空气负离子对儿童生长发育及血液指标的影响

本研究采用“空气离子化－－挂线法”输送大量空气负离子，改善教室空气质量，通过对空气负离子化前的学生面生长发育指标及血液指标的分析，认为：空气负离子对儿童生长发育存在良好影响的可能，在正常范围内，增加血液红细胞数，值得今后进一步研究 ．     

沙棘低度白酒的研制

利用美水酒厂酒基和甘泉天然矿泉水，通过低温冷冻试验，确定低度白酒的除浊方法为低温冷冻结合活性炭吸附。根据理论计算和实测检验，认为天然矿泉水可以做为低度白酒生产的勾兑水，但其矿化度必须不超过做为勾兑水所允许的固形物最高值。利用沙棘研制出营养保健型低度白酒。     

换气包装技术与榨菜包装的改进

本文从榨菜和榨菜的变质谈起，着重介绍了换气包装技术及其工业化生产的意义和榨菜包装的改进。     

混合营养培养中光照强度及有机碳源对Spirulina platensis生长…

螺旋藻是一种多细胞，纤维状兰藻，又称兰细菌，它含有较丰富的蛋白质，不泡和脂肪酸和胡萝卜素质，具有较高的营养价值，是一种有潜力的健康食品资源，近几年来，人们对螺旋藻的培养做了大量的研究工作，但由于传统上认为螺旋藻是一种光合自养型生物，它不能利用有机底物作了碳源，所以研究的重点都集中于光合自养培养，１９７２年，Ｋｅｎｙｏｎ等人报导了葡萄糖提高螺旋藻的生长速率和增加细胞产率，１９９３年，Ｍａｒｑｕｃｚ等     

我国婴幼儿食品的发展方向

本文以改善我国婴幼儿营养状况,降低婴幼儿营养缺乏性疾病率为出发点,阐述了我国婴幼儿食品的发展方向。     

新型天然营养保鲜剂在食品工业中应用的研究

本文进行了天然营养保鲜剂玉米醇溶蛋白(CASP)对食品保鲜效果的研究.把CASP作为一种表面保鲜材料应用于焙烤食品.水果、蔬菜等方面.实验结果表明:CASP是一种理想的天然保鲜剂,它能较好地在食品表面形成透亮、致密的保鲜薄膜,并且具有良好的保水性和保油性.     

小麦面粉营养成分与出粉率之间的关系

本文对小麦面粉营养成分与出粉率之间的关系进行了阐述;给出了国外发达国家的面粉营养强化标准.     

七星鱼丸的制作

七星鱼丸。也叫福州鱼丸、包心鱼丸．是福建的著名汤莱．它以色泽洁白、柔软滑嫩、富有弹性、香松不腻、咸鲜微甜、肉馅味美、营养丰富的特点受到中外人士的欢迎。又因其鱼丸漂浮汤中，似满天繁星。故称“七星鱼丸”。究其来历．还有一段有趣的传说：古时闽江有一渔民，以捕鱼为生。某日．     

小麦胚芽的营养价值及开发应用

<正> 小麦胚芽不仅含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物及无机盐,还富含B族维生素和维生素E,是一种极为理想的食品营养强化剂。为此,利用添加小麦胚芽来强化食品营养的开发研究;不仅有着较高的经济效益,更重要的是为了顺应人们对营养食品的需要,具有较好的社会效益。一、小麦胚芽的营养价值小麦种籽的最外层是种皮,内部绝大部份是胚乳,根部是胚芽,三者之比分别为14％、84％、2％。仅为2％的小麦胚芽却是小