全文获取类型
收费全文 | 17333篇 |
免费 | 1721篇 |
国内免费 | 1246篇 |
专业分类
电工技术 | 935篇 |
技术理论 | 3篇 |
综合类 | 1946篇 |
化学工业 | 3273篇 |
金属工艺 | 608篇 |
机械仪表 | 754篇 |
建筑科学 | 2151篇 |
矿业工程 | 688篇 |
能源动力 | 321篇 |
轻工业 | 1305篇 |
水利工程 | 309篇 |
石油天然气 | 1495篇 |
武器工业 | 170篇 |
无线电 | 1209篇 |
一般工业技术 | 1632篇 |
冶金工业 | 926篇 |
原子能技术 | 130篇 |
自动化技术 | 2445篇 |
出版年
2024年 | 77篇 |
2023年 | 237篇 |
2022年 | 533篇 |
2021年 | 569篇 |
2020年 | 546篇 |
2019年 | 462篇 |
2018年 | 383篇 |
2017年 | 558篇 |
2016年 | 589篇 |
2015年 | 629篇 |
2014年 | 1151篇 |
2013年 | 1117篇 |
2012年 | 1333篇 |
2011年 | 1379篇 |
2010年 | 1024篇 |
2009年 | 1064篇 |
2008年 | 934篇 |
2007年 | 1110篇 |
2006年 | 1006篇 |
2005年 | 888篇 |
2004年 | 762篇 |
2003年 | 672篇 |
2002年 | 551篇 |
2001年 | 504篇 |
2000年 | 396篇 |
1999年 | 332篇 |
1998年 | 258篇 |
1997年 | 265篇 |
1996年 | 180篇 |
1995年 | 181篇 |
1994年 | 135篇 |
1993年 | 91篇 |
1992年 | 92篇 |
1991年 | 68篇 |
1990年 | 57篇 |
1989年 | 39篇 |
1988年 | 24篇 |
1987年 | 21篇 |
1986年 | 14篇 |
1985年 | 6篇 |
1984年 | 19篇 |
1983年 | 8篇 |
1982年 | 9篇 |
1980年 | 4篇 |
1966年 | 3篇 |
1961年 | 5篇 |
1959年 | 4篇 |
1958年 | 2篇 |
1955年 | 2篇 |
1954年 | 1篇 |
排序方式: 共有10000条查询结果,搜索用时 15 毫秒
991.
脂质与淀粉相互作用及其对淀粉性质影响 总被引:3,自引:0,他引:3
淀粉是食品重要成分,在食品体系中起到提供热能与影响质构作用,在蒸煮、焙烤等加热过程中,淀粉粒开始吸水膨胀,淀粉性质发生变化。淀粉中脂质或外加入脂质在淀粉加热过程中,影响淀粉特性变化;脂质存在会使淀粉溶胀性和溶解性降低,改变糊化温度和热焓,对淀粉流变性质也会产生影响。 相似文献
992.
993.
994.
以柠檬酸三钠-三氯化铁法合成水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物,采用邻菲罗啉分光光度法测得其含铁量为18.1%,表明Fe3+与水溶性大豆多糖基本形成了稳定的配合物,在pH值1~14内不沉淀。对其抗氧化活性的研究表明,水溶性大豆多糖与铁配合后,对羟基自由基、亚硝酸盐的清除活性及对脂质抗氧化的活性均比水溶性大豆多糖好。在浓度为10 mg/mL时,水溶性大豆多糖对羟基自由基的清除率为16.0%,对亚硝酸盐的清除率为53.9%,对脂质体氧化的抑制率为34.9%,而相同条件下水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物对羟基自由基的清除率为29.6%,对亚硝酸盐的清除率为67.5%,对脂质体氧化的抑制率为77.9%。 相似文献
995.
