轩辕酒 逆势突围

上市几年来。轩辕酒成为了陕西白酒市场的一匹黑马，其一款单品半年时间便达到了6000万的销售规模，分别在新疆、北京、广东等市场取得了巨大收获。自2007年重组以来，轩辕酒每年以300％的高速增长，实现了对陕西省内市场和全国市场的迅速覆盖。     

中国酒类营销转型在即

2012年对于白酒行业来说是多事之秋。在这一年，白酒厂家真正领略到了什么是寒风瑟瑟．白酒经销商尝到了什么是压力山大。何故？行业自然调整使然．还是人为因素使然？说法不一而足。     

增长“技穷”下的几个经营性问题

站在商业模式、策略、人才、资本、技术、领导力、企业文化、社会责任等角度来审视白酒行业的增长前景，我们不难发现，硬增长之下，有关产品线、市场布局、渠道价值等经营性问题的认识，都要重新构建，而这也是软重生必须的过程。     

走出“烂市”困境

新乡就是一个“做烂”了的市场。而“烂”的必然结果就是整个白酒消费需求的萎缩。实际上。2000年前后，在白酒高速增长过程中。全国出现了很多类似的市场，比如江苏、安徽、北京，大体都有过这样的阶段。后来．由于一些强势品牌的介入，让这些市场的品牌集中度迅速提高，促进了渠道的良性发展，改变了消费者对白酒的认知，从而也彻底扭转了市场局面。     

广东新工艺白酒生产的回顾

采用淀粉质或糖类的代粮原料生产的近似某一种全粮白酒香型的白酒,在广东称之为“新工艺白酒”。广东的新工艺白酒以其价廉物美、品种多、产量大、发展迅速而风     

提高液态法白酒香味成分的探讨

液态法白酒的生产类似于酒精工艺,具有耗粮少,出酒率高,对原料适应性强,便于实现生产全过程的机械化等优点,是白酒生产的发展方向。目前,液态法白酒已遍及全国各     

白酒陈酿过程的作用机理

一、前言 名酒要陈酿,这是实践经验的总结。几乎所有的白酒生产工厂都建立了庞大的贮酒库,通过长期陈酿,少则半年,多则三至五年不等来改善酒的品质。是什么原因使陈酿过的白酒口感柔和,回味悠长,醇厚芳香呢?这就涉及到陈酿过程的机理问题。一般认为陈酿包括两种作用过程:一是物理成熟的过程,主要是醇     

开拓分析新技术增强打假能力

白酒是我国传统的蒸馏酒，历史悠久，工艺独特，品质精良，许多名酒在国内外享有盛誉。白酒香气极其浓郁，口味醇厚，其香味组份几乎覆盖了有机化合物的各个门类，迄今报道的微量组份已近三百种，含量跨度则从０．０１至２５００ｍｇ／Ｌ。为深入了解这一民族传统酒种的风...