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复合果胶酶加工番石榴果汁的工艺优化 总被引:3,自引:0,他引:3
采用法国产的复合液态果胶酶加工番石榴果汁。研究结果表明,最佳工艺条件为:每千克番石榴果浆加入20mL浓度为0.01mL/mL的复合液态果胶酶、pH为3.5、45℃下恒温酶解5 ̄6h。使用不同的澄清剂对番石榴果汁进行澄清,结果表明,加浓度为0.5%的明胶溶液20mL/kg果汁中的效果最佳。番石榴果汁,保持了原有果实的营养成分和保健功能,有独特的风味。 相似文献
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《国外塑料》2003,21(6):33-33
目前 ,澳大利亚科技人员研制成功了具有高阻隔性能的果汁包装杯 ,已被水果加工商采用。 这种包装杯首先由澳大利亚水果加工商 Mel- bou rn ebase S.P.C股份有限公司使用 ,用于包装果汁、果冻 ,已大量进入超级市场销售 ,采用这种包装杯的商品货架寿命为 1 8个月。具有三层共挤结构 ,含一层 PP、一层EVOH、一层粘结层。外层 PP能吸收紫外线 ,透明包装具有高阻隔性能 ,可防止果汁、果冻在光照下变色。 该杯采用透明膜盖 ,可热充填 ,也可蒸煮。在热成型的深拉杯上采用单色或双色凹印 ,在透明膜盖及杯身上均可局部印刷。直径为 89. 4 … 相似文献
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安梨产品的开发与生产工艺高海生,董存田,齐永顺,项 芳,宋金耀河北农业技术师范学院066600安梨(Pmpussu。isM。),俗称酸梨,是秋子梨系的代表品种之一,为冀、辽、京、。津的燕山一带栽培较多的优良地方品种,它以其特有的耐瘠薄能力和较强的耐贮... 相似文献
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酶法提取树莓汁的研究 总被引:8,自引:1,他引:7
本试验以澳洲红、早红、美国22三个品种树莓为原料,通过不同的酶处理方法来制原果汁,优选适于制汁的品种和酶处理方法。 相似文献
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