红曲糯米酒的开发研制

为科学利用红曲，为消费者提供更营养和医疗保健作用的产品，以红曲为发酵剂，糯米为主要原料，采用传统发酵工艺酿造出了红曲糯米酒，然后再辅以枸杞子、红枣、山楂、当归、龙眼肉等多味中药浸泡源汁，使红曲糯米酒具有“养胃健脾、活血降血压、降血脂”的保健功能。     

利用LC-MS对保健酒中七种成分的定性分析研究

分别对神酒、健身酒、海马酒这3种保健酒中是否含有红景天苷、鲁斯可皂苷元、人参皂苷Rb1、腺苷、紫丁香苷、羟基红花黄色素和山奈素这7种成分进行定性研究。用LCMS-8050分别对3种保健酒和7种成分标准品进行分析,并对所得结果进行了比较总结。结果表明,3种保健酒中均检测出红景天苷、人参皂苷Rb1、腺苷和紫丁香苷;3种保健酒中均未检测出鲁斯可皂苷元和山奈素;健身酒和神酒中检测出羟基红花黄色素。     

茶花保健酒的研制

为了开发茶树花资源,充分发挥茶树花对人体的保健功能,研究了白酒与茶树花一起泡制茶花保健酒的酿制工艺,比较了不同茶树品种的茶花和不同酒精浓度的基酒对茶花保健酒质量的影响,初步确定了茶花保健酒的加工工艺及主要技术参数. 结果表明:利用福鼎大白种的茶花泡制的保健酒品质最好;基酒酒精浓度在20°和30°的品质较好,酒精浓度高于50°的质量较差;泡制时间一般在90～120 d;茶花保健酒的酿制工艺为:茶花干制—基酒调制—酿制—过滤—装瓶;茶树鲜花可以直接和白酒泡制茶花保健酒,方法简单、品质较好.     

改性红景天保健酒的制备

<正>红景天是一种生长在高寒、干燥、缺氧、强紫外线照射、昼夜温差大等极其恶劣而多变的自然环境中的植物,因此,其提取物或有效成分具有抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤、抗病毒、抗辐射等作用,可用于食品、药品、日化等方面,近年来备受国内外学者的关注。目前,世界上发现的红景天属植物有96种,     

保健酒市场：不经风雨哪能见彩虹？

保健品市场的持续低迷和白酒行业多年的波澜不惊,不可抗拒地传递出新的信息,以往那种暴利时代一去不复返了,微利日子悄然而临,市场的规范考验着每个人的神经,要么调整适应,要么淘汰出局, 过去那种粗放式运作手段幻想往昔暴利甜头的愿望不可能再有生存土壤了。     

保健酒企业能否越过GMP门槛

“月儿弯弯照九州，几家欢乐几家愁”。继药品生产企业实施GMP认证后，从2005年7月1日起，保健酒生产企业也必须经过GMP（“保健食品生产良好管理规范”）认证。从药品生产企业实施GMP认证的情况来看，保健酒生产企业要想跨过GMP这个生存门槛，并非是一件容易的事情。但是，对于一些实力强的企业来说，这是一个抢占市场的好时机。而对于保健酒整个行业来说，则是一次正本清源的好机遇。     

牡蛎酒的研制

牡蛎酒是以牡蛎、猴头菇为原料,辅以人参、构杞等中药材经小曲米酒浸泡、勾兑降度而成。酒精度30度,色泽金黄,清亮透明,蛎肉香、菌香与酒香协调,入口鲜美、醇甜。加冰不混浊,风格独特。     

中圆三鞭酒 开创双营养保健酒新工艺

在全面建设小康社会和实现中国梦的进程中,人民生活水平不断提高,保健意识不断增强,保健酒市场迅速崛起,成为酒类市场一座新的金矿。人们的消费观念正在向保健酒消费观念转变,保健酒将成为酒类市场的主要力量已是大势所趋。     

做保健酒应该避开的几个误区

关于保健酒．最近我看到两组数据：从市场份额来看．保健酒、葡萄酒等非主流酒种总体所占比例不超过5％：最近3年．中国保健酒市场以每年30%以上的速度在增长。这两组数据表明，虽然保健酒在所有酒种中所占的比例不太．但是纵向比较来看，保健酒保持了稳中有升的增长势头。