美拉德反应条件对ε-聚赖氨酸-壳聚糖复合物乳化性及抑菌性的影响

采用干热美拉德反应制备了ε-聚赖氨酸-壳聚糖共价复合物,研究了反应时间及反应温度对共价复合物乳化性和抑菌性的影响。褐变检测、凝胶渗透色谱分析以及红外分析表明:ε-聚赖氨酸和壳聚糖在干热反应后发生共价交联并且结构发生了变化。当ε-聚赖氨酸与壳聚糖质量比1:5时,在70℃下反应6h的共价复合物不仅提高了乳化稳定性和乳化活性,而且保留了其抑菌活性。      

抗菌型聚丙烯酰胺水凝胶的制备与性能

通过甲基丙烯酸缩水甘油醚(GMA)对ε-聚赖氨酸(ε-PL)进行改性得到所需双键功能化抗菌剂GMA-ε-PL。以琼脂(Agar)、丙烯酰胺(Am)、亚甲基双丙烯酰胺(MBA)、GMA-ε-PL为主要原料通过光引发制备高弹性抗菌水凝胶敷料(PAPH)。通过力学性能测试、抗菌性能测试、生物相容性测试表征了PAPH性能。结果表明,其具有很好的弹性和恢复性,当拉伸至1300%时仍能恢复到初始位置;当GMA-ε-PL添加量为3%时,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抗菌性可达到99.80%,且无抑菌圈形成;红细胞(RBC)溶血实验表明溶血率均低于10%,材料具有良好的生物相容性。     

一类不确定非线性系统的鲁棒自适应控制

针对一类具有一般不确定性和未知参数的非线性系统,设计出一种适用于输出跟踪的鲁棒自适应控制器.该控制器对系统的参数和状态的不确定性具有鲁棒性,能保证闭环系统的全局稳定性,并解决了ε-跟踪问题.仿真实例表明,所设计的鲁棒自适应控制器具有良好的跟踪性能.     

冷鲜鸡冷藏保存过程中菌群结构变化分析

研究壳聚糖和ε-聚赖氨酸对肉食杆菌细胞结构和细胞保护酶的作用,探讨其对肉食杆菌的抑菌作用机制。采用肉汤稀释法测定壳聚糖和ε-聚赖氨酸对肉食杆菌的最小抑菌浓度（minimal inhibitory concentration,MIC）,由细菌生长曲线、电导率、胞外核酸、胞外蛋白、碱性磷酸酶（alkaline phosphatase,AKP）活力等指标,并结合扫描电子显微镜（scanning electron microscopy,SEM）观察,综合评价壳聚糖和ε-聚赖氨酸对肉食杆菌的作用机制;通过测定细胞保护酶（超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）和过氧化氢酶（catalase,CAT））的活力变化分析其氧化应激反应参与情况。结果表明：壳聚糖和ε-聚赖氨酸对肉食杆菌的MIC分别为0.1953和 0.1563 mg/mL,经MIC和2MIC的壳聚糖和ε-聚赖氨酸处理后,菌体细胞内成分（AKP酶、蛋白质、核酸和离子）发生渗漏,CAT和SOD酶活力呈显著下降趋势（P<0.05）,且壳聚糖和ε-聚赖氨酸质量浓度与酶活力呈负相关关系。由扫描电镜观察得出,壳聚糖能使菌体变形且内容物渗出,ε-聚赖氨酸则使菌体出现褶皱和扭曲变形,细胞表面生成孔洞。综上所述,壳聚糖和ε-聚赖氨酸均能通过破坏细胞壁、损伤细胞膜、产生氧化应激反应等机制来抑制肉食杆菌的生长。

     

