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1.
《中国食品添加剂》2019,(5):96-100
为探讨猪皮胶原蛋白在肉制品中的应用价值,通过蒸煮损失率测定、质构测定、感官评价和凝胶电泳等分析方法,综合评价猪皮胶原蛋白对模拟腌肉制品品质的影响。实验结果表明:将猪皮胶原蛋白、TGase添加到模拟腌肉制品中,随着出品率不断提高,模拟腌肉制品的硬度(p 0.01)、弹性(p 0.01)和咀嚼度(p 0.05)逐渐下降,黏聚性和回复性先降低在回升。结合质构结果和感官评价可得出样品质构强度由大到小依次排序为:2号 3号 4号 5号 1号 6号,其对应的出品率分别为122.7% 128.7%133.7% 138.7% 122.5% 143.7%。所有组别的模拟腌肉制品a*值差异不显著。经SDS-PAGE变性凝胶电泳分析,TGase可使模拟腌肉制品中的肉蛋白与猪皮胶原蛋白发生交联,形成了新的蛋白质分子。因此,添加猪皮胶原蛋白和TGase,可以提高模拟腌肉制品的出品率,改善出品率增加所造成的质构和口感不佳,同时降低蒸煮损失率。 相似文献
2.
软X射线不仅能引起红细胞表面电荷的变化,同时也能导致淋巴细胞和血小板表面电荷下降,表现为照射后它们的电泳率下降。低剂量范围内,这种电荷的变化是暂时性的,照后4小时降到最低点,24小时后恢复到对照的水平。细胞电泳率的下降与辐射剂量相关。淋巴细胞是一个复杂的细胞群,正常状态下,按细胞在电场中泳动速度的快慢,可分为两个组分:快峰为T细胞,慢峰为B细胞。软X射线照射以后,T和B细胞的电泳率皆减慢,频数分布峰值下降,离散度加大。血小板成分单一,电泳率较一致。 从照射浓集的血小板再加回自身血浆中电泳率的下降较照射血浆再加到血小板中的电泳率下降大得多;受照射的血小板在磷酸缓冲液中电泳率下降较在血浆悬液中严重得多;2000 rad照后,悬浮于血浆中的血小板电泳率能恢复,而悬浮于磷酸缓冲液中则不能恢复,三个方面来看,血浆中可能存在抗辐射因子。超氧化物岐化酶能有效地预防血小板电泳率的下降,从而可阻止血小板的凝聚。 相似文献
4.
工件非涂装部位的保护佳木斯联合收割机厂油漆分厂(154002)刘恩范,曹培臣我厂是生产联合收割机的专业厂,每台机器中需要油漆涂装的零部件有上千种,由于品种多,批量小,形状复杂,规格大小不一,电泳工艺参数调整频繁。特别是饭盒件与金属加工件的组合件,由于... 相似文献
5.
6.
磷化膜与阴极电泳涂膜的配套性研究 总被引:2,自引:0,他引:2
为解决汽车阴极电泳涂装的质量问题,探索了磷化膜在阴极电泳涂装过程中的微观变化及其对涂层性能的影响;研究了磷化膜结构及组成(P比)对阴极电泳涂膜性能的影响,获得了评价磷化膜与阴极电泳涂膜配套性的最有效的方法。 相似文献
7.
8.
1 前 言为了提高空调压缩机的表面涂层质量 ,尤其是焊缝及边角处易出现锈斑和涂层破坏问题 ,国外已普遍采用了阴极电泳涂装工艺 ,其具有涂膜质量好、涂料利用率高、适用于大批量的自动化连续生产、无火灾隐患、符合环保要求等优点。我公司为某压缩机有限公司制造的空调压缩机阴极电泳涂装线经过半年多的生产运行证明 ,工艺技术先进、设备配置合理、操作及维护管理简便、涂膜质量好、生产效率高 ,技术指标达到了规定的要求。2 工艺及设备配置2 .1 涂装线工艺 (见表 )表 涂装线工艺工序处理方式 工艺参数时间 /s温度 /℃压力 /MPa脱… 相似文献
9.
微通道电泳芯片系统中信号识别算法的设计与实现 总被引:1,自引:0,他引:1
介绍适用于微通道电泳芯片系统的DNA测序软件的总体流程,以及其中的信号处理与识别算法。以激光诱导荧光检测系统所采集到的原始数据为源信号,以小波平滑和小波去噪为理论基础,将滤波算法和峰值识别算法综合在一起进行设计,从而使其适用于检测速度更快、样品量更少的微通道电泳芯片系统。将本算法应用于DNA片段的分离实验中,可以有效地达到滤波以及信号识别的目的。 相似文献
10.
第十六届中国国际表面处理展于2003年11月5日-7日在上海世贸商城举行,展览期间主办方共安排了9场技术讲座,其中2场为涂装设备及电泳涂装方面的,另外7场是电镀及化学镀方面的。这些讲座基本上反映了当前国际上表面处理的研发热点,值得国内同行参考. 相似文献