含聚碳化二亚胺的高固含量聚酯型聚氨酯分散体的合成与表征

以四甲基苯二甲基二异氰酸酯(TMXDI)为原料合成了聚碳化二亚胺(PCDI),然后以PCDI、聚己二酸丁二醇酯二醇(PBA)、六亚甲基二异氰酸酯(HDI)与异佛尔酮二异氰酸(IPDI)、乙二胺基乙磺酸钠(AAS-Na)、异佛尔酮二胺(IPDA)为原料合成了固含量50%以上的聚氨酯分散体(PUD)。利用傅里叶变换红外光谱表征了N=C=N的结构;PUD的ξ电位处于-46～-62 mV,分散体稳定性能优异;透射电镜显示,分散体胶粒呈现大小不一的球形结构。含PCDI嵌段的聚酯型聚氨酯其耐水解性和力学性能都得到显著提升。研究对比发现,PCDI的最佳聚合度为4,PCDI的最佳质量分数为3%。     

经自由基氧化的乳清蛋白对碱性蛋白酶水解敏感性的研究

研究了在羟基自由基氧化体系中,不同的H2O2浓度、FeCl3浓度对活性巯基含量的影响,以表明蛋白质的氧化程度,进一步对氧化的乳清蛋白进行酶水解,研究不同氧化条件下获得的乳清蛋白对碱性蛋白酶水解的敏感性,以及水解蛋白的三氯乙酸可溶性氮的变化。结果表明:氧化会引起乳清蛋白活性巯基的降低(P<0.05),经过氧化的蛋白明显更易于发生水解作用,无论是水解度还是TCA可溶性氮都有明显的增加(P<0.05)。表明氧化促进了蛋白酶的水解,提高了蛋白质对水解酶的敏感性,这意味着氧化后的蛋白可能更容易在体内被分解。      

磷脂酶A1催化水解大豆浓缩磷脂的研究

研究了反应温度、加酶量、底物比(水/磷脂,mL/g)、反应时间对磷脂酶A1水解大豆浓缩磷脂的影响。采用正交设计方法,确定了各因素影响的显著性顺序为:底物比>反应温度>反应时间>加酶量;磷脂酶A1水解大豆浓缩磷脂的最佳工艺条件为:反应温度40℃,加酶量600μL,底物比12,反应时间10h。最佳工艺条件下产物酸值达129.6mgKOH/g。      

双酶法水解茶树菇工艺的研究

采用纤维素酶和木瓜蛋白酶的双酶水解技术对茶树菇进行水解,以α-氨基氮含量为指标,通过正交实验确定了最适水解条件为:纤维素酶∶木瓜蛋白酶（0.15%）=1∶1,水解温度60℃,水解时间240min,初始pH6.0,α-氨基氮含量可达0.38g/100g。      

利用纤维素作物生产乙醇预处理技术

纤维素作物中的纤维素、半纤维素、木质素紧密结合在一起,经预处理后可以水解半纤维素和纤维素,并破坏木质素,增大物质与酵母的接触面积,从而增大乙醇产量。总结了目前较有成效的预处理技术,并对其进行了比较,指出了未来发展的方向。      

鱿鱼加工副产物内源蛋白酶自水解工艺优化

鱿鱼(鸢乌贼)加工副产物包括头、内脏、皮和鳍,含有丰富的内源蛋白酶,可以将鱿鱼加工副产物中蛋白质部分水解成肽和氨基酸等成分。采用正交实验和响应面分析法系统研究并优化了鱿鱼加工副产物中蛋白质成分被内源蛋白酶水解的工艺条件,得到数学模型回归方程和最佳工艺条件:温度为45.487℃,加水量为27.6969%,初始pH6.42。最佳工艺条件的验证实验结果表明,水解液中的氨基态氮含量(0.4137g/100mL)和回归方程的预测值(0.4286g/100mL)具有较好的拟和性,水解液中的氨基态氮含量比优化前的最大值(0.2954g/100mL)提高40%。      

喷雾干燥钝化瑞士乳杆菌工艺的优化

应用响应面分析法研究了喷雾入口温度、喷雾出口温度、喷雾压力、菌种和保护剂体积比对瑞士乳杆菌产酸性能的影响。以瑞士乳杆菌发酵后其蛋白酶的水解度作为衡量标准,确定钝化的最佳工艺参数为:喷雾入口温度140℃、喷雾出口温度65℃、喷雾压力20MPa、菌种和保护剂的体积比为1∶4。按此最佳工艺条件钝化瑞士乳杆菌,经过发酵后测其酸度和水解度。      

山羊酪蛋白不同酶解产物特性的研究

比较了四种酶（胰蛋白酶、胃蛋白酶、Alcalase及自制的枯草芽孢杆菌蛋白酶）对山羊酪蛋白的水解能力。水解度动态测定发现,酶解速度从高到低依次为Alcalase、枯草芽孢杆菌蛋白酶、胰蛋白酶和胃蛋白酶;当40℃水解3h左右,水解度即达到相对稳定的最大值,依次为34.61%、25.28%、19.08%和7.22%。酶解物的SDS-PAGE分析发现,Alcalase、枯草芽孢杆菌蛋白酶能将山羊酪蛋白充分降解成小肽或游离氨基酸,而胰蛋白酶和胃蛋白酶的酶解物中还包含14kDa左右的大肽。山羊酪蛋白对四种酶的敏感程度均高于牛酪蛋白。山羊酪蛋白的胃蛋白酶解物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌有一定抑制作用,枯草芽孢杆菌蛋白酶酶解物具有较强的超氧负离子自由基（O2-·）清除能力,清除率达到50.22%,是相同浓度维生素C（73.73%）的68%,四种酶解物清除O2-·的能力与水解程度呈正相关。      

鲑鱼卵巢外皮水解肽的抗氧化性和降低胆固醇性能研究

在鱼体中鱼类卵巢外皮起类似于陆上哺乳动物胎盘的作用,鱼类在怀卵期间,卵和卵体外部的营养物质的交换就是通过卵巢外皮膜进行的,这不仅是因为外皮膜中含有构成蛋白质的多种氨基酸和微量元素,还由于它含有维持卵子正常生长发育所需的多种营养成分。本研究为了查明鲑鱼卵巢外皮水解肽(SOP)的功能性,通过HepG2细胞的体外实验,探讨了SOP的抗氧化性和降胆固醇性能,同时将其与表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)进行了比较与分析。