戴圣·周八珍·镐京御厨

这里,除了“酱用百有二十瓮”令我诧异外,其他的文字都还贴实,虽然没去描绘钟鸣鼎食的华典和瑰彩,但仍能从中感到周王在那儿盘腿坐着,执爵而饮,案前列鼎溢吞,殿内编钟徐歇,琴瑟扬韵,仕女们飘来转去,翩跹作舞,一幅周代的宫廷缩画在今人的脑中扩映。文中的“珍用八物”,尽管躲藏其间,似不显眼,并被省略得留下一个悬念：可就是这个“珍用八物”后来被流传为“珍食八种”;再后,人们为了省动口舌,干脆简呼成“周八珍”。     

原汁鲍鱼自动烹制

鲍鱼总是难掩贵族相,主妇一向少有问津。最新的捷赛自动烹饪锅26C专门研制了自动烹制鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚等高档原料的“八珍阁”功能,自动烹制一道只有高级厨师才会做的蚝皇鲍鱼、官府鱼翅等名菜也易如反掌,味道一点不比大厨差。     

食品治病传佳话

用食物治疗疾病古已有之，唐孙思邈专列《食治》一门：“夫为医者，当须先晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后药之。”     

海参，良酱一遇百味生

海参作为海味八珍之首,恒久以来．它的自然鲜美早已胜任了多种烹饪方式,慢火煨味、与时蔬混炒或是和米饭煲作主食……似乎每一样它都能信手拈来。究其秘诀,良酱在烹饪背后的鼎力相助功不可没,也因此海参才能妙生百味．别具”参”意。     

从“伊尹”和“八珍”谈周代食品艺术的发轫

周代食艺在厨师、莱品和工序上,都达到了较高的水平。传说中的厨祖伊尹不仅是一位技艺高超的厨师,而且还提出了关于食品本味和食器烹调的重要理论;“八珍”是产于周代宫室的代表性菜品,其制作有严格的程序和水准要求,反映了中国早期食品艺术所达到的很高的生活理念与感受水准。     

五香面与八珍面

面条是人们喜爱的大众化的食品之一，凉面、拌面、汤面、炒面、泡面等多种多样。清代文学家李笠翁自创五香面、八珍面与众不同。     

八珍丸中阿魏酸含量测定

本文介绍了建立反相高效液相色谱法测定八珍丸中阿魏酸的具体含量。方法:采用奥泰公司C18色谱柱(218mm×4.6mm,5μm),乙腈一0.085%磷酸溶液(17:83),检测波长为316nm,流速为1.0ml/min,柱温为30℃。阿魏酸在9.6～48.0μg·mL-1范围内呈良好的线性关系(r=0.9998)。阿魏酸平均回收率分别为99.1%。此方法简便、准确,可用于八珍丸中阿魏酸的含量测定。     

黄曲霉菌在蜜饯、水果罐头上生长及其产毒能力的试验

<正>黄曲霉菌能在花生玉米和其他许多农产品上产生黄曲霉毒素(AFT),引起人和动物的急慢性中毒,并具有明显的致癌力,国内外有关报导甚多,已为人们所熟知。一般食品在制备、储藏、运输和销售过程中,不可避免地受环境中的菌丛,甚至产毒菌株所污染。由于霉菌的生活力强,对高     

木本生长的佳蔬－－香椿

香椿。又名椿芽，香椿头，是香椿树在早春枝头萌发出略带红色的绿嫩芽，因其清香浓郁，故名香椿，被广誉为佳蔬“小八珍”之一