冰激凌香蕉船

“冰激凌香蕉船做起来非常简单,你只须切开香蕉,盛上冰激凌就可以了。可以选择自己喜欢的冰激凌口味,香甜、软滑,冰冰凉凉的,让你停不了口！”     

开胃悦读

飞机主题餐厅英国一架老式道格拉斯DC6飞机被改装成为一个法式餐厅,在考文垂机场为乘客提供服务。这种架飞机主题餐厅在英国还是头一个,主厨托尼已从事厨师行业35年。     

感受冷饮行业“冰”潮流——天津港保税区英鹏食品配料有限公司高层访谈

<正> 食品添加剂在食品工业中占据着重要的地位,被广泛的应用于食品加工过程中。随着人们生活水平的提高,近几年,中国的冷冻饮品业发展异常迅猛,作为冷冻饮品重要组分的食品添加剂也在生产、应用技术方面不断创新。出于对冷冻饮品业和食品添加剂在冷冻饮品业应用的发展现状和趋势的关注,本刊采访了天津港保税区英鹏食品配料有限公司总经理柴欣欣女士、资深冷饮专家蔡有林先生和冰激凌应用技术工程师刘中海先生。     

FHC China 2008冰激凌和冷冻食品闪耀登场

FHC China 2008-第12届中国权威性食品以及酒店餐饮设备展览将与2008年12月4—6日在上海新国际博览中心举行。此次展会将为咖啡、葡萄酒、生鲜产品、乳制品、果蔬、加工食品、糖果、小吃、餐饮设备及酒店设备供应等国际供应商在中国酒店设备及零售业市场提供一次交流互动的绝佳机会。针对方便食品及高品质食品市场需求的不断扩大,FHC China 2008现场将特别设有冷冻食品、冰激凌和Gelato的专业展示区。其中冷冻食品包括冻肉、海鲜、比萨、冰激凌、半成品、糕点食品、蔬菜等。该展区的参展商来自澳大利亚、巴西、加拿大、智利、中国、意大利、日本、韩国、新西兰、台湾地区以及美国。     

看世界

多国商家联合抵制eBay提高收费；巴菲特网上卖车资助慈善；ICANN延续互联网域名管理；AOL拟建旗舰游戏网站；Google推出首款品牌冰激凌；     

麦胚冰激凌配方研究

以麦胚乳、脱脂乳粉、复配乳化稳定剂为主要原料,对麦胚冰激凌的配方进行研究,并对主要原料添加量进行单因素实验,在其基础上进行旋转正交优化试验,最终得到的最佳配方添加量为:脱脂乳粉10.95%、稀奶油4.77%、蔗糖12.65%、麦胚乳5.74%。在最佳配方参数条件下三次评定麦胚冰激凌的感官评定值,其平均值为14.41。     

译者心声

视觉盛宴.绝对的视觉盛宴——美国《CAR AUDIO AND ELECTRONICS》再次为我们带来了美妙的冰激凌,让我们的大饱眼福,法拉利、林宝坚尼、玛莎拉蒂改装?!OH,MY GOD!真真佩服老外的玩车态度!     

冷封胶浅解

冷封胶又叫冷密封胶,能在常温与一定压力下进行封合,工艺简单,生产率高且易于操作。目前,国内主要用于巧克力包装的封口使用,国外已经拓展在冰激凌、饼干等食品包装以及医药包装上使用。     

冰激凌中4种添加剂的快速测定

以亚铁氰化钾、乙酸锌溶液沉降蛋白并提取样品中苯甲酸、山梨酸,安赛蜜、糖精钠,应用反相高效液相色谱—多波长紫外检测器,外标法定量,测定了冰激凌中4种添加剂的质量浓度。4种添加剂质量浓度在0.5~40.0mg/L范围内呈良好线性关系,r=0.9999~1.0000,平均加标回收率为93.8%~106.5%,CV=1.56%~4.56%。该方法简便,准确,重现性好,可用于冰激凌中4种添加剂质量浓度的测定。     

包装企业,如何淡季不淡

前两年,台湾有部非常火的电视剧叫《败犬女王》,其中有一个情节,就是女主角特别喜欢吃冰激凌,尤其在冬季,而且她只吃哈根达斯。这是否是哈根达斯成功植入的广告,我们暂且不论。我们感兴趣的是,一家冰激凌生产企业即使在淡季竟然也能激发起消费者的消费热情。