你的午餐营养够吗

中午12点,一幢幢玻璃帷幕大楼里就会分批涌出觅食的上班 一族,他们都在思量着——这个中午又吃什么?去哪里吃?午餐总 是一个让人困扰的问题,它比早餐更让人费神,午餐可是对一天的工作起着“承上启下”的作用——早餐一般占全天热能的30％,午餐占全天热能的40％,晚餐占全天热能的30％。在这里分别采访了一些午餐族,并请营养专家分析他们的午餐吃得是否有营养。     

高校应当强化科学饮食

随着我国高校体制的改革,高校规模也在不断扩大,一般高校在校生少则几千人,多达几万人,不仅包括大学生,有的高校还招有硕士生、博士生,甚至博士后和国外留学生,教师队伍中有众多的专家、教授,而高校食堂在饮食上理应做到科学、合理,以保证师生健康,成为中华民族科学饮食的典范。我们在对有些省部分高校食堂进行调查中发现,高校食堂在科学饮食方面尚有不足。主要表现在:高校厨师队伍多数来自短期培训,少数来自农村,虽有技师,且从业时间较长,但都没受过高等教育,对于菜肴在烹调过程中营养素发生哪些变化,如何最大限度地保存原料中的营养素,如…     

“校园血案”何时休？

1000多名学生成为人质．300多名可爱的孩子死于非难．9月初发生在俄罗斯北奥塞梯共和国一所学校里的恐怖事件，让世人哗然。而最近一个时期．我国针对中小学生及幼儿园儿童的报复社会型犯罪呈现上升态势。一些违法犯罪分子因个人问题导致心理失衡和人性扭曲．屡屡凶残袭击幼儿园、小学的无辜儿童．造成重大人员伤亡。     

特殊多功能营养保健饮品——“力恩”的研制

特殊多功能营养保健饮品──“力恩”的研制郑九芳，陈秀英，杨朝晖（浙江省温州天恩保健食品有限公司瑞安市，３２５２０７）一、综述八十年代以来，国外保健品发展速度为食品行业之首，至今方兴未艾，而且品种繁多，美国现有健康食品企业５３０家，产品达一万多种，８８...     

施氮对油菜硫,硼,钼和硒营养的影响

研究了不同氮水平油菜收获期植株各器官硫、硼、钼和硒等元素含量和的积累的关系。植株各器官（种子除外）的硫以及种子和主戒骄戒躁 的硼含量随施氮量的增加呈先升后降的趋势，但植株各器官的钼、硒和种子和硫以及其余各器官的硼含量随施含量的增加有所下降。种子和主茎的硫以及果壳的钼、胡和硼的含量及积累量较高。     

养猪生产中存在主要技术问题及解决措施（中）

养猪生产中存在的主要技术问题及解决措施（中）陈代文（四川农业大学动物营养研究所雅安市，６２５０１４）２生长肥育猪经现代遗传改良的商品瘦肉猪，沉积蛋白质的能力很强，每天沉积率可达２１０～２４０克（Ｒａｏ＆Ｍｃ．Ｃｒａｃｋｅｎ，１９９０），生长率则达１．...     

蚕蛹蛋白果汁饮料的研究

经脱臭、膨化、分离等工艺提制的蚕肾蛋白浆液与沙棘汁和鲜桃汁进行科学处理，研制成的蚕蛹蛋白果汁饮料营养丰富、保健性强。     

儿童营养面粉的技术研究

儿童营养面粉的技术研究河南濮阳市面粉厂（４５７０００）李相朝，靳新岭，任迎节河南农业大学生物工程学院（４５０００２）李梦琴由于小麦粉中蛋白质含量较低，氨基酸平衡较差，另外在制粉过程中还会造成矿物质、维生素等营养素过多损失，因此在以小麦面粉为主食的某些...     

全面认识维生素E的营养保健作用及产业化现状

1　商家竞相开发维生素E产品维生素E(VE)又名生育酚 ,是一种常用药品兼营养保健品 ,目前已成为国际市场上用途最多、产销量极大的主要维生素品种 ,与VC、VA一起成为维生素系列的三大支柱产品。近年来 ,我国维生素市场发展非常迅速 ,其中维生素E的产量在 1999年已经超过了 6 0 0 0t。据调查 ,维生素的服用率已达到了 5 5 7%。维生素这块大市场经过近几年的运作 ,已经逐渐形成了一些较具影响力的品牌 ,其中艾兰得、施尔康、VC银翘片、小儿善存片、VC泡腾片等产品的市场表现较为突出 ,保持着较高的市场占有率 ,雅兴研究人员认为 ,这些品…