以鱼油作为芯材,壳聚糖(Ch)和大豆分离蛋白(SPI)作为壁材,采用复凝聚法制备鱼油微胶囊。采用单因素实验考察均质速度、pH、芯壁比、壁材总质量分数、SPI溶液与Ch溶液体积比及固化时间对鱼油微胶囊包埋效果的影响,在此基础上,采用正交实验对工艺条件进行优化。结果表明:最佳工艺条件为均质速度8 000 r/min、pH 7. 0、壁材总质量分数2. 5%、SPI溶液与Ch溶液体积比7∶3、芯壁比1∶3、固化时间4 h;在最佳工艺条件下,鱼油微胶囊包埋率为90. 21%,包埋效率为99. 04%,表面油含量为4. 87%。通过不同温度下过氧化值变化和气味分析,表明微胶囊化能显著延缓鱼油氧化,同时有效地弱化鱼油的气味。 相似文献
996.
多酚是植物次生代谢物,具有良好的功能及生物学特性,被广泛应用于食品行业。除其本身的良好特性外,多酚可以通过非共价和(或)共价相互作用与蛋白质结合,以达到改变蛋白质的结构、提高功能特性、扩宽应用范围的目的。因此,明确蛋白质与多酚复合物形成机制意义重大。文章对蛋白质与多酚非共价相互作用及共价相互作用进行归纳总结,对复合后样品的乳化性、凝胶性、抗氧化活性以及生物利用率的影响进行分析。并基于蛋白质和多酚相互作用的研究现状对其深入研究进行展望,通过蛋白质和多酚相互作用对功能性质的影响,为多酚蛋白质复合物在食品领域的应用提供依据。 相似文献
997.
分析了UHT奶非商业无菌的原因。依据GB/T4789.26-2003和ATD细菌生化鉴定义对UHT奶进行检测及细菌鉴定。结果表明,同一品牌不同品种的6种UHT奶中,有5种为非商业无菌;分别检出蕈状芽孢杆菌短小芽孢杆菌。结论:UHT乳质量把关须从原料乳,生产工艺,生长环境控制。 相似文献
998.
槲皮素-锌(Ⅱ)配合物清除自由基的活性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
为改善槲皮素的水溶性,将其制成锌(Ⅱ)配合物,测定了槲皮素-锌(Ⅱ)配合物对四种自由基——DPPH·、·OH自由基、O-2·自由基以及烷基自由基的清除能力,并同VC、BHT进行了比较。并通过体内实验,测定其在小鼠体内的总抗氧化能力。结果表明:在实验质量浓度范围内(0.05~1.2mg/mL),槲皮素-锌(Ⅱ)配合物对DPPH·、·OH自由基、O-2·自由基的清除率可达90.51%、85.65%和79.81%;其对烷基自由基的抑制率为82.67%,且其抗氧化活性强于VC和BHT。小鼠体内的总抗氧化能力的测定结果显示,槲皮素-锌(Ⅱ)配合物在高剂量时具有最大抗氧化力,为12.7980±0.9131单位/mL血清。结果表明,槲皮素-锌(Ⅱ)配合物是一种有效的自由基清除剂。 相似文献
999.
1000.
以3-(3,5-二叔丁基-4-羟基苯基)丙酸甲酯(MPC)、亚磷酸二乙酯和十八碳醇为原料,通过酯交换反应合成了一种分子内复合型抗氧剂[3-(3,5-二叔丁基-4-羟基)苯基]丙酰基磷酸双十八酯。考察了催化剂及用量、反应溶剂及其他工艺条件对反应的影响。通过红外光谱、元素分析证明产品与设计的分子结构一致。结果表明:有机锡做催化剂(占MPC质量的1.5%),在最优反应条件下,所得产品的熔点47.7~49.2℃,收率超过75%。将产品应用于聚丙烯(PP)中测试体系氧化诱导期为41.351 min是抗氧剂1076的1.3倍,熔体流动速率为1.932 g/10 min较好地改善了PP树脂的流动性。 相似文献