煮糖过程的混合建模

煮糖过程是一个具有严重的非线性和不稳定性过程，过程的主要非线性表现在晶体生长率。本论文采用两种方法来描述晶体生长率模型的设计，第一种方法是通过采用非线性规划最优化方法(NLP)决定晶体生长率经验公式的参数；第二种方法是一种新颖的建模策略，它把晶体生长率作为非线性逼近器的人工神经网络(ANN)与由蔗糖晶体质量平衡所表述的先前既定的知识相结合。最初结果显示第一种类型的模型能够较好地执行局部匹配，而第二种具有更大的灵活性。     

大豆叶子中大豆皂甙总配糖体的分离纯化研究

在大豆叶子中大豆皂甙总配糖体提取工艺的基础上,进一步对总配糖体进行了分离纯化研究,主要研究了大豆皂甙总配糖体的脱色澄清、萃取以及萃取后得到大豆皂甙总配糖体的柱分离精制,从而得到了大豆皂甙分离纯化最佳的工艺条件.     

利用美拉德反应制备鱼味香料

以鳙鱼的酶解产物为基料，选择关键氨基酸和还原糖及其恰当配比进行美拉德反应，确定了能产生最逼真鱼香味的反应体系及其最佳配比与反应条件为：还原糖：L-谷氨酸(质量比)2：1；葡萄糖：木糖(质量比)1：2．5；L-谷氨酸：VB1(质量比)1：1；pH值7．0，反应温度115℃，反应时间40min，反应物体积分数40％。     

影响kluyveromyces fragilis β-D-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖的因素

研究了酶反应的温度、pH值、底物浓度和反应时间等对kluyveromyces fragilis β-D-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖的影响．结果显示，以乳糖为底物．kluyveromyces fragilis β-D-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖的最适温度为60℃，最适pH值为6．0，酶法合成低聚半乳糖的产率随着底物浓度增加而增加．kluyveromyces fragilis β-D-半乳糖苷酶催化低聚半乳糖合成的初速度较快．随着反应时间延长．反应速率降低，反应20h酶反应达到平衡．以660mg/mL乳糖为底物．在最适酪反应条件下，酪法合成低聚半乳糖的产率为207．12mg／mL。     

二辛基低聚二醇合成工艺初探

以乙二醇和辛基缩水甘油醚为原料，金属钾为催化剂合成双子表面活性剂的中间体——二辛基低聚二醇文中讨论了投料比、催化剂用量、反应温度和反应时间等因素对反应的影响，设计正交实验优化合成工艺务件，利用红外光谱谱图对产物进行了分析与表征．实验表明，当辛基缩水甘油醚与乙二醇物质的量比为1：2、催化剂用量为3份、反应温度80～100℃、反应时间为16～20h时，产物产率在65％以上。     

盛开在法国的糖花

法国为世界三大烹饪王国之一，法国烹饪被称为“欧洲烹饪之冠”．法式牛排、肥鹅肝、奶油焗蜗牛等一系列法式菜品早已被饕餮们说得耳熟能详。但是，在这个“一顿晚餐比一首诗价值更高”的烹饪王国中，还有一种久负盛名，神奇而精妙的艺术——糖花艺术(英语为SUGAR FL0WERS ART)．却很少为国人所了解；笔者利用赴法学习的机会，有幸目睹了这一艺术的风采。并通过大厨的介绍与示范，有了比较深刻的认识?     

元素分析-同位素质谱测定蜂蜜中碳-4植物糖含量的能力验证结果与分析

目的:为了评价实验室检测蜂蜜中碳-4植物糖含量的技术能力和水平,设计和组织了蜂蜜中碳-4植物糖含量测定的能力验证项目。方法:评价考核的样品中δ^(13)C_(h)值和δ^(13)C_(P)值的均匀性、稳定性,保证考核的样品在整个计划周期内稳定、满足能力验证要求的。通过本次能力验证计划的实施,采用Z比分的法来对11个省、直辖市的19家实验室的测定能力和结果进行评判。结果:在参加能力验证的实验室中,δ^(13)C_(h)和δ^(13)C_(P)首次测定的满意率为78.9%,后补测总体满意率为94.7%。结论:参加实验室中大多数检测能力结果是满意的,这表明蜂蜜中碳-4植物糖含量测定水平总体良好。通过对离群结果的技术分析,也可以帮助实验室查找实验误差原因并进行整改。     

AVA生物化学公司利用水热碳化从生物质商业规模生产5-HMF

瑞士AVA生物化学公司于2014年2月3日宣布,已开始在其Biochem-1设施内,利用卡尔斯鲁厄理工学院（KIT）开发的改进型水热碳化（HTC）过程,从生物质商业规模生产5-（羟甲基）糠醛（5-MHF）。5-HMF是一种平台化学品,可以作为各种燃料和塑料的前体使用。在第一阶段,AVA生物化学公司将生产20吨/年生物质衍生的5-HMF。高达99.9%的各种纯度现已可交货。5-HMF是从某些糖类（己糖）脱水而得到的有机化合物。     

空腹血糖、糖筛试验和糖化血红蛋白在妊娠糖尿病中的诊断价值

目的:探讨空腹血糖、糖筛试验和糖化血红蛋白在妊娠糖尿病的诊断价值。方法:选取确诊的妊娠糖尿病150例,分别检测其空腹血糖、葡萄糖筛选试验和糖化血红蛋白,分析其在妊娠糖尿病中的诊断价值。结果:空腹血糖、葡萄糖筛选试验及糖化血红蛋白诊断妊娠糖尿病的阳性率分别为41.3%、84.0%和88.0%;其中空腹血糖三次均阴性的11例,糖化血红蛋白三次均阴性的1例,葡萄糖筛选试验无一例三次均阴性。结论:糖筛试验和糖化血红蛋白对妊娠糖尿病的临床诊断价值较高,且通过增加检查指标的次数可明显提高妊娠糖尿病的检出率,值得在临床推广与应用。