酶法水解鲜牛骨骼的研究

以新鲜牛骨为原料，用国产胰酶进行酶水解反应，适宜反应条件为：骨水＝１：２，骨：酶＝１０００：１－２０００：１，控制反应温度４８－５０℃ｐＨ＝９，反应时间６－８ｈ，蛋白质提取率≥７０％。     

水解动物蛋白(HAP)的酶法制备及应用

报道了畜禽肉及鱼用酶解法制备ＨＡＰ的最适条件。当用双酶水解时，先用胰蛋白酶后用胃蛋白酶，水解效果最好。酶—酸联合水解，胶体磨处理及热变性，都能提高蛋白质水解率。ＨＡＰ有广泛应用前景。     

含金属硫蛋白鸡蛋水解物对两种乳酸菌体外生长的影响

以乳酸菌生长过程中的pH、OD值和菌落总数为评价指标,研究了普通鸡蛋、含金属硫蛋白鸡蛋、普通鸡蛋水解物以及含金属硫蛋白的鸡蛋水解物对动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌以及两种混合菌的影响。结果表明,鸡蛋水解物作为氮源能够促进乳酸菌的增殖,经比较,最佳氮源为含金属硫蛋白鸡蛋水解物,其动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和混合菌发酵液OD值为普通鸡蛋水解物的1.05倍、1.08倍和1.09倍。含金属硫蛋白的鸡蛋水解物在动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌以及两种混合菌发酵液的最佳添加量分别为2.0%、1.5%和2.0%,活菌数分别可达7.5×109、3.21×109和2.33×1010 CFU/mL。本研究为开发乳酸菌发酵金属硫蛋白鸡蛋肽产品提供指导。     

多重PCR鉴定动物源空肠弯曲菌和结肠弯曲菌方法的建立

建立鉴定空肠弯曲菌和结肠弯曲菌的多重PCR(mPCR)方法。方法 分别以16S rRNA、马尿酸酶和16S-23S rRNA基因为靶序列设计特异性引物,建立多重PCR方法检测37株菌株样品,同时采用ⁱⁿgene CAM nested PCR检测试剂盒检测验证,进行结果比较分析。结果 该多重PCR方法可扩增出空肠弯曲菌和结肠弯曲菌的特异性条带,其他对照菌株均未扩增出条带,具有较好的特异性;检测敏感性可达0.81pg/μl空肠弯曲菌DNA,0.93pg/μl结肠弯曲菌DNA。多重PCR方法和试剂盒检测结果的符合率为100%,二者与国标GB/T 4789.9—2008方法的符合率达97%以上。结论 本试验建立的多重PCR方法操作快速方便、节约试验成本,具有较好的特异性、敏感性和重复性,可用于弯曲菌的鉴定。     

“双汇”瘦肉精事件对我国食品安全监管的警示

事件回顾据央视《每周质量报告》的3·15特别节目《"健美猪"真相》报道,河南孟州等地养猪场采用违禁动物药品"瘦肉精"饲养,有毒猪肉流向了双汇。河南济源双汇肉制品被央视3.15曝光含"瘦肉精"后,双汇集团在5天时间里,两次发表声明,对"瘦肉精"事件表示道歉,并对济源双汇作出停产,对相关责任     

复方SOD奶粉的研究

介绍了复方SOD奶粉的配方成分、设计依据、工艺流程，同时进行了该配方的动物喂养试验，即①小鼠急性毒性试验；②果蝇生存试验；③抗氧化功能试验；④免疫调节作用试验；并对其抗衰老、提高机体免疫力的功能特性进行了讨论。结果表明，复方SOD奶粉除了适合大多数人群外，尤其适合中老年人与脑力、体力疲劳过度者。     

论动物源性肉品食用安全隐患与防控措施

阐述了动物源性肉品食用安全的概念。从法规标准滞后、疫病因素、养殖源头上种养环境、饲料、兽药超标、屠宰、检验检疫、流通环节、监管体制与机制等方面分析了,动物源性肉品存在的安全隐患,提出了六个方面的防控措施及建议。     

葡萄汁可改善记忆力

美国农业部(USDA)人类营养老年研究中心的神经科学实验室通过试验表明,葡萄汁对人体具有很大的益处。以詹姆士·A·约瑟夫为首的研究小组通过动物试验证明,康可葡萄汁可大大改善人类短期记忆力和运动技巧。研究小组对45只接近寿命终期的小鼠进行了不同的记忆力测试和挑战,结果发现,康可葡萄汁可以减少甚至改变实验动物的蕈毒碱受体(muscarinicreceptors)敏感度的损失,从而提高试验动物的认知能力和运动技巧。在一次名为圆形池水迷宫(MorrisWatermaze)的记忆力测试中,食用了10%浓度康克葡萄汁的小鼠寻找到目标走出迷宫的时间要比对照组高…     

一种新型兔毛分梳机

1前言 分梳机主要用于加工异质动物毛,通过分梳去除粗毛及杂质,得到较细的绒毛,用以开发各种高档服装产品。兔毛虽然也是异质动物毛,但是过去主要用于制作保暖性好的粗梳毛纺产品,粗毛的存在还会给针织产品辅以立体美的感觉。     

铅和镉对动物消化功能的影响及其作用机理

综述了铅和镉在动物体内的代谢过程及对动物消化功能的影响及可能机理,包括对动物胃肠黏膜、胰腺的损伤以及对消化酶活性的影响,并从矿物元素代谢、机体氧化损伤、对肝脏的毒性作用等方面分析了影响动物消化功能的可能机理.