如何挑选腊味

腊味除了能够长期存放外，其不同于鲜货的清爽嫩滑．保存好的腊肉有着尘封多时的几分咸香和甘醇，；深受人们的喜爱．。可是市场上腊味种类繁多，如何才能挑选到既卫生又美味的腊味呢？。一看：商标、品名、产地、生产日期、规格、食用和保存方法等标签内容。     

HPLC-ELSD测定呋喃二烯脂肪乳注射液中大豆油和中链甘油三酯的含量

目的建立呋喃二烯脂肪乳注射液中大豆油(LCT)和中链甘油三酯(MCT)的含量测定方法。方法色谱柱:Platisil Silica(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为正己烷-异丙醇-冰乙酸(体积比98.9:1.0:0.1),检测器为蒸发光散射检测器,气体流量为3.0 L·min-1,蒸发温度为90℃。结果 5 min内完成样品测定,LCT和MCT的分离度良好(R>1.5)。LCT和MCT分别在0.10⁰.30 g·L-1内具有良好的线性关系,线性方程分别为y=1.283 9x+5.816 8(r=0.998 1)和y=1.510 5x+5.4260(r=0.999 3)。LCT回收率101.0%,RSD为1.01%(n=9);MCT回收率100.2%,RSD为1.35%(n=9)。结论方法简便、快速,结果准确。     

脂肪乳作为溶剂行胰腺区域性动脉灌注化疗的临床应用

目的探讨以脂肪乳作为溶剂，行胰腺癌区域性动脉灌注化疗治疗中晚期胰腺癌的疗效。方法６例中晚期胰腺癌选择性动脉插管于胰腺癌的供血动脉，灌注吉西他滨、２０％脂肪乳混合液。观察疗效、临床受益反应、患者的生存期及不良反应等。结果６例均获临床受益，２例均获临床缓解，Kaplan－Meier法计算６、９和１２个月的分别生存６例、５例和４例。结论以脂肪乳作为溶剂，行胰腺癌区域性动脉灌注化疗治疗中晚期胰腺癌，可获得较好的临床疗效，患者耐受良好，值得进一步研究。     

不同极性酸浆提取液对体外诱导的非酒精性脂肪肝细胞的影响

探讨不同极性酸浆提取液对体外诱导的非酒精性脂肪肝(NAFLD)细胞的影响及其可能的作用机制。用不同极性有机溶剂对酸浆进行萃取,采用MTT法筛选医用脂肪乳注射液使用浓度、酸浆提取液作用浓度,光学显微镜观察油红O染色情况,全自动生化仪检测甘油三酯(TG)、谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)和谷氨酰转肽酶(GGT)水平。与正常肝细胞株HL7702相比,模型组油红O染色后细胞浆内有大量被染成橘红色的脂滴,细胞内TG、ALT、AST和GGT水平显著升高(p0.01)。与模型组相比,不同酸浆提取物治疗12 h组细胞浆内橘红色的脂滴数量明显减少,TG、ALT、AST和GGT水平显著降低(p0.01)。在体外成功建立非酒精性脂肪肝的细胞模型,不同极性酸浆提取液处理能减轻NAFLD细胞中TG蓄积和ALT、AST和GGT的泄漏量。     

脂肪乳注射液用低甲氧基苯胺值的大豆油精炼工艺研究

对脂肪乳注射液用低甲氧基苯胺值的大豆油精炼工艺进行研究。通过对大豆原料的选择进行分析,脱色工艺中脱色温度、脱色时间、活性白土添加量进行优化,脱臭工艺中脱臭温度进行分析,以甲氧基苯胺值为考察指标,确定了大豆油精炼工艺条件。结果表明:选择美国大豆为原料,脱色工艺条件为脱色温度90～100℃、活性白土添加量0. 5%～1. 0%、脱色时间20～25 min,脱臭温度230～240℃,在此精炼工艺条件下可以获得甲氧基苯胺值小于2. 0的精炼大豆油。     

