蟹壳化学成分与药理作用研究进展

对蟹壳成分及药理作用研究作一概述,为蟹壳在医药保健方面的进一步开发利用提供参考.     

为蟹痴狂——好蟹不问出处

桂花飘香的季节,把酒临风、持螯赏菊从来都是人生一大幸事,年年如是。昔日江南的才子佳人,泛舟、煮酒、吟诗、赏菊、品蟹,一个都不能少。可以将一蟹做一餐,吃足整整一个下午,吃完之后还能将蟹壳拼回一个完整的蟹形。中国人讲究吃东西要看时令,达到吃得好这个境界,其中一个标准就是要顺应时令,什么季节吃什么。每年中秋之后都会掀起一     

简述陶刻作品《蟹壳青心经茶叶罐》中的文化意境和表现力

《蟹壳青心经茶叶罐》,融合了佛理在其中,集合了民族、宗教艺术于其中,这是紫砂茶叶罐的创新之作,有醒茶功能在其中.精湛的制作工艺,能把紫砂器皿的特点完全体现在作品上,把传统文化之美重新定义为新的时尚,作品在古朴中蕴含现代艺术气息.     

枯草芽孢杆菌发酵蟹壳粉产蛋白酶的研究

以蟹壳粉为培养基的主要成分,研究一株枯草芽孢杆菌UMN-26在其中产蛋白酶的最适培养条件,以期为使用微生物发酵法脱除蟹壳中的蛋白质打下基础。以发酵液中的蛋白酶酶活力作为指标,采用单因素试验和响应面法优化蟹壳粉培养基的发酵条件。试验结果表明,优化的培养基组成为:蟹壳粉浓度5.5%,蔗糖浓度11.81%,初始p H 7.27。最适培养条件为培养温度37℃,转速200 r/min,培养时间108 h。在此条件下,发酵液的蛋白酶酶活力达到1 465.86 U/mL,为优化前的7.86倍,蛋白质的脱除率为70.71%。     

为蟹痴狂

桂花飘香的季节,把酒临风、持螯赏菊从来都是人生一大幸事,年年如是。昔日江南的才子佳人,泛舟、煮酒、吟诗、赏菊、品蟹,一个都不能少。可以将一蟹做一餐,吃足整整一个下午,吃完之后还能将蟹壳拼回一个完整的蟹形。中国人讲究吃东西要看时令,达到吃得好这个境界,其中一个标准就是要顺应时令,什么季节吃什么。每年中秋之后都会掀起一     

废弃蟹壳中甲壳素的提取及其在染料废水处理中的应用探究

现阶段我国环境污染逐渐加剧,导致海洋整体环境受到影响,为保证海洋环境的稳定及海洋生物的多样性,需要充分重视染料废水的处理.染料废水中污染物质主要以刚果红为代表,该种物质往往具有色度高、盐分高、有机物种类多的特点,难以依靠生化降解来实现污染物处理.研究发现,废弃蟹壳中的甲壳素对于刚果红污染物处理有较好效果.文章重点围绕对...     

浅述苏州织造官府菜的形成及技术特色(下篇)——兼述其历史影响与开发价值

三、苏州织造官府菜的技艺特色和影响(一)技术特色苏州织造官府菜的特色,可归结为选料、火功、调味、追求精美诸端。1、选料特色苏州织造官府菜中没有鱼翅海参之类珍馐,大多都是普通的食材,但却选料严谨。以下是苏州民间采访的情况。1讲产地:蟹必选阳澄湖大闸蟹(阳澄湖水深、水清、水温低,形成了阳澄湖蟹壳青、毛黄、腿脚有力、肉质甜美的特点)银鱼必选太湖所产(太湖水浅,适于银鱼、莼菜成长);鸭子以娄江麻鸭为上、白菜以胶东白菜为好;即使在苏州一地,方位不同,     

山东蟹壳黄工艺研究

蟹壳黄是山东传统的风味小吃，属于油覆面团中的层覆缺口。对其工艺流程及其人制作原理进行分析，并且运用正交试验进行感官检验，可得出其制品外香里软嫩的最佳工艺方案。     

清蒸螃蟹

“清蒸螃蟹”为上海锦江饭店名菜,其做法是:将大闸蟹蒸熟,剥出蟹肉,填入特制的蟹壳内。这种蟹壳是用淀粉制作的,形态逼真,食时可将蟹肉连同蟹壳一起吃掉。蟹肉鲜美,蟹壳香脆,两者相得益彰,美不胜收。传说这道名菜是为接待美国总统尼克松而创制出来的。1972年,尼克松总统访华,这标志着中美两国关系进入了一个新时期。因此,我国领导人特别是周总理对如何接待好尼克松总统非常重视。后来曾流传着这样一个说法,到中国后,尼克松总统的随行人员告诉中国有关人员,尼克松总统的伙食标准是3000美元一餐。3000美元一餐.乖乖,这还真把中国有关人员吓了…