吃干货——什菌拌支竹

干货，新鲜食材脱水而成，虽少了一分水灵，却多了十分滋味，在新鲜食材匮乏的时候可以用来丰富餐桌，在口中无味时可以用来拉动胃口。本期介绍的6道干货菜肴，是中国南方巧手主妇们多年总结的经验，无论是来自广东的冬菇云耳蒸滑鸡，还是来自江浙的梅干菜鱼扇，抑或来自湖南的腊肉脆笋丝，都能让你体会到干货的美味。