海南省部分地区市售畜类内脏中重金属含量调查

为完成国家食品安全风险监测计划、了解海南省市售畜类内脏中重金属污染情况,参照《2021年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》,对海南省部分地区销售的畜类内脏包括猪肾、猪肝、牛肝、羊肝、牛肾5种30份样品进行重金属含量检测,其结果按照GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行评价。结果表明, 30份市售畜类内脏检测15种元素,镉、铜、硒、锰的检出率为100%,铅、砷、汞、铝、钒、钡检出率分别为60%, 6.7%, 40%, 93.3%, 23.3%和26.7%,结果均未超出国家标准限量值,镍、铬、锡、锂、锑均未检出。通过对海南省部分地区市售畜类内脏的抽样检测分析发现, 30份内脏中重金属含量均未超出国家标准限值。建议今后的日常监督与检测应继续注重畜类内脏中重金属污染情况,从而能够更好地控制进入市场的畜类内脏重金属含量,使其能维持在相对安全的水平。     

总汞及无机砷在2种鲍鱼不同组织含量分布研究

利用微波消解-氢化物发生原子荧光光谱法,测定不同产地皱纹盘鲍与杂交鲍内脏及肌肉中总汞及无机砷的含量,汞的检出限为0.002 mg/kg,回收率87.5%~97.5%,RSD<5%,无机砷检出限为0.05 mg/kg,回收率在95.5%~102.5%之间,RSD<5%,各元素的线性关系均良好(r=0.9990~0.9999),该方法的精密度和准确性良好。检测结果表明,两种鲍鱼内脏及肌肉富集汞与无机砷的能力具有明显的差异,内脏高于肌肉中的含量,无机砷含量远大于汞的含量。     

鱼内脏水解液（FVH）与竹叶提取液（BLE）在HCl介质中的协同缓蚀…

研究了鱼内脏水解液ＦＶＨ和竹叶提取液ＢＬＥ两种酸洗缓蚀剂分别对碳钢在ＨＣｌ介质中的缓蚀作用及复配后的缓蚀效果。结果表明这两种缓蚀具有良好的协同缓蚀作用。     

读懂健康食品以防被忽悠

现在很多食品都打着健康食品的旗号，让很多人受到了误导。一提起健康食品，人们通常都会马上联想到蔬菜、水果，而视油腥为大敌。实际上，很多肉类、油料作物、动物内脏也对人体健康的维持起到很关键的作用。但直至现在为止，我国香港地区或其他西方国家如美国和澳大利亚在法律上并没有对健康食品下定义，而台湾就把健康食品定义为“提供特殊营养素或具有特定之保健功效，     

过多吃腰子 男性易不育

很多人喜欢吃动物内脏，尤其是吃烧烤时，“腰子”更是成为很多男性的最爱。近期台湾地区的医生警告：吃内脏补身，当心重金属镉损精不育。     

水肿病食疗方

1.鳢鱼冬瓜赤豆汤生鳢鱼1尾,约200～250g,去鳞和内脏,带皮冬瓜500g、赤小豆60g,加清水适量,烧汤服食,不加盐。适用于心脏病性水肿及营养不良性水肿。     

如何清洗动物内脏

许多人喜欢吃各种动物内脏,但是对于内脏的清洗又颇为头痛,下面介绍几种内脏的清洗方法。1.洗肠、肚时,先加一些碱和食醋,反复揉搓,就可去除里外的黏液和恶味。2.洗肺时,可将气管套在自来水管上,用流水冲洗数遍,直至洗净污物、肺叶呈白色,就没有异味了。3.洗猪心时,可把猪心放入清水中,不停地用手挤压,使污血排出。4.家畜脑子一般很嫩,容易破损,应放置     

南味菜肴集锦

正节假之时,人们都想改善一下生活,做上几个味美可口的菜,边品边谈,以此为快。这里特请致美楼的厨师,为在首都工作的南方朋友安排一桌南味佳肴,不妨试制品尝。西湖醋鱼用料:新鲜草鱼(活鱼更好)一尾(约750 g),酱油50 g,精盐0.5 g,姜末10 g,白糖75 g,醋40 g,料酒25 g,湿淀粉50 g,熟猪油60 g。做法:1.先将鱼打鳞去鳃,剖腹去内脏,洗净。再从头部入刀,沿着脊骨将鱼一剖为两片,成为硬(带脊     

看舌头能知健康状况

到医院看中医，很多人都曾做过“伸舌头”这个规定动作。实际上，“舌诊”是中医“望诊”中的重要环节。因为中医认为舌体与肺、心、肝、脾、肾等内脏经络相连，人体内脏若有病变，可以非常直观地反映在舌头上。因此，学会观察舌质和舌苔，可以帮自己更加及时了解自己的健康状况。     

鲜鱼加工一点通

鱼在剖杀时要注意把鱼腮、内脏及鱼鳞仔细去掉，而且必须刮干净腹内的黑膜和粘液。然后用适量的盐、料酒和葱、姜片将鱼腌一会，才能入锅烹调，这样作出的鱼便不会腥了。