ε-聚赖氨酸抗菌涂层制备及在淡水鱼保鲜中的应用

为延长淡水鱼常温保存货架期，本实验以ε-聚赖氨酸（ε-polylysine，ε-PL）、双(2-乙己基)磺基丁二酸钠（sodium bis(2-ethylhexyl) sulfosuccinate，AOT）为原料，通过一步静电组装技术制备ε-PL-AOT抗菌保鲜膜涂层，并对其分子结构、涂层稳定性和抗菌性能等进行研究；以草鱼鱼片为研究对象，初步评价了其保鲜效果。结果表明：在pH 2、ε-PL和AOT质量浓度分别为1.5 g/100 mL和3 g/100 mL条件下，可形成水不溶、乙醇可溶的稳定复合物ε-PL-AOT；质量分数2%的复合物乙醇溶液可以在保鲜膜表面形成稳定涂层，并对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均具有明显抗菌效果。应用实验结果显示，相比普通市售聚乙烯保鲜膜，ε-PL-AOT抗菌膜具有明显保鲜效果，处理的鱼肉在37 ℃条件下放置24 h后表面菌落总数低于1×104 CFU/g，满足GB 4789.2—2016《食品安全国家标准?菌落总数测定》肉制品一级鲜度标准。本研究中ε-PL-AOT复合物涂层制备工艺简单、稳定性好、保鲜效果显著，具有工业化生产前景，为ε-PL在食品保鲜包装材料领域的产品开发提供了参考。     

ε-己内酰胺生产技术的新进展

评述了80年代ε-己内酰胺生产中几个主要工序的技术新进展,并概述了今后的发展趋势和可能工业化的工艺。     

Single crystal morphology of star-branched polyesters with crystallisable poly(ε-caprolactone) arms

Star-branched polymers consisting of poly(ε-caprolactone) (PCL) attached to third generation dendrimer, hyperbranched and dendron cores have been studied together with linear PCL analogues. The degree of polymerisation of the PCL arms of the star-branched polymers ranged from 14 to 81. Single crystals were grown from dilute solution and studied by transmission electron microscopy. Single crystals of linear PCL were multilayer hexagons with flat or slightly curved {110} and {100} faces. These single crystals were larger along [010] than along [100]. Single crystals of star-branched PCL showed the same basic shape, but with many crystallographic and irregular steps on the lateral crystal faces. The width of the micro-faces was typically 100-300 nm. These single crystals were more extended along [100] than along [010]. It is proposed that the high fold surface free energy and the constrained character of the star-branched polymers favour the formation of steps on the growth faces. Globular polycrystalline aggregates were also observed. They originated from a more concentrated polymer phase following phase separation of the solution. In the case of the star-branched polymers, lamellar branching was observed with a 30° angle between the crystals arms.     

U型翅片管换热器传热单元数计算式

为了得到U型翅片管换热器传热单元数计算式,以U型翅片管换热器为研究对象,通过建立翅片管换热模型,推导出了逆流和顺流2种流体流动趋势的传热单元数计算式(NTU计算式)．分别采用推导出的传热单元数计算式(εNTU法)和前人推导出的平均温差关系式(LMTD法)计算U型翅片管传热系数,并进行对比分析．结果表明,当进水温度为45～60 ℃,热水流量为30～110 kg／h时,由εNTU法和LMTD法计算出来的翅片管传热系数相差很小．所推导出来的U型翅片管换热器传热单元数计算式是合理的．     

湖泊水库垂向二维水温分布预测

在湖泊水库大水体研究中引入K-ε模式,将水动力方程与水温方程耦合建模,合理考虑了水流运动与水温分布的相互影响。水温模型中对水面热交换及太阳辐射在水体中的透射等进行了细致处理。模型解法上,采用具有自动迎风效应的混合有限分析五点格式,通过红枫湖垂直剖面二维水温分布实例研究,结果表明,水流流场预测合理,枯丰水期水温分布预测效果良好。     

一种具有迁移学习能力的RBF-NN算法及其应用

经典的径向基人工神经网络学习能逼近任意函数,因而应用广泛。但其存在的一个重要缺陷是,在已标签样本过少、不能反映数据集整体分布情况下,容易产生过拟合现象,从而导致泛化性能严重下降。针对上述问题,探讨具有迁移学习能力的径向基人工神经网络学习算法,该算法在引入ε不敏感损失函数和结构风险项的同时,学习源领域径向基函数的中心向量及核宽和源领域模型参数,通过充分学习历史源领域知识来弥补当前领域因已标签样本少而导致泛化能力下降的不足。将该算法应用于人造数据集和真实发酵数据集进行验证,和传统的RBF神经网络算法相比,所提算法在已标签样本少而存在数据缺失的场景下,具有更好的适应性。