刺梨软糖的研制

以刺梨、白砂糖、麦芽糖浆、苹果酸、卡拉胶和琼脂复配凝胶剂为原料制作刺梨软糖。研究凝胶剂、甜味剂、酸度调节剂、刺梨汁添加量等对刺梨软糖品质的影响,并采用正交试验优化刺梨软糖的配方。试验结果表明制作刺梨软糖的最佳配方为：刺梨汁12%,白砂糖15%,麦芽糖浆10%,凝胶剂（琼脂：卡拉胶=1：1）1%,苹果酸0.15%。     

绿原酸防治2型糖尿病作用机制的研究进展

绿原酸是一类广泛存在于自然界中的酚酸化合物,常见于人类植物源饮食中,也是很多中药材的主要组分。研究表明,绿原酸具有调节肠道激素分泌、抑制胰岛素抵抗、减缓肝脏糖异生等作用。近年来,有关绿原酸调节糖代谢研究进一步深入,例如绿原酸可以抑制胰淀粉酶活性、抑制人胰岛淀粉样多肤形成、抑制醛糖还原酶和糖基化终末产物形成等。本文综述了绿原酸在调节糖脂代谢方面的作用机制和研究进展。     

一种燕麦产品的市场调查结果分析

采用方差分析、主成分分析、相关性分析及聚类分析法对一种燕麦产品的市场调查结果进行了分析,结果显示:该产品的整体喜好度高于所选的同类商品,但是水果味还需要加强。消费者的购买兴趣与燕麦的颗粒饱满度、产品外观、颜色、麦香味、品尝后的软滑度呈极显著的正相关,因此,要提高该产品的喜好度和购买兴趣,需从产品的外观,包括颗粒的饱满度、颜色、麦香味及产品浸泡后的感官特性方面着手。     

苹果浑浊汁稳定性研究进展

苹果富含苹果多酚、类黄酮、果胶、多种维生素、矿物质等营养成分。现代生活节奏不断加快,将苹果加工为营养丰富的即食苹果浑浊汁越来越受到人们青睐。分析了我国苹果产业生产现状,介绍了苹果汁分类情况和苹果浑浊汁生产过程中的主要问题。重点阐述了影响浑浊苹果汁稳定性的主要因素和改善方法,以期为改善我国苹果浑浊汁品质和稳定性提供参考,为苹果汁产业的健康快速发展提供理论借鉴。     

实木顺纹压缩弯曲技术研究现状及发展趋势

实木顺纹压缩弯曲技术蕴含着多学科知识的交叉融合,具有一定的理论深度和突出的实际应用性,是当今备受关注的研究热点之一文章论述了国内实木顺纹压缩弯曲技术的研究现状与发展趋势,描述了国内研究学者在树种选择、木材软化与顺纹压缩、木材弯曲等方面的研究成果,提出高效利用木材资源、提升自动化程度、提高木材弯曲精度的发展趋势,为今后国内实木顺纹压缩弯曲技术的研究提供借鉴。     

巴西大豆生产与科研现状分析

从巴西的大豆生产概况入手,分析了巴西大豆的生产区域分布、收获面积、总产量和单产的变化趋势,总结了巴西的大豆科研体系情况,从文献计量的角度分析1995—2013年巴西大豆相关研究的论文数目、发文机构、发文作者、载文期刊、学科分布及论文引用等科研产出情况,并且采用Cite Space III软件分析巴西大豆研究的前沿领域。希望能从巴西的大豆生产和科研布局中获得启发,更好地提高中国大豆产业的国际竞争力。     

泸香型白酒窖泥微生物生态功能研究进展

窖泥中含有大量的功能微生物,其作为白酒生香功能微生物的繁殖载体,在泸香型白酒的生产过程中发挥了重要作用。窖泥微生物是决定浓香型白酒风格的关键因素,目前基于传统微生物技术和现代生物学技术(如以聚合酶链式反应(PCR)技术、基因组学技术、高通量测序技术)等对白酒窖泥微生物的研究,已经取得了丰富的研究成果,检测到越来越多的窖泥微生物,发现微生物多样性越来越高。本文综述了窖泥微生物群落结构的多样性、窖泥功能微生物对白酒风味的贡献、新老窖泥中无机成分的质量评价,并针对研究存在的问题提出未来研究方向:进一步发掘窖泥微生物资源,提升功能微生物的应用潜力,以期为白酒生产中遇到的实际问题提供理论指导。     

李果采后生理及贮藏保鲜技术研究进展

李果品种繁多,具有较高的营养价值和经济价值而深受消费者喜爱,但由于其成熟期大多在5～8月高温季节,采后生理活动旺盛,这给鲜食李果贮藏保鲜带来极大困难.因此,探明李果采后生理变化规律与机制,并对其贮藏保鲜技术进行研究与开发是改善李果采后品质和延缓衰老的有效途径.文章从李果采后生理变化及贮藏保鲜技术方面综述了近年来的研究进...     

聚碳酸酯型聚氨酯研究进展

聚碳酸酯型聚氨酯材料相对于传统的聚氨酯材料性能具有显著提高,符合皮革清洁化生产的要求。本文以其在制革中的应用为目的,阐述了聚碳酸酯型聚氨酯的研究进展,介绍了其在皮革中的应用研究现状及前景。