免疫球蛋白的开发及其在食品中的应用研究

免疫球蛋白是人体的主要免疫物质,对生物体的多种器官和系统有重要影响,与某些疾病的治疗也有着密切的关系,日益为人们所关注。目前国内外对免疫球蛋白的研究及开发应用已进入一个崭新的阶段。     

α-半乳糖苷酶辅助饱和硫酸铵法制备IgG及其活性研究

以新鲜牦牛血为原材料,采用α-半乳糖苷酶辅助饱和硫酸铵盐析处理获得免疫球蛋白G(immunoglobulin G,IgG),选取酶解时间、酶解pH、酶解温度、酶添加量4个因素,在4个单因素的基础上,利用响应面分析法,得到α-半乳糖苷酶辅助饱和硫酸铵法制备IgG的最佳酶解条件。并采用ELISA方法检测经过酶处理后样品IgG活性含量。结果表明,酶解时间2h、酶解pH 4.4、酶解温度39℃、酶添加量5mL(467.5 U),在该工艺条件下,IgG的含量最高,可达27.13mg/mL,比不加酶处理IgG含量(22.35 mg/mL)提高了21.39%(P0.05)。经过酶处理后样品IgG活性含量为15.92mg/mL,比不加酶处理IgG活性含量(16.07 mg/mL)下降了0.93%。     

免疫球蛋白在肝病患者血清检测中的作用

目的探讨免疫球蛋白在肝病患者血清检测中的作用。方法利用全自动生化分析仪,按照免疫透射比浊法进行测定30例急性肝炎患者、26例慢性肝炎患者、28例肝硬化患者和30例正常对照组的血清免疫球蛋白。结果急性肝炎患者的IgM与正常对照组比较有显著差异(P<0.05),而IgG、IgA与正常对照组比较无明显差异(P>0.05);慢性肝炎患者和肝硬化患者的IgM、IgG均明显高于正常对照组(P<0.05),而IgA与正常对照组比较无明显差异(P>0.05)。结论测定人体免疫球蛋白的含量,在肝炎及肝硬化等肝脏疾病中可以作为观察病情变化的有效指标,对于肝病的诊断有着重要的临床意义。     

高效液相色谱法测定牛初乳粉中IgG含量的不确定度评估

建立高效液相色谱法测定牛乳乳粉中IgG含量的不确定度评估方法,依据GB/T5009.194-2003《保健食品中免疫球蛋白IgG的测定》和JJF1059-1999《测定不确定度的评定与表示》,建立不确定度的数学模型,分析IgG含量测定的不确定度,为检验工作的质量控制提供帮助。     

卵黄高磷蛋白的纯化及其对RAW264.7生长形态的影响

阴离子交换层析纯化卵黄高磷蛋白,最佳条件为以NaAc/HAc缓冲液(20 mmol/L、pH 5.0并含0.3 mol/L NaCl)平衡,0.3 mol/L～0.6 mol/L NaCl缓冲液分步洗脱;产品纯度(以N/P比计)为2.78,回收率57.6％,蛋白质含量85.66％.经PVS刺激的RAW264.7细胞在考察剂量范围内不会向炎症巨噬细胞的形态转变.     

牛初乳加工预处理方式对免疫球蛋白活性的影响

以新鲜牛初乳为原料,考察不同的贮藏方法(直接冷冻保存,脱脂牛初乳冷冻保存,乳清冷冻保存)及解冻方法(60℃热水水浴解冻,室温解冻,微波解冻),对牛初乳中免疫球蛋白的提取率和活性的影响。实验结果表明:工业化提取牛初乳中免疫球蛋白时,将生鲜牛初乳从牧场取回后直接放入-20℃冷冻贮藏一个月,解冻时采用60℃水浴加热解冻。     

AOT-异辛烷反胶束萃取技术分离牛初乳IgG的研究

在一个琥珀酸二(2-乙基己基)酯磺酸钠(AOT)-异辛烷反胶束体系中，研究了水相pH值、离子强度和有机相表面活性剂AOT浓度等因素对牛初乳乳清蛋白中IgG分离效果的影响。结果表明，在以下两组优化条件：①pH值为7．668，[Na^ ]浓度为0．270mol／L，[AOT]浓度为0．088mol／L；②pH值为6524，[Na^ ]浓度为0．205mol／L，[AOT]浓度为0．175mol／L，水相IgG的残留率或纯度分别达到最大值，分别为90．23％和98．35％．RID分析表明，反胶束萃取过程对原牛初乳乳清IgG的免疫反应活性基本无影响。     

免疫球蛋白的开发及其在食品中的应用

免疫球蛋白是人体重要的免疫物质之一。由于他对人体的生理功能具有重要的影响，因此把他应用到功能性食品中已经成为人们的研究热点。     

甘露寡糖饲喂犊牛的重复试验

选择22头犊牛，随机分两组，每组11头。对照组和试验组分别在犊牛饮用奶中不加和加入1g甘露寡糖，试验30d。研究结果表明，试验组比对照组犊牛增重提高21．8％，经济效益提高47．9元。血液免疫球蛋白IgA、IgG含量分别提高21．62％和15．4％。试验证明，甘露寡糖促进犊牛生长，提高经济效益，增强犊牛抗病能力。     

疏水性电荷诱导层析纯化免疫球蛋白IgY

利用疏水性电荷诱导层析（HCIC）从鸡血中分离免疫球蛋白IgY。采用经辛酸预处理后的血浆上清液作为原料,直接用HCIC分离纯化IgY。考察了两种HCIC介质,市售介质MEP HyperCel和实验室自制介质Bestarose DVS MMI,优化了上样pH、洗脱pH和上样量等条件。研究发现,以2 巯基 1 甲基咪唑为配基的Bestarose DVS MMI介质优于MEP HyperCel介质,前者分离IgY的纯度和收率较高,HPLC分析IgY纯度可达92%以上,收率约95%。通过配基结构比较和表面电势分析,探讨了HCIC分离IgY的机制。结果表明,采用HCIC可以实现IgY的高效分离,为从血液中分离免疫球蛋白提供了新方法。