影响kluyveromyces fragilis β-D-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖的因素

研究了酶反应的温度、pH值、底物浓度和反应时间等对kluyveromyces fragilis β-D-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖的影响．结果显示，以乳糖为底物．kluyveromyces fragilis β-D-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖的最适温度为60℃，最适pH值为6．0，酶法合成低聚半乳糖的产率随着底物浓度增加而增加．kluyveromyces fragilis β-D-半乳糖苷酶催化低聚半乳糖合成的初速度较快．随着反应时间延长．反应速率降低，反应20h酶反应达到平衡．以660mg/mL乳糖为底物．在最适酪反应条件下，酪法合成低聚半乳糖的产率为207．12mg／mL。     

英语口语教学中的交际教学法

从发挥教师的主观能动性出发，初步探讨了教师如何通过精选命题，小组讨论等多种形式训练学生日常会话能力，提高教学质量，以期促进英语口语教学。     

取液态玻璃专用机器人的结构设计

结合取玻璃机器人的动作特点,在传统机器人的基础上加以简化,用一个自由度实现大小臂的联动.文中具体介绍了取玻璃专用机器人的动作特点和结构原理,阐述了机器人大小臂的设计要点及主要设计参数.使用Pro/E和ANSYS进行了机器人建模、运动学仿真和有限元分析.     

伦敦奥运会羽毛球消极比赛事件的可拓策略分析

2012年伦敦奥运会上,羽毛球选手的消极比赛引起了广泛关注.运用可拓学的理论和方法,对产生羽毛球消极比赛事件的关键因素进行基元分析,并以博弈论和可拓集合理论为指导,探索处理这一问题的系统最优策略.     

不同酶切方式制备的壳寡糖抑菌活性的研究

壳寡糖可以抑制多种病原微生物的生长，其抑菌活性与其数均相对分子质量有密切关系.由专一性的壳聚糖混合酶、内切酶和外切酶降解制备3种不同数均相对分子质量的壳寡糖C-1、C-2和C-3样品，通过抑制生长速率的方法，研究了3种壳寡糖对几种常见植物病原菌的拮抗作用，并采用抑菌圈法测定了壳寡糖对植物病原菌的最低抑菌质量浓度.结果表明，C-1和C-2都有较好的抑菌活性，C-2的抑菌活性明显优于C-1，C-3基本上没有抑菌活性，反而促进了植物病原菌的生长.抑菌效果因壳聚糖酶的酶切方式、壳寡糖的质量浓度和供试菌种而异.     

体外预应力混凝土梁的时随分析

为估算体外预应力梁的长期性能,基于混凝土层模型,将体外预应力混凝土梁简化成平面杆系结构,采用步进计算方法进行时随分析,考虑力筋应力增量、二次效应、材料的收缩、徐变和松弛等因素.编制时随分析程序,对体外预应力梁和内置无粘结梁的预应力长期损失进行对比.结果表明,跨高比较小的体外预应力梁与体内无粘结预应力梁之间预应力长期损失差别很小,设计中可沿用已有的无粘结预应力长期损失计算公式.     

编辑部新年问候及地址变更启事

又到一年辞旧迎新之时,《四川烹饪高等专科学校学报》也迎来了创刊的第23个年头。从1988年创刊,1999年被批准为国内外公开发行的刊物,2008年增加页码,2009年扩为双月刊,四川烹专学报的每一步发展都得到了广大读者和作者的热情关注和支持。近年来,在国内高职高专教育蓬勃发展的大背景下,伴随着四川烹饪高等专科学校日新月异的发展,四川烹专学报始终立足于学校的办学特点,坚持以服务烹饪、旅游事业为宗旨,极大地促进了烹饪及相关学科和专业的发展,促进了餐旅行业和地方经济的发展,受到广泛好评,先后荣获了全国高职高专优秀学报一等奖(四川省共3家)、首届四川省高校特色科技期刊奖等。荣誉的背后是更高的要求,为了     

酶解法制备禾虫多肽液的工艺优化及其脱腥工艺探究

目的 应用单因素和响应面实验优化禾虫的酶解工艺,结合模糊数学法探究一种有效的脱腥方法。方法 以中性蛋白酶为酶解剂,禾虫为主要原料,研究液料比、酶用量、时间、温度、pH对酶解效果的影响。在单因素实验的基础上,以液料比、酶解温度、酶用量为自变量,禾虫多肽液的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基清除率为响应值,通过Box-Behnken响应面法分析不同因素对酶解效果的影响,确定酶解的最优组合,并应用美拉德反应、硅藻土和酵母粉对禾虫多肽液进行脱腥实验,模糊数学法评价3种脱腥处理的效果。结果 根据响应面实验得出禾虫的最佳酶解组合为：液料比1:1 (g/mL)、酶解温度60℃、中性蛋白酶用量2450 U/g,得到酶解液的DPPH自由基清除率47.25%±0.11%;禾虫多肽液脱腥的最佳处理为：酵母粉添加量0.7%,反应温度35℃,反应时间30 min。结论 中性蛋白酶酶解禾虫制备禾虫多肽液并采用酵母粉脱腥效果最佳,为禾虫的精深加工提供借鉴,促进禾虫产业的发展。     

纳米酶在食源性微生物检测中的应用进展

食源性微生物污染物分布广泛存在于各种食物中,所造成的食品安全问题直接威胁着人类的健康。纳米酶是新一代人工合成酶,因其既具备纳米材料的比表面积大、活性位点多、吸附能力强等特点,又兼具天然酶的高催化性能,并且还有稳定性高、易于表面修饰、生物兼容性好等诸多优点,使得其在杀菌抗炎、环境治理、分析检测、绿色合成等领域受到越来越多的关注。利用比色,拉曼,电化学等多种传感测试手段,结合纳米酶的高催化性能,可将微弱的检测信号放大,从而实现低含量组分的现场快速测定。随着人们对纳米酶催化性能与结构之间的关系研究的深入,越来越多的功能性纳米酶被相继开发,必将带动高效快速检测技术的发展。本文综述了近年来基于纳米酶的食源性微生物的传感策略的最新进展,着重于不同类型纳米酶的检测机制以及在食源性微生物检测方面的研究现状,并探讨了其未来可能的发展方向,为基于纳米酶的食源性微生物传感设计提供理论依据,为相关技术的发展提供新思路。     

人物介绍——于文斌

于文斌,男,汉族,1965年10月生,内蒙古赤峰市人,高级工程师(研究员级),1990年毕业于长春地质学院地质矿产勘查专业,获学士学位,2009年获吉林大学矿物学、岩石学、矿床学专业博士学位。现任核工业243大队大队长,中国矿联核地矿专业委员会理事,