DNA甲基化对奶牛乳腺上皮细胞乳脂和乳糖合成的影响

以健康的泌乳期中国荷斯坦奶牛的乳腺上皮细胞(DCMECs)为实验模型,构建DNMT3A过表达载体pcDNA3.1-DNMT3A,用脂质体转染奶牛乳腺上皮细胞,采用荧光定量PCR技术检测奶牛乳腺上皮细胞中DNMT3A的mRNA表达,采用Bovine milk fat ELISA KIT检测细胞中的乳脂含量,采用Bovin...     

不同粒径牛乳脂肪球的鞘脂浓度比较

采集泌乳期荷斯坦奶牛乳样,并采用重力法进行分层,对不同层牛乳的粒径参数进行测量,液相色谱串联质谱对大、小粒径脂肪球的鞘脂含量进行测定。结果表明,牛乳经重力分层后的粒径有显著变化,D_[3,2]在F1层为2.25μm,F4层为2.71μm,F7层为3.97μm（P<0.05）;D_[4,3]在F1层为2.37μm,F4层为3.09μm,F7层为4.16μm（P<0.05）,其他粒径参数Dv（10）、Dv（50）和Dv（90）也呈现从F1到F7层逐渐增大的趋势,比表面积（SSA）呈现逐渐减小的变化（P<0.05）。质谱分析F1和F7层牛乳中28种鞘磷脂（SM）、5种神经酰胺（Cer）、2种鞘氨醇（SPH）和12种糖鞘脂（HexCer）,与F1层相比,F7层有23种SM、4种Cer、1种HexCer和1种SPH含量显著增加（P<0.05）。这些数据表明乳脂肪球粒径的大小影响了鞘磷脂含量。     

超临界CO2萃取技术在油脂工业中的应用

综述了超临界萃取技术在油脂工业的应用现状，其中对油脂、脂肪酸、生育酚、胡萝卜素、磷脂、甾醇等萃取现状进行了分析，并对超临界技术的发展方向及其在油脂工业的应用前景进行了介绍。     

日粮添加菜籽油和大豆油对牛脂肪代谢、脂肪酸组成以及乳汁胆固醇水平的影响

试验旨在研究日粮中添加植物油引起的乳脂降低对牛脂肪代谢,尤其是对乳汁胆固醇水平的影响。选用奶牛39头,随机分成3组,饲喂不同水平的日粮:对照组(C组)饲喂不含任何植物油的饲料,另外两组分别饲喂添加大豆油(SO组)、菜籽油(RO组)的混合日粮(PMR)。结果显示,与C组乳脂率降低0.15%相比,SO组乳脂率降低1.14%比RO组乳脂率降低0.98%下降更多,而蛋白质和乳糖含量没有显著变化(P>0.05)。两组植物油饲粮组每日乳汁胆固醇产量均低于对照组,而血液中胆固醇水平呈相反变化。乳汁脂肪酸图形显示,SO组和RO组中饱和脂肪酸(SFA)含量均显著降低>10%(P<0.05),而单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)以及共轭亚油酸(CLA)含量均显著升高(P<0.05)。结果表明,日粮中添加植物油可以降低脂肪的不利影响(SFA和胆固醇),同时增加有利因素(MUFA、PUFA、CLA),对乳脂组成和人类健康具有重要作用。     

重铬酸钾浓度和样品贮存时间对Milkl-Scan测定乳脂肪的影响

前言目前上海实行的鲜奶收购“按脂论价”系统,借鉴了国外的某些做法,由中心实验室定期(以十天为一周期)测定牧场和奶农的累积奶样,测得的乳脂肪含量作为乳品厂付款的依据[1]。本中心测试室使用牛奶成分红外分析仪(Milko—Scan605,丹麦福斯电气公司)承担了上海地区全部奶样的测定,最多一天要测1700个样品。为了避免或减少样品在贮存过程     

奶粉中游离脂肪含量和牛奶巧克力的流动性

奶粉中游离脂肪含量和牛奶巧克力的流动性Ｋ．ＤＥＷＥＴＴＩＮＣＫ等１引言在牛奶巧克力的生产中人们优先选用滚筒干燥法生产的奶粉，因为它使牛奶巧克力具有良好的流动性。若使用喷雾干燥奶粉并得到相同的流动性，则需要可可脂含量较高。从经济角度考虑这是不划算的。使...     

留兰香提取物延缓牛奶氧化的研究

奶粉作为一种广泛使用的食品成分,它可作为营养来源,在世界各地用作液态奶(还原奶)的原料,也可作为乳饮料、能量餐条,以及婴幼儿配方食品中的重要成分。然而,奶粉作为食品配料,其本身及由其制备的终产品在存放时容易发生氧化。研究测试了不同抗氧化剂处理组对延缓全脂奶粉中脂肪氧化的效果。研究人员首先使用了一种经济方便的液态奶模型系统,对大量有效成分以及剂量的组合进行筛选,并在一周内评估出有效处理组。结果显示,与未处理组和混合生育酚组相比,本研究中使用的许多处理组在延迟奶粉氧化方面非常有效在随后的研究中发现并确认,留兰香提取物是延缓液态奶(还原奶)氧化的主要活性成分。留兰香提取物的各剂量组比丁基羟基茴香醚(BHA)更好,且使用剂量低于感官阈值。     

螺杆泵井杆柱脱扣机理及防脱器的应用

通过对螺杆泵井杆柱受力状况进行分析，得出造成螺杆泵井杆柱脱扣的原因是离心力、惯性力和泵排出口、吸入口压差。制订了抽油杆防脱措施，介绍了抽油杆防脱器防脱原理及应用效果，并给出几点结论。     

了解冷饮

冰淇淋的膨胀率，是指冰淇淋体积增加的百分率。在生产的凝冻工序中，不断地搅拌原料使空气混入冰淇淋，成为微小的气泡混包在其中使之体积增加。由于原料膨胀近一倍的体积，食用时更为柔软、适口。另外，空气的气泡均匀地分布于组织中，可以阻止导热，使产品抗融化能力增强。我国的行业推荐标准值是：     

Sn-2位棕榈酸结构脂制备及其对婴儿生理功能研究进展

母乳为婴儿在出生后的成长提供了均衡且最佳的营养,特别是Sn-2位棕榈酸结构脂对婴儿营养具有重要意义。基于Sn-2位棕榈酸甘油酯的组成及理化性质,综述近年来有关母乳中Sn-2位棕榈酸甘油酯对婴幼儿脂肪及钙的吸收、骨骼健康、肠道菌群及功能作用的研究进展,旨在揭示Sn-2位棕榈酸甘油酯对成长发育期婴幼儿的健康影响,同时也为如何改善婴幼儿配方奶粉提供参考。