草鱼内脏蛋白质的水解特性

以草鱼内脏为原料,脱脂离心制备蛋白质粗提液,用SDS-PAGE方法测定蛋白质分子质量,然后以制备的草鱼内脏蛋白质为底物,比较研究木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶和中性蛋白酶的水解特性。结果表明:草鱼内脏蛋白质分子质量分别约为32.4、13.2、2.8kD。6种酶解液中氨基酸含量在前6h随着时间的延长迅速增加,后趋于平稳;风味蛋白酶的氨态氮含量最高,碱性蛋白酶与中性蛋白酶之间差异不显著,其他各种蛋白酶两两之间差异都显著。而胰蛋白酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶多肽含量在酶解6h达到最大值,碱性蛋白酶在酶解9h时达到最大值,木瓜蛋白酶多肽含量最高,而风味蛋白酶的最低。随着酶解的不断进行,酶解液的呈味效果不断发生着变化,酶解液的呈味特性随着氨基酸和多肽的释放,鲜味逐渐明显,以感官评价为指标风味蛋白酶的鲜味最强,6种蛋白酶互相之间差异都显著。     

不锈钢弹簧圈填塞治疗内脏动脉瘤8例

【摘要】 目的 探讨不锈钢弹簧圈填塞治疗内脏动脉瘤（VAA）的安全性和远期疗效。方法 回顾性分析2007年5月至2013年12月间采用不锈钢弹簧圈填塞治疗8例VAA患者临床资料及术后随访结果。结果 8例患者填塞治疗均获成功,其中6例瘤腔完全填塞,2例大部填塞。术中除1例脾动脉瘤填塞时发生1枚弹簧圈游走至脾动脉远端外,余均无操作相关并发症。术后平均随访55个月（12～90个月）,CT检查显示6例完全填塞患者瘤腔完全闭塞,8例患者载瘤动脉管腔仍通畅,远端血供良好。2例瘤腔大部填塞患者中1例术后1个月复查CTA显示瘤腔显著缩小,另1例6年后 CTA显示仍有残余瘤腔且有逐渐扩张趋势,再次不锈钢弹簧圈填塞成功。结论 采用不锈钢弹簧圈填塞可安全有效、经济地治疗VAA,但完全填塞精确度有限,需注意适应证选择。
     

鲜美的鮟鱇鱼

鮟鱇鱼，俗称蛤蟆鱼，因能发出像人咳嗽的声音，又称老头鱼。加工鮟鱇鱼时，先以温开水冲洗去口腔及体表粘液，用刀豁开背脊，剥去外皮，除去内脏，即可入烹。鮟鱇鱼可用清蒸、红烧、干炸等方法烹制。这里介绍几款风味独特的鮟鱇鱼肴，以供参考。     

糖尿病患者食疗方（六）

芹菜爆鳝丝：黄鳝150克,芹菜100克,青椒100克,大蒜10克,盐3克,味精1克。将黄鳝活杀,去骨,去内脏,切丝：芹菜、青椒洗净,切丝。待油锅烧热后,放入鳝丝炒散后取出;将青椒和调料下锅炒出香味,把鳝丝放入锅中炒匀,出锅前放入蒜末翻炒即可。具有降血压和血糖作用。适用于各型糖尿病人食用。     

如何做好同步检验工作

同步检验就是在屠宰加工过程中,把内脏放在检验输送线上,使内脏和胴体同时检验,并把它们分别同时推进向前输送的检验程序和生产加工流程。 首先,解决了胴体与内脏分散检验的缺陷。当胴体发现怀疑病变,可及时对号检验内脏是否有病变。当内脏发现病变,可及时对号检验胴体是否有病变。把内脏和胴体综合起来分析,检验人员才能正确地判断处理。第二,克服了分散和局部检验的弊病。分散检验,检验人员只能检验到某一个部位或某一种内脏,而要做到不疏不漏是绝对不可能的,更不能检验到和内脏整体胴体的病变。而同步检验能综观全局,集中检…     

调理内脏缺血病药膳两款

内脏缺血综合征多见于40岁以上同时患有动脉粥样硬化、多发性动脉炎、结节性动脉炎及血管闭塞性脉管炎的中老年人,发病高峰年龄为50岁-65岁。发病初期患者只是在饭后有饱胀感或上腹部疼痛,当吃得过饱或进食脂肪过多时,疼痛会加重,持续时间也会有所延长(可延长至2小时-3小时)。如此反复发作,可达数月或数年之久,症状也日趋严重,可伴有恶心、呕吐、腹泻或便秘、体重逐渐减轻等症状。由于此种类型的腹痛是因为腹腔动脉发生粥样硬化,或患有多发性动脉炎所致,它的发病机理与中风、冠心病是相似的。     

不添加外源酶条件下制取草鱼内脏水解蛋白的工艺优化

在不添加外源酶条件下以草鱼内脏为原料制取动物水解蛋白.以水解度(degree of hydrolysis,DH)为指标,通过正交试验优化加工工艺,分析NaCl添加量、料水比、温度、时间及pH值对DH值的影响.结果表明,在不添加外源酶条件下制取草鱼内脏水解蛋白的最佳条件为不添加NaCl、料水比1:1.5、时间4h、温度4...     

内化的城市

<正>2006年炎夏,上海望达路55号,南市发电厂主厂房所有初次进入的人都会诧异于眼前的景象:充斥着浮尘的空气中回荡着粗糙的机械钝响,辐射出强大奇异的冲击力量,强悍地挟裹了所有的注意力,让人无从躲避。阳光从高悬的气窗中穿越粉尘斜射而下,照亮了庞大的机器内脏般的空间。它几乎完全颠覆了以往对建筑的理解范式。在那里,任何唯美的想象都会比以往更不     

常见病药膳食疗(十三)

正冠心病中医认为,冠心病是由于正气亏虚导致气滞血瘀,脉络痹阻所致。患者除用相应的药物治疗外,合理的饮食辅助治疗也很重要。食疗原则:宜多食富含植物蛋白质、复合碳水化合物、维生素C及高纤维素的食物,宜吃海带、海蜇、淡菜、紫菜、海藻等海产品,忌吃蛋黄、动物内脏、高盐腌制品等。