洲上蒌蒿正嫩时

蒌蒿,又名蒌、蒿蒌、水蒿、柳蒿、芦蒿、藜蒿等,为菊科蒿属的宿根草本植物。我国北起黑龙江,南到台湾省均有野生分布,多见于湖泊沼泽、湖荡滩地等处。     

西陵峡口肥鱼美

领略了恩施的原生态食材,不少读者可能会问,到了宜昌又有哪些食材值得关注呢?宜昌市下辖宜都、五峰、长阳、兴山、远安、枝江、当阳、秭归等县市,其中的不少县市也同样处在山区,并且居民也是以土家族、苗族等少数民族同胞为主,因此,这里的乡食材与恩施地区就有某些相似的地方。不过,拿地处长江边上的宜昌市来说,我们感觉当地有一种食材值得一提,那就是出自长江的肥鱼。在宜昌,肥鱼就是江鲜     

顶空固相微萃取和同时蒸馏萃取应用于GC-MS分析野生刺梨汁挥发性成分的比较研究

采用顶空固相微萃取法(head-space solid phase micro-extraction,HS-SPME)和同时蒸馏萃取法(simultaneous distillation extraction,SDE)提取野生刺梨汁中挥发性成分,经气相色谱-质谱联用仪分析,结果共检测出52种挥发性化合物,其中烃类最多,有17种,其次是酯类12种和醇类7种,另外酸类、酚类、酮类、醛类和杂环类分别有5、3、3、3、2种。HS-SPME法和SDE法分别鉴定出37种和19种挥发性组分。两种提取方法相比较,HS-SPME具有快速简便、不使用溶剂、检测组分丰富和样品检测非破坏性等优点,更适宜于野生刺梨汁挥发性成分的分析。     

野生油茶资源与引进品种的经济性状及脂肪酸组成对比分析

为了促进四川雅安野生油茶资源的开发与利用,本研究对前期从四川雅安筛选出的5株本地野生油茶资源(TQYS6、TQYS17、TQYS18、TQYS20、TQYS21)与雅安名山区九龙村引种的8个油茶品种(‘长林4号’、‘长林23号’、‘长林26号’、‘长林27号’、‘长林40号’、‘长林53号’、‘长林166号’、‘湘林210号’)的果实经济性状及脂肪酸组成进行比较。结果表明：野生油茶与引进品种在果实性状,经济性状及脂肪酸组成上存在显著差异(p<0.05)。在果实性状中,引进品种平均鲜果重为22.81 g,其中‘湘林210号’最大,为33.57 g,野生油茶平均鲜果重为16.87 g,其中TQYS6最大,为29.47 g,引进品种的鲜果重显著高于野生油茶。野生油茶TQYS17的果皮厚度显著小于引进品种,仅有0.67 mm,引进品种的果实形状变异丰富,多以卵形为主,而野生油茶果实形状大多数为球形。在经济性状中,引进品种的鲜出籽率为35.46%～43.03%、干出籽率为18.17%～23.12%、出仁率为61.03%～69.26%、干籽含油率为24.96%～34.57%、种仁含油率为40.89%～50.32%、鲜果含油率为4.51%～7.88%,而野生油茶的各经济性状都要显著高于引进品种,尤其是鲜果含油率,是引进品种的2倍以上。脂肪酸组成上,野生油茶与引进品种在脂肪酸组成成分上无差异,都含有油酸、亚油酸、硬脂酸、棕榈酸、顺-11-二十碳烯酸等成分,但在含量上有显著差异,其中引进品种品种饱和脂肪酸为10.47%～11.88%,不饱和脂肪酸为88.12%～89.52%,野生油茶的平均饱和脂肪酸为12.29%,平均不饱和脂肪酸为87.71%。通过综合分析,野生油茶较引进品种具有显著的优势,可以为四川雅安良种选育提供良好种质资源。     

求是之难

一项法规用了半个世纪,明显与实际相左,却视而不见,愣是不改,这样的例子在我国法制进步近乎飞跃的今天,大概就数河豚食用禁规最为突出了。原先这条法规所正指的野生河豚早就几乎绝迹,养殖(控毒)河豚已     

野生软枣猕猴桃果醋饮料的研制

以野生软枣猕猴桃为主要原料,经酒精发酵、醋酸发酵后获得果醋,然后与其他配料混合调配成较高品质的果醋饮料,通过正交试验等进行优化,确定出最佳工艺条件和配方.     

黄鹌菜中硝酸盐、亚硝酸盐及VC的含量

本文测定分析了不同生长发育阶段黄鹌菜中硝酸盐、亚硝酸盐和VC的含量,以及漂烫对其影响。结果表明:在各个不同发育阶段,黄鹌菜的硝酸盐和亚硝酸盐含量变化不大,除了花期属于二级野菜外,其余各期均为一级野菜;随着漂烫时间的加长,其硝酸盐、亚硝酸盐和VC的含量逐渐降低。     

海参王详解海参的保存方法区别养殖海参与野生海参

海参的保管一直以来是一个难题,现在流行的保存方法哪种更有效率？哪种质量更高？至于野生海参与圈养海参的鉴别之法也是很多读者关心的问题,在“海参王子／公主高端培训班”开学之前,我们采访了海参王高速建大师,就以上两个问题给大家进行详解,也为此次培训班进行预热。     

微波消解-等离子体发射光谱法测定野生山葡萄中的金属元素

对野生山葡萄样品采用HNO3-H2O2消解体系进行微波消解处理制样,用等离子体发射光谱仪(CIP-AES)同时测定野生山葡萄样品中Pb、Ni、Cu、Zn、Cd、As、Mo、Se、Ca、Mg、Al、Mn、Fe和K共14种金属元素的含量,该方法的加标回收率在95%～102.8%范围内,相对标准偏差(RSD)为0.28%～1.88%(小于2%),结果可靠,此方法消解样品快速、简便、完全。检测方法省时、准确可靠、精密度高,适用于同类样品金属元素含量的准确测定。     

大湘西野生猕猴桃酿酒酵母的分离鉴定及其产物ACE抑制活性

通过平板划线、显微镜观察、WL培养基筛选、酒精度及血管紧张素转化酶(Angiotensin converting enzyme,ACE)抑制活性测定,对野生猕猴桃酿酒酵母进行分离筛选,再利用26S rDNA D1/D2区序列分析进行分子生物学鉴定。利用该菌株对野生猕猴桃进行纯种发酵,研究不同发酵阶段中发酵醪液的ACE抑制率、酒精度及多肽浓度变化。结果表明,经分离筛选获得适于猕猴桃果酒发酵的野生酵母JM11为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),在发酵4 d时发酵醪液的ACE抑制率为(93. 0±2. 6)%,酒精度为(7. 8±0. 5)%Vol,多肽浓度为(2 652. 0±112. 4)μg/mL,说明该菌株可酿制果酒,制得的产品还具有良好的ACE抑制活性,可作为野生猕猴桃降血压型保健果酒发酵的专用菌种或选育野生猕猴桃专用菌种的出发菌株。