富硒酒色着色菌增强小鼠免疫功能的评价

光合细菌作为一种新的食品资源越来越受到人们的重视。本文以小鼠为对象,采用巨噬细胞吞噬率、巨噬细胞吞噬指数、溶血素、足跖厚度、胸腺重等指标的变化为依据,系统评价了富硒酒色着色菌增强小鼠免疫功能的效应。结果表明,富硒酒色着色菌对小鼠巨噬细胞吞噬指数、巨噬细胞吞噬率、溶血素、足跖厚度、胸腺重都有显著的增强作用。指示富硒酒色着色菌对小鼠的非特异性免疫(巨噬细胞吞噬功能)、特异性细胞免疫(迟发型过敏反应)和体液免疫(溶血素含量)都有显著的增强作用。     

烟株对不同价态硒的吸收与分配

为了开发富硒烟叶生产技术和了解烟叶对硒的富集机理,采用水溶性Se（Ⅳ）（亚硒酸钠）和Se（Ⅵ）（硒酸钠）盆栽试验,探讨了烟株对硒的吸收和分配规律,以及不同价态和用量的硒对烟株生长发育的影响。结果表明,土壤施用适当浓度的两种价态硒（1～10 mg/kg）均有改善烟株形态性状和提高生物量的作用,高浓度硒（20～30 mg/kg）则有负面影响,且Se（Ⅵ）处理抑制效果大于 Se（Ⅳ）。相同浓度下,两种价态的硒均能有效提高烟株各部位硒含量,Se（Ⅵ）处理较 Se（Ⅳ）提高了3～30倍。土壤中的硒优先富集和分布于叶片中,其次是根系,茎秆最小。Monod方程拟合结果表明,Se（Ⅵ）处理烟株叶片、茎秆和根系最大硒含量分别是Se（Ⅳ）处理的1.83、15.81和20.98倍,烟株对Se（Ⅵ）的亲和能力显著大于Se（Ⅳ）,说明Se（Ⅵ）对烟株的生物有效性明显高于Se（Ⅳ）。     

硒麦芽颗粒的研制

以硒麦芽粉为原料,研究制备具有补充有机硒和增强免疫力功能的保健食品硒麦芽颗粒。亚硒酸钠浸种小麦,进行无土生物转化成有机硒麦芽,经干燥、粉碎作为原料,L9（34）正交实验选择最佳工艺配方;以混合均匀度指标确定混合时间;以颗粒水分和溶化性指标确定干燥温度和时间;并试验选择颗粒粒度及颗粒辐照灭菌剂量,按照试验确定的工艺参数,进行3批生产验证。最佳工艺配方糊精20%、乳糖28%,乙醇浓度60%;混合时间25 min,硒含量M、RSD符合要求;生产批量干燥的温度65℃,时间4 h~5 h,粒度在10目~50目,辐照剂量6 kGy~8 kGy ,3批验证成品检测结果均合格。以硒麦芽粉为原料,按照试验确定的工艺参数,可以制备得到质量稳定的硒麦芽颗粒。     

硒纳豆激酶液体发酵研究

通过向液体培养基中添加无机硒,利用纳豆菌的发酵作用实现无机硒到有机硒的生物转化,并与纳豆激酶结合,得到硒纳豆激酶.最优发酵条件为:大豆蛋白胨2.5％,葡萄糖2％,Na2SeO3 10-6mol/L,MgSO40.05％,CaCl20.02％,K2HPO4/KH2PO40.2％/0.1％,培养基pH7,培养温度37℃,接种量2％,培养时间60h.所得硒纳豆激酶酶活达196.81U/mL(Folin-酚法),其SDS-PAGE凝胶电泳条带的硒含量为0.060μg/g,远高于不合硒发酵液对照样.     

