奶粉脂肪酸与乳制品风味关系研究

用气质（GC—MS）联用色谱分析了11个商业奶粉样品的脂肪酸组成以及含量,每个样品均检测到了28种脂肪酸,在表现奶粉风味的4个呈味脂肪酸,也即辛酸、己酸、壬酸和葵酸中只检测到了辛酸和葵酸。辛酸和葵酸含量在进口奶粉中普遍高于国产奶粉。国产奶粉中辛酸和葵酸的含量以2号最好,3号其次。亚油酸含量在国产奶粉中普遍高于进口奶粉。     

癸酸聚甘油酯的制备及性能研究

采用静置稳定性、离心稳定性、耐热稳定性等乳化性能指标评价油水比为1:1时癸酸聚甘油酯的乳化性能,并测定其各项指标处于最佳时的最小添加量;采用琼脂扩散法测定指示菌对癸酸聚甘油酯的敏感性;二倍试管稀释法测定其对指示菌的最小抑菌浓度(MIC)。结果表明:癸酸聚甘油酯乳液的类型为水包油(O/W)型,癸酸聚甘油酯添加量为4%时,乳液各项乳化性能指标达到最佳;癸酸聚甘油酯对指示菌均有良好的抑制作用;对黑曲霉、酿酒酵母、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的MIC值分别为0.16mg/mL、0.16mg/mL、0.32mg/mL、2.5mg/mL和2.5mg/mL。     

环烷酸钕系顺丁橡胶及其共混物的性能

研究了环烷酸钕系顺丁橡胶(LnBR)及其与天然橡胶(NR)共混物的性能,并与新癸酸钕系顺丁橡胶[LnBR(Q)]进行了对比。结果表明,LnBR硫化胶的物理机械性能、耐磨性能与LnBR(Q)相当,但弹性、拉伸疲劳性和生热性等优于后者。LnBR与NR以50／50(质量比)共混后,降低了生胶分子链的刚性,提高了混炼胶的流动性,改善了加工性能,同时也提高了LnBR／NR硫化胶的物理机械性能、弹性以及干湿滑性能等。LnBR与LnBR／NR共混物的热空气老化性能相当,但劣于LnBR(Q)。     

顶空固相微萃取-气相色谱法检测啤酒中辛酸和癸酸

利用SAS软件的Plackett-Burman试验设计法及响应面分析法,对顶空固相微萃取-气相色谱法检测啤酒中辛酸和癸酸的萃取条件进行优化,较佳的萃取工艺条件为:萃取温度51.32℃,萃取时间42.23min,加盐量0.51g/ml.方法的重复性较好、回收率较高,峰面积相对标准偏差(RSD)小于4%,辛酸和癸酸检测限分别为0.404μg/L和0.046μg/L,在0.404～8080mg/L和0.046～920mg/L浓度范围内线性关系良好,相关系数在0.999以上.     

酶催化水解樟籽油的研究

在我国樟树是一种经济价值很高的林产资源。本文主要针对樟树籽油脂肪酸组成中富含癸酸这一特性，为探讨其开发和利用的途径，通过琛麦催化水解樟酸籽甘油反应行为，并得出最佳操作条件。     

新癸酸钕系顺丁橡胶的性能

研究了以新癸酸钕作主催化剂合得的顺丁橡胶（Ln-BR）的性能,结果表明：特性粘数为2．70dL/g,门尼粘度为73的Ln-BR不仅混炼行为良好,滚动阻力较低,而且硫化胶的拉伸性能,耐磨性能以及热老性能等均优于特性粘数大于5．00dL/g,门尼粘度高于50的Ln-BR, 但是其抗疲劳性和生热性逊于后者,特性粘效大于5．00dL/g 的Ln-BR,混炼时应添另适量芳烃操作油。     

产品自身防腐研究（英）

阐述了多功能添加剂,特别是甘油单酯,作为化妆品非传统防腐方法的许多优点。阐述了化妆品中产品自身防腐与无防腐剂的概念。     

促吸收剂癸酸钠对黄连素在大鼠肠道吸收的促进作用

目的:探讨黄连素(Ber)在大鼠肠道的吸收动力学,阐明癸酸钠(SC)对Ber在小肠段吸收的影响.方法:雄性Wistar大鼠建立在体肠段灌流模型,HPLC法测定不同浓度Ber(50、100和200 μmol·L-1)和Ber与质量浓度为0.2%SC合用在小肠的吸收情况;测定肠灌流液中乳酸脱氢酶(LDH)活性,观察SC对肠道黏膜细胞的损伤.结果:Ber浓度在50～200 μmol·L-1范围内Ber吸收呈浓度依赖性;吸收速率常数(Ka)组间差异无统计学意义(P>0.05);SC能显著提高Ber在小肠的吸收量(P<0.05);SC对Ber吸收速率常数Ka无显著影响(P>0.05);Ber组、SC+Ber组肠循环液中LDH的含量与空白对照组比较差异无统计学意义(P>0.05).结论:Ber在小肠吸收较差,吸收机制为被动扩散,吸收过程为一级动力学过程;SC能显著促进Ber在小肠的吸收,是一种安全、有效的促吸收剂.     

微波辐射蓖麻油碱裂合成10-羟基癸酸

研究了微波辐射蓖麻油碱裂合成10-羟基癸酸的工艺过程与条件。考察了微波辐射时间、辐射温度、辐射功率,碱与其他反应物配比量以及碱类型对产物收率的影响。实验表明,以氢氧化钠为合成用碱,在m (碱):m(仲辛醇):m(蓖麻油)=1.25:1.5:1,辐射功率400 W,辐射反应时间2 h,反应温度167℃的条件下,收率达到77.41%,比传统加热法提高21.57%,合成时间是后者的1/3,且操作简便,温度低。经MS、~1H NMR等对产物进行了表征。     

脂肪酸分子合金相变材料的热稳定性

以癸酸/肉豆蔻酸分子合金为例,研究了脂肪酸分子合金作为相变材料的热稳定性.利用差示扫描量热技术(DSC)测定了经过56,112,200,400,710次热循环后相变材料的相变温度和相变热.加速热循环实验结果表明:随着热循环次数的增加,相变材料的相变温度和相变热的变化很小,具有很好的热稳定性.分析了利用脂肪酸类相变材料制作空调储能装置的应用效果,发现该装置在储、放能过程中,可使室内温度基本稳定在20℃左右,从而节约能源,减少用户电费支出,并显著降低建筑物室内温度波动,营造健康舒适的室内热环境.