红景天及其功能性食品开发现状

红景天是一种药食两用植物,该文综述红景天的化学成分,保健功能及其功能性食品开发研究进展。     

谷物食品抗癌作用

<正>谷物食品是人类最重要的基本食品。在发达工业国家,约二分之一的碳水化合物和B组维生素需要量以及约三分之一的蛋白质需要量是通过面包得到满足的。此外,谷物食品还为人类提供多种矿物质和微量元素。这些表明,谷物食品显然是有利健康的食品。那么,谷物食品是否具有抗癌作用呢? 目前,癌病的治疗仍然不能令人满意,因此,癌病的预防被放在更重要的地位。流行病学研究表明,食用全粒谷物食品能预防某些癌病,特别是能预防胃癌和肠癌。美国和欧洲的15个     

酱油的调味营养与保健功能再认识

开门七件事柴、米、油、盐、酱、醋、茶,酱包括酱油和酱类产品.酱油是酱的汁液,是我国人民传统的调味料.随着生活水平的改善和提高,人们在注重酱油质量因素的同时,更加关注的营养及保健功能.     

花色酱、复合调味料的现状及发展趋势

该文论述了花色调味酱、复合调味料的生产现状及其产品的品种和特点。根据市场的需要,花色调味酱、复合调味料应向风味复合系列化、营养保健化、包装精美化、技术高新化的方向发展。     

窈窕淑女，“骨折”好逑

前几天，从中央电视台《影视同期声》获悉，著名模特、当红影星瞿颖在一次拍摄投篮动作时，脚一崴，居然就骨折了，正值青春妙龄，身体为什么如此的脆弱?     

眼干顾客如何选配隐形眼镜

现在有很多人因工作需要或是为了美观而配戴隐形眼镜，但有一部分人因为眼干被告知不适合配戴隐形眼镜。其实这个认识是不全面的和不正确的，根据多年来我销售隐形眼镜的经验，特总结以下几点眼干者配戴隐形眼镜的方法，让眼干者选择以及业内人士参考。     

多糖结构及其保健功能

综述了多糖尤其是葡甘露聚糖的结构和生物活性的关系,及其生物活性.并说明其保健功能在食品、医疗、化妆品上的应用.同时介绍一种魔芋葡甘露聚糖新型保健面膜的研制.最后,对葡甘露聚糖的前景作出展望.     

品味“王朝红酒”——酒的王朝

1998年7月31日，法国葡萄酒行业管理局局长博格先生来王朝酒厂参观，他用职业的眼光审视着杯中散发出紫罗兰花香和橡木香气的晶莹剔透的琥珀色酒液饮了一小口，品味良久，脸上露出诧异而又兴奋的表情，然后通过翻译一字一句地告诉中国酒业同行：“这是我在法国本土以外，第一次品尝到的典型的‘高涅克’风格的白兰地”。     

仙人掌啤酒的开发研制

在啤酒生产过程中,适量加入仙人掌汁,研制生产出具有一定疗效保健作用的仙人掌啤酒。该产品具有清热解毒、提高肌体的免疫力等功能,适量饮用,可预防感冒、强身健体,尤其适于夏季饮用。