20%中/长链脂肪乳注射液制备工艺研究

研究20%中/长链脂肪乳注射液的制备工艺,对水相p H、油相水相混合温度及混合时间、均质条件、灭菌条件进行筛选。结果表明,最佳工艺为:水相p H为9.5~10.5,在50~70℃下将油相水相高速混合15~20 min;在60 MPa下进行高压均质6次,均质温度维持在45~50℃;于121℃灭菌12 min。该工艺重现性好,可以用于规模化生产。     

不同浓度脂肪乳对血流速度影响的实验研究

目的通过观察动脉灌注不同浓度、不同剂量脂肪乳（LE）对血流速度的影响，探讨LE作为载体的作用机制。方法以２０％和３０％LE进行动脉灌注，剂量分别为２ml 和２０ml ，分为４组:A组（２０％LE，２ml ）、B组（２０％LE，２０ml ）、C组（３０％LE，２ml ）、D组（３０％LE，２０ml ）。用２只健康杂种犬，在DSA引导下分别置管于肝动脉、脾动脉进行灌注。统计各组从导管头端对比剂显现至脾动脉、肝动脉选定点血管显影所需的帧数，并记录造影时间。结果不同浓度和剂量的LE灌注后均可减缓血流速度，但减缓的持续时间和最大减缓速度（减缓峰值）有所不同（P＜０．０５）。A组约５min血流速度恢复正常，B组需５～１０min，C组需２０min，D组需２０～３０min；流速减缓峰值于A组为１８帧（１．４４s），B组为３０帧（２．４s），C组为９帧（０．７２s），D组为１４帧（１．１２s）。结论LE经动脉灌注后均可造成局部血流速度减缓，３０％LE造成流速减缓程度比２０％LE轻，但其持续时间较长。     

基于超声衰减谱的脂肪乳粒度分布测量方法

研究了超声衰减法测量高浓度多分散脂肪乳浊液的粒径分布问题. 在理论分析的基础上,实验测量了多个浓度(1%~20%)下脂肪乳试样在2~13 MHz频带下的超声衰减谱,结合反演算法,由实验数据计算出乳浊液颗粒的粒径及其分布. 将用超声衰减法对脂肪乳试样在原始浓度(20%)下测得的粒径分布与用消光法超细颗粒粒径分析仪在稀释条件下对试样的测量结果作对比,粒径均小于1 mm时,二者比较吻合. 超声法测得的浓度与给定值误差约3%,反演谱误差率小于10%,表明此法可在无需稀释的高浓度条件下准确测得乳浊液的粒径分布和浓度.     

脂肪乳对凝聚胺法交叉配血试验的影响

目的探讨凝聚胺法交叉配血试验出现假凝集现象的原因。方法分别运用凝聚胺法、盐水法、抗人球蛋白法对7例手术患儿进行常规输血前ABO血型正反定型检测和交叉配血试验及18例拟手术患儿输注脂肪乳前后的血清标本进行ABO血型正反定型检测和交叉配血试验。结果 25例患儿中7例手术患儿反定型出现了与正定型明显不相符的异常凝集现象。18例拟手术患儿输注脂肪乳前后的血液标本检测结果为盐水法、抗人球蛋白法检测结果前后相同,而凝聚胺法检测结果前后不一致。结论脂肪乳对凝聚胺法交叉配血试验存在干扰,使实验结果出现假凝集。     

冰激淋与乳饮料产品一览

在日本,明治乳业(Meiji Dairies)推出了一种名为HEALSTA的高档冰激凌,它含有活性乳酸菌,只在7-11便利店里有售.该乳酸菌是从公司的乳酸菌库中精心挑选出来的,这为冰激凌加入了非酸性的爽滑口感,使其后味清爽宜人.它还含有12.5%的非脂肪乳固形物,从而增强了冰激凌的丰富度和乳质感.其中的部分糖分被甜味膳食纤维所代替,以保持卡路里的低含量:193千焦,比公司的高档Aya牛奶香草冰激凌低17%.该产品的名字HEALSTA来自于英文健康(healthy)与风尚(style)的结合体.