脾胃有恙 常食大枣

“一天吃仨枣,百岁不显老”。大枣既是可口的干鲜果品．也是具有较高营养价值的保健佳品,还是传统的药用之品。据《本草纲目》记载：“……大枣主治虚损,除肠脾癖气,可润心肺、止咳、补五脏,久服轻身延年,坚志强力……”我国的第一部中药学专著《神农本草经》中将大枣列为上品,称其有“安中养脾,助十二经。平胃气．通九窍．补少气、少津、身中不足……和百药”等功效。《长沙药解》称：“大枣．补太阴之精,化阳明之气,生津润肺而除燥．养血滋肝而息风,疗脾胃衰弱。”     

常食“金笋”益健康

胡萝卜又称“金笋”,原产中亚细亚一带,元朝末年经西域传入中国,后又从中国传到日本。对胡萝卜的功效,明代李时珍在《本草纲目》中曾记载：“下气补中,利胸膈肠胃,安五脏……”     

白色血液——鲜豆浆

豆浆最早起源于我国西汉,至今已经有两千多年的历史。据《本草纲目》记载,豆浆"性平味甘,利水下气,制诸风热,解诸毒。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热解暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。"随着生活水平的提高,健康饮食已成为百姓关注的热点话题,豆浆享有"白色血液""植物奶"的美誉,是人们对它自身营养价值的认可。     

嚼枸杞更护眼

说到护眼的食物,中国人肯定会想到枸杞。《本草纲目》就记载：“枸杞,补肾生精,养肝明目”。枸杞明目虽然好,许多人却用错了方法。很多人喜欢用枸杞泡水、煲汤或煮粥,然后喝水喝汤,却把枸杞跟茶叶或渣滓一起倒掉了。殊不知,这样做根本没法有效吸收枸杞中护眼的有益成分。     

茶、汤、粥,夏天里的“三宝”

夏日来临,尤其是高温持续的日子里,很多人会出现疲劳、乏力、头晕、胃口不好,消化功能降低,加上大量出汗,水分体液、营养物质消耗较多,容易发生营养、水液的失衡,需要补给,因此科学安排夏季饮食相当必要。夏季的饮食调补,自古有之,中医习惯称伏补,指的是伏天的调     

食用警诫线

●————鸭肉不宜与鳖肉同食《饮膳正要》中说:鸭肉不可与鳖肉同食。医圣孙思邈曾说:鳖肉不可与猪、兔、鸭肉食,损人。李时珍在《本草纲目》中解释说,鳖肉甘平无毒,鳖甲咸平。鳖性冷,发水病,而鸭肉也属凉性,所以鸭肉不宜与鳖肉同食。     

食用警诫线

鳝鱼与狗肉不宜同食 李时珍在《本草纲目》中记载：“鳝鱼不可合犬肉犬血食之”。犬肉、犬血,都有温热动火,助阳之性,黄鳝甘而大温,同时,古人还认为“黄鳝性热能补,时行病后食之,多复。”即指能使旧病复发。同时,古人还认为二者同食,温热助火作用更强,不利于常人;且黄鳝有腥气,更不能与狗肉同煮。     

镁的宝库 小米

小米既是滋补佳品,也是一味良药,保健功能独特。《本草纲目》说,小米治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。在中国北方,妇女生育后常用小米加红糖来调养保健。小米熬粥营养丰富,有代参汤之美誉。     

营养美味话豆腐

兔年流行吃素,现如今最富有营养的豆腐也迎来它的斑斓世界,它的细腻、它的柔和、它的易于入味、它的低廉价格等,都使它成为今年餐桌上不可缺少的"营养菜"。据明代李时珍的《本草纲目》记载:"豆腐始自淮南王",相传中国汉     

几款药食合一的云南少数民族特色佳肴（二）

六、香椿拌豆腐（白族等民族）香椿被称为：“长在树上的莱”,因其浓郁的清香、柔嫩的质地和丰富的营养,曾与荔枝一起在明清时期列为贡品。吞椿具有清热解毒、健胃理气的功效,云南民间常用香椿捣烂敷面,以除痘滋润养颜,有美容驻颜的功效。《大明本草》记载香椿有“止女子血崩,产后血不止,赤带,肠风泻不住,肠滑泻,缩小便。”的功效。《本草纲目》载：“白秃不生发,取椿、桃,揪叶心捣汁敷之”。