福楼 法式西餐在中国的浪漫演绎

福楼这个有点明显"中国味"的名字,偶尔会让人误以为这家在国内有着10多年历史的法国餐厅经营的是中餐,但推开明亮的玻璃门的一刹那,迎面而来的浓重法式风格的装潢和前台,就会瞬间给你带来置身于地道法国风情当中的体验。事实上,"福楼"是在法国赫赫有名的餐饮领军企业:FLO Group(巴黎福楼集团)旗下的著名餐饮品牌,在全球拥有超过200家餐厅。     

图片新闻

8月5日,云南电网公司陈允鹏董事长一行到普洱供电局调研。陈允鹏表示,创先是"更高标准、更高质量地完成日常工作",群众路线教育实践活动就是"把活干好,为民服务",密切党和群众的关系,要把"为基层员工、为老百姓服务好"作为一切工作的落脚点和出发点,认真开展创先工作和党的群众路线教育实践活动。(方皖新/提供)     

服务员“荒”引发的思考

几大节日的接踵而至，年夜饭预订的出奇火爆，让餐饮界的老板们卯足了劲，一心想趁着大好时机赚他个盆满钵满。然而，与此同时，服务人手的严重不足，使他们产生了忧虑。     

发现细节小处不小

A菜单面对面 很多经营快餐、简餐的餐厅,为了降低成本,菜牌都比较简单,有日寸甚至只是一张纸,供顾客自己在菜单上勾勾画画,点齐莱品之后,再由服务员“审核”、“计价”。如果是两人以上一同进餐,这一张纸明显不够用。所以,一些餐厅将两张菜单一正一反放在餐桌的两边,可以让顾客同时看到菜牌上的内容,加快点单的过程。     

特色菜点的创制方法

一般客人进餐厅就餐，如是新客人他们总要问上一句“你们有啥特色菜”，老客人则是先报上该店的几个特色菜，然后由服务员另配些其他的菜点。由此可见特色菜对客人是有很大吸引力的。多年前，上海静安宾馆就凭“水晶虾仁”这道特色菜，便使得该宾馆的餐饮生意长盛不衰。没有特色就没有生命力，也成了行业内一条不成文的定律。因此，为了提高市场的竞争力，创制特色菜点便成了各宾馆餐饮业和厨师们的头等大事。本人也在为此而努力和探索，以下是本人总结出的特色菜点的创制方法，以供同业们参考。     

异构分布式文件系统GSHDFS名字服务的设计与实现

名字服务是异构分布式文件系统的核心部分．在参阅国内外众多分布式文件系统的基础上，提出一种新的命名方案──输出共享方式，在保留原文件系统命名语法的前题下，将本地文件系统与远程文件系统有机地结合起来，并采用混和的分布方式实现了名字服务员，达到了位置透明性要求．     

我们应该向海底捞学习什么

海底捞现象引起了众多餐饮企业的关注,许多餐饮企业也想引进海底捞的管理模式。那么,其他餐饮企业该如何学习海底捞呢?北京众晶鑫大酒店的行政总厨唐玉彬在这方面颇有见解。     

下馆子,你会点菜吗？

如今,随着生活水平的提高,下馆子已成为一种时尚。如何点菜能吃出营养,吃出健康,吃出好心情？很多人都会按照传统的习惯点几道下酒的凉菜、几个热菜或几大件,最后来个甜口菜和汤菜。有的则听服务员介绍点所谓的具有该店特色的名菜。有时亲朋好友聚餐,由于菜点得不好或质价不相称而使人心情不快或扫兴,更主要的是大多数人点菜往往最容易忽略的是营养均衡的问题。一桌子大鱼大肉、山珍海味的高蛋白饮食,     

黄耕 特立而不独行

走进黄记煌董事长黄耕的办公室,衣着随意的黄耕正在与几个人喝茶聊天。在采访开始后,才知道这几个人都是黄记煌的高层,当时正在开会。相对于餐饮业从业人员大都衣装笔挺,这样的会议是个异数;相对于中餐"白菜百味,一菜一格",黄记煌菜品的标准化和可复制性是个异数;相比其他同龄人,黄耕也是个异数。     

留住服务员光涨工资还不行

细心的消费者会发现,去餐馆用餐遇到乌龙情况的概率越来越高。上菜慢、上错菜、上了菜没碗筷等情况尚属小事情,甚至菜品水准都大幅降低……怎样提升服务员积极性?怎样让服务员不流失?怎样创建一个充满激情、高绩效的团队?不少餐饮企业在人力资源管理方面走在了前面,进行了新的变革:提高了福利待遇、放宽招聘人员的年龄限制、采取人才结构多元化措施等。