2014年亚洲国际营养保健食品展成功举办

作为亚洲唯一一个为全球营养品行业专设的大型盛会．亚洲国际营养保健食品展于9月2～3日在香港亚洲国际博览馆成功举办。 展会期间首次召开了亚洲国际营养保健食品展会议（Vitafoods Asia Conference）．会议议题涵盖12个当前热门话题,如体重管理、功能性饮料．益生菌、积极老龄化、口服美容保养品等。会议分单元召开．每个单元都邀请来自国际知名学术机构的顶尖专家学者和行业领袖发表演讲．同与会代表们分享深厚的专业知识和宝贵的前景分析。此外,在新品区展示了90逾种位于创新前沿的功能性食品和饮料、膳食补充剂、成分和原料,让观展者遍览过去12个月市面上的所有新产品。     

足球运动服的舒适性研究

通过对足球运动项目特点的分析,采用与专业运动人士调查访谈的方法,了解到我国目前足球运动服装存在的问题以及运动员对舒适性服装的要求,认为足球服装的舒适性主要取决于排汗速干、透气散热、轻便柔软及便于运动等因素,基于此,提出服装结构和色彩面料的改进建议,同时为足球运动设计一款具有散热功能的运动服装。     

预处理工艺对黑蒜功能性成分、抗氧化活性影响及相关性研究

分别利用微生物、冷冻和高温高压3种工艺对白蒜进行预处理,发酵制备黑蒜,对黑蒜发酵过程中的色差、褐变程度、总酚、蛋白质、总酸、pH、S-烯丙基-L-半胱氨酸(S-allyl-L-cysteine,SAC)、5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,5-HMF)等理化指标进行监测,并对羟自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、还原力等抗氧化能力及相关性进行解析。结果表明,不同预处理工艺制备的黑蒜,在其发酵过程中,色差、褐变程度均呈现出先上升后趋于稳定的趋势;总酚、可滴定酸、可溶性蛋白质含量等均呈现增加的趋势,与羟自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、还原力呈现出正相关的趋势;发酵制备的黑蒜中SAC含量均高于鲜蒜,不同预处理工艺显著降低了黑蒜中的5-HMF含量。该研究为高品质、高营养黑蒜的发酵和可能关键危害因子5-HMF含量的调控提供了基础数据,为降低食品中5-HMF含量做出可行性研究。     

有机硅-聚丙烯酰胺共聚物的合成及应用

对聚丙烯酰胺与有机硅的共聚合成做了初步研究,将该共聚物用于造纸实验,发现其具有良好的增强作用,并对提高纸张施胶度有一定的作用.     

糖果专卖店何去何从？

对于大多数食品品牌而言，对大卖场和超市的依赖性越来越严重，但随着这些现代零售霸主越来越强势，食品在零售渠道的利润被削弱，同时，由于超市同类品牌众多，其品牌宣传和展示功能也受到干扰和影响。于是，一些有实力的食品品牌开始另起炉灶．开起了专卖店，其中又尤以糖果为甚，糖果行业中的翘楚金丝猴、阿尔卑斯等都前后有了自己的专卖店，经过几年的发展，几乎所有的糖果品牌都开起了专卖店。     

山药食醋的开发与研制

在食醋的生产过程中添加山药作为辅料，研制出一种营养丰富、风味独特的保健醋。简述了其生产工艺、操作要点、产品质量。产品具有浓郁的山药风味及酿造食醋香气，为我国农副产品的深加工开辟一条新的途径。     

几种特殊油墨的印刷技术要领

油墨是印刷中最常用的材料之一，是印刷品市场不可或缺的产品。绝大多数印品的印刷质量和创意功能都要靠油墨来体现。在印刷油墨中．特种油墨的介入进一步满足了人们的多种要求，使其具有提高印刷品附加价值的功能，由此被称为附加价值油墨或功能性油墨。     

高科技引领糖果行业异军突起——糖果军团发动健康攻势

在糖果应用健康配料有很多机会,糖果类产品与消费者的生活方式或个人健康计划关系不大,对消费者来说糖果仅仅是冲动消费和纵容品。     

功能性丝绸产品的性能研究

本文主要探讨了功能性整理剂在丝绸产品上的应用及性能研究,分析了功能整理剂的工艺应用参数。通过测试分析得出整理剂用量为20mL/L,整理时间为40min,整理温度为80℃,pH值=7的条件下进行,整理效果最好。经过整理剂处理加工后的真丝织物,UVA透过率仅为0.2%,UVB不能透过织物,UPF值大于50,处理后的摩擦牢度和水洗牢度均大于4级。     

织物紧度对功能性轻薄凉爽织物性能的影响

为了探究织物紧度对功能性轻薄凉爽织物性能的影响．以Coolmax纱线、云母冰凉纤维与竹浆纤维的混纺纱和云母纱线作为原料,设计开发具有吸湿排汗、凉爽功能的两组不同组织结构、不同紧度的轻薄织物,并对这两组织物的基本性能、凉爽性能及吸湿排汗性能进行测试,分析织物紧度对功能性轻薄凉爽织物性能的影响规律。试验结果显示,织物总紧度为73．90％时,织物的综合性能最优。