誉。     

数字

日前发布的2014年第一季度全国星级饭店统计公报显示,全国11906家星级饭店第一季度的营业收入总计为486．65亿元,其中餐饮收入为217．29亿元,占营业收入的44．65％：客房收入为205．41亿元,占营业收入的42．21％。全国第一季度星级饭店平均房价为321．89元／间夜,平均出租率为48．44％,每间可供出租客房收入为155．92元／间／夜,每间客房平摊营业收入为30423．39元／间。     

老店熟新馔

北京市丰泽园饭店是在中外驰名的老字号丰泽园饭庄的基础上建成的三星级饭店，丰泽园有70年历史，以经营正宗精品鲁菜而闻名华夏。现有大小47个不同风格的宴会厅，可同时接纳500余位宾客用餐。     

饭店业人才流失实证研究

随着我国加入WTO,经济得到了高速发展,旅游业呈现出蓬勃生机。联合国世界旅游组织预测,到2020年我国将成为世界第一大客源国和第四大旅游目的地国。即便是在2008年,受到世界金融危机、＂5.12＂大地震等各种突发事件,我国旅游业总体上依然保持了良好势头。2008年全年共接待入境游客1.30亿人次,实现国际旅游外汇收入408.43亿美元,国内旅游人数17.12亿人次,收入8749.30亿元人民币,分别比上年增长6.3%和12.6%;中国公民出境人数达到4584.44万人次,比上年增长11.9%;旅游业总收入1.16万亿元人民币,比上年增长5.8%。伴随我国旅游业的发展,我国饭店业也发展迅速。截止到2008年,全国共有星级饭店14099家,比上年末增加516家,增长3.8%;拥有客房159.14万间,比上年末增加1.76万间,增长1．1％;拥有床位293．48万张,比上年末减少3．47万张,下降1．2％。实现营业收入总额1762．01亿元,比上年增长7．0％。我国饭店业的营收收入占国内旅游收入比例达到20．13％,已经成为我国旅游企业中重要的组成部分。我国饭店业在发展过程中,人才的结构性短缺和非正常流失现象逐渐显现。     

中国高星级饭店中餐出品标准化可行性研究

作为世界三大风味之一的中国菜,历史悠久,博大精深,但是传统中餐与西餐相比,由于厨师操作的手工性、原料投放的随意性以及技术控制的模糊性,使得出品质量始终难以达到一致性,标准化程度较低。研究制订中餐餐饮出品的标准化是发展中国餐饮特别是高星级饭店餐饮的当务之急。