患病草鱼主要消化酶活性变化的研究

分析了健康鱼和患肠炎病草鱼的淀粉酶和蛋白酶活性。其淀粉酶最适pH值均为7．2，蛋白酶最适pH值分别为7．0和6．0；其淀粉酶最适温度分别为30℃和35℃，蛋白酶最适温度均为40℃，且患肠炎病草鱼蛋白酶和淀粉酶活性较健康鱼低，但pH值在5．7以下时，患病鱼的蛋白酶活性较健康鱼高；温度在28℃以下时，患病鱼的淀粉酶活性比健康鱼高。     

产蛋白酶、淀粉酶芽孢杆菌的筛选及鉴定

采用酪素平板和可溶性淀粉平板初筛,产酶活力测定复筛,获得一株具有产蛋白酶、淀粉酶复合酶芽胞杆菌菌株CA02003。经酶活力测定,CA02003菌株在36 h时蛋白酶、淀粉酶均达到酶活最高峰,酶活力分别为8 723.16、251.19 U·m L~(-1)。通过形态特征、生理生化特征以及gyr B基因进化分析结果,鉴定为地衣芽孢杆菌。     

皮革专利

专利名称：皮革生产中淀粉酶和蛋白酶混合脱毛的方法 本发明选择合适的淀粉酶和蛋白酶，采用淀粉酶和蛋白酶混合脱毛，既利用了蛋白酶脱毛好，又利用了淀粉酶安全性好的优点。两者结合具有的协同作用，可以减少酶的用量，特别是用淀粉酶承担部分蛋白酶的工作。     

米糠乳酸发酵工艺研究

以米糠为主要原料,采用正交试验设计方法,研究了乳酸菌发酵米糠液最优发酵工艺,为进一步制得米糠乳酸饮料提高技术支持。实验结果表明,α-淀粉酶水解最佳的工艺参数为:酶用量1.0%,酶解温度为70℃,酶解时间为60 min。最佳乳酸发酵条件:乳酸菌的接种量为2.0%,发酵时间为6 h,发酵温度为44℃,pH为6.4,蔗糖添加量为3.0%,乳酸含量达0.32%。     

解淀粉芽胞杆菌α-淀粉酶高活力突变体的创建与性质研究

为进一步提高解淀粉芽胞杆菌α-淀粉酶(Bacillus amyloliquefaciensα-amylase,BAA)发酵生产与应用性能,对BAA编码基因实施了体外随机突变,建立了含有2×10~4个转化子的BAA突变库。BAA编码基因的突变频率为56%,基因突变效率为2.8/kb DNA,错义突变26.8%;以平板筛选法和摇瓶发酵法对BAA突变库进行筛选,得到6个酶活力显著提高的突变体,其中突变体BAA28的酶活力提高最多,提高达37%;进一步分析突变体BAA28序列,发现其4个氨基酸残基发生突变,分别是:T341P、P348L、T356P和P362L,其中T341P和T356P位于无规卷曲结构中,P348L位于α-螺旋结构中,P362L位于β-折叠结构中。进一步制备与纯化BAA28,并比较分析其酶学特征,与野生型BAA相比,BAA28的离子依赖性、热稳定性发生了显著变化;BAA28的比酶活提高了约31%,κcat/Km值提高了92%。突变体BAA28较BAA在催化与应用属性上有了显著提升,可应用于后续中温α-淀粉酶高产新菌种的构建并可显著改善其工业应用性能。     

浅谈结晶麦芽糖生产工艺方法

目前大多采用传统工艺制备麦芽糖,纯度不高,且不易分离提纯,并且需要经过多次精制,才能达到要求,但工艺复杂,生产成本较高。采用β-淀粉酶直接作用于玉米淀粉来制备高纯麦芽糖的新工艺,操作简单、产品纯度高、易于分离提纯,适于工业化生产,能够降低生产成本,从而大大提高生产效益。     

茶渣纤维素水凝胶固定化酶的研究

采用不同目数的茶渣制备茶渣纤维素微纤丝水凝胶（TW-CNFs/hydrogels）,将其作为微载体固定米根霉脂肪酶（ROL）和米曲霉α-淀粉酶（AOA）。通过扫描电镜（SEM）、傅里叶红外光谱（FT-IR）、对脂肪酶和淀粉酶及载体进行形态学分析等表征,结果表明：茶渣纤维素微纤丝表面存在大量蜂窝状的空隙,当茶渣纤维素微纤丝水凝胶被制成后,在空间分布上还带有明显的不规则和聚集堆叠的特性,酶分散和固定在各个空隙和堆叠的空间内;载体中茶渣的浓度越高,制备的茶渣纤维素微纤丝水凝胶固定化酶的酶活性越高;当pH为10时,已固定脂肪酶活性达到最高值,而游离脂肪酶的酶活降低85%左右;当pH为10时,固定淀粉酶的酶活比游离淀粉酶的高50%以上。相比游离酶,茶渣纤维素微纤丝水凝胶上固定的酶最适pH都向碱性偏移,说明固定化酶更具有耐碱性,pH稳定性和极端环境耐受性有显著性提高。     

多孔玻璃微珠的制作及其固定α-淀粉酶的研究

用分相法和填充法分别制作了两种载体多孔玻璃微珠FXBL和TCBL,用共价偶联法分别固定α-淀粉酶,确定了其最佳固定条件和最佳应用条件,并研究了固定化酶的性质。主要结论如下:①最佳固定条件为:温度10℃;pH=6.2;给酶量TCBL 2.6 g/LF、XBL 2.4 g/L;时间12 h;②最佳应用条件为:温度75℃,比自由酶高5℃;pH值TCBL固定化酶为5.2、FXBL固定化酶为5.4,分别比自由酶的最适pH值6.0低0.8和0.6个pH值单位;③固定化酶的主要性质为:在80℃受热1 h,固定化酶的活力下降小于7%,而自由酶活力则下降至63%;FXBL固定化酶和TCBL固定化酶分别使用5次和8次还可以保持60%的活力。     

琼脂包埋法固定化α-淀粉酶特性的研究

以琼脂作为载体材料,采用包埋法固定化α-淀粉酶,并对其特性进行了研究.结果表明,该固定化酶最适pH 值为7.5、最适温度为55～ 58℃,具有较好的贮存稳定性和反应稳定性,18 d后该固定化酶的残余活力仍保留原酶活的71.6%左右,重复使用7次,酶活力下降不大,其酶活回收率达到78.8%.     

黑豆7S球蛋白提取工艺及抑制淀粉酶特性研究

为探究黑豆中7S球蛋白在抑制α-淀粉酶活性方面的作用,采用碱提酸沉法提取黑豆7S球蛋白,运用Box-Behnken响应面试验优化提取工艺,并探究其在温度及酸碱度等方面的稳定特性。结果表明：在提取液料比13∶1(mL/g)、pH 4.8、氯化钠浓度0.16 mol/L条件下,黑豆7S球蛋白对α-淀粉酶的抑制效果最好。该蛋白为热敏性蛋白,30～60℃时对α-淀粉酶有良好的抑制活性,pH 3～9时具有较好的酸碱耐受性。7S球蛋白质量浓度为0～20 mg/mL时,对α-淀粉酶的抑制率表现出线性正相关性;淀粉质量浓度对α-淀粉酶抑制活性的影响不大,这可能跟黑豆7S球蛋白对α-淀粉酶的抑制类型有关。黑豆7S球蛋白可作为一种天然活性物质用于抑制淀粉酶活性方面的研究。