手性柱高效液相色谱拆分测定营养强化剂硒-甲基硒代半胱氨酸对映体

目的:建立营养强化剂硒-甲基硒代半胱氨酸对映体拆分与定量测定高效液相色谱法,为其质量标准的建立奠定基础。方法:采用配体交换手性柱,以硫酸铜为手性配体流动相,考察了铜离子浓度、D,L-硒-甲基硒代半胱氨酸进样量和柱温等因素对硒-甲基硒代半胱氨酸对映体的拆分效果。结果:优化拆分条件为:检测波长240nm,柱温为35℃,流动相硫酸铜浓度为0.4mmol/L,流速为1.0mL/min。在上述色谱条件下,L-硒-甲基硒代半胱氨酸的进样量在0.95μg³0.28μg范围内与峰面积之间呈现良好线性关系,线性回归方程为Y=725.52X-62.13,R=0.9999,加标回收率为97.67%30.28μg范围内与峰面积之间呈现良好线性关系,线性回归方程为Y=725.52X-62.13,R=0.9999,加标回收率为97.67%⁹9.88%,检测限和定量限分别为0.0528μg和0.132μg。归一化法测得该色谱条件下能准确检出0.6%以上的D型异构体。结论:该方法专属性强,灵敏度较高,重现性好,结果准确,适用于L-硒-甲基硒代半胱氨酸的工艺和质量控制。     

富硒酵母菌株的选育

以酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae L-11为出发菌株,通过DES多次诱变,Na2SeO3和乙硫氨酸抗性平板选择,得到一株高硒和高蛋氨酸含量的菌株L-11-7-2,其蛋氨酸含量达到1.37%,是L-11的169%.对L-11-7-2进行富硒培养,细胞内总硒和硒蛋氨酸分别为2452μg/g和1650μg/g,分别为出发株的280.2%和369.1%.     

硒在香菇体内的生物转化及硒蛋白的生物活性

采用香菇深层发酵对无机元素硒进行富集和转化 ,获得了硒含量为 2 2 5 μg/g的香菇菌丝体。硒参与蛋白质、多糖等大分子物质的合成 ,被转化为有机硒 ,有机化程度为 72 9% ,其中 68 2 %以硒蛋白的形式存在。硒对氨基酸和蛋白质的合成具有促进作用 ,其含量分别比对照提高 15 96%和 18 3 %。与无机硒相比 ,硒蛋白吸收利用率高 ,生物活性强 ,饲喂硒蛋白的大鼠体内硒水平和GSH Px活性明显较高。将硒蛋白提取出来 ,取代亚硒酸钠等无机硒作为补硒功能性食品或药品的基料 ,具有广阔的开发前景     

硒、铬共同富集酵母培养的最佳工艺及稳定性研究

本研究明确了制备富硒、铬酵母的最佳工艺条件,即培养基中硒离子浓度为 20μg/ml、铬离子浓度为40μg/ml、培养时间为48h、接种量为15%.在最优工艺条件下所制备的富硒、铬酵母中硒、铬含量分别为 499.02、257.63μg/g,吸收率分别为55.53%和14.33%.有机硒和有机铬的转化率分别为97.72%和90.09%,均达到较高水平.     

富硒酒色着色菌增强小鼠免疫功能的评价

光合细菌作为一种新的食品资源越来越受到人们的重视。本文以小鼠为对象，采用巨噬细胞吞噬率、巨噬细胞吞噬指数、溶血素、足跖厚度、胸腺重等指标的变化为依据，系统评价了富硒酒色着色菌增强小鼠免疫功能的效应。结果表明，富硒酒色着色菌对小鼠巨噬细胞吞噬指数、巨噬细胞吞噬率、溶血素、足跖厚度、胸腺重都有显著的增强作用。指示富硒酒色着色菌对小鼠的非特异性免疫（巨噬细胞吞噬功能）、特异性细胞免疫（迟发型过敏反应）和     

3株小球藻对亚硒酸钠的生理响应及富硒效果的研究

小球藻是无机硒有机化的良好载体。为筛选出一株高效富硒的小球藻藻株,系统性研究了不同亚硒酸钠浓度(0～40 mg/L)对蛋白核小球藻(Chlorella pyrenoidosa)、椭圆小球藻(Chlorella ellipsoidea)和凯氏拟小球藻(Parachlorella kessleri)的生长和富硒转化效率的影响。结果显示,3株小球藻生物量和光合色素含量均随着亚硒酸钠浓度的增加而下降,但高硒浓度却有利于藻体总硒和有机硒产量的提高;其中,在相同亚硒酸钠浓度的处理下,凯氏拟小球藻的生物质增长量和光合色素含量都要高于其他2株小球藻,而且具有更高的富硒能力,该藻在8 mg/L亚硒酸钠条件下获得最高有机硒产量为404.12μg/L,有机硒比率高达90.16%,甚至在20 mg/L亚硒酸钠的高硒条件下,仍然维持生物量的正增长。综上所述,凯氏拟小球藻是一株优质的富硒藻株,具有良好的开发利用价值。