高分子絮凝剂沉降轻质碳酸钙原浆试验

简要叙述了絮凝剂絮凝原理和在轻质碳酸钙碳化原浆中沉降试验，及对成品性能的影响     

胡萝卜汁风味调配和悬浮稳定性的研制

用胡萝卜制取不同风味的胡萝卜蔬菜饮料,色泽柔和诱人,风味独特,营养丰富,是一种理想的天然蔬菜饮品。1原辅料及主要设备1．1原辅材料1．1．1胡萝卜：组织脆嫩。色泽呈红色或橙红色的新鲜胡萝卜。1．1．2红枣：风味正常、香气浓郁、无腐烂、无虫蛀的小枣。1．1．3水：...     

以大豆为基质的全营养乳剂产品研制

应用高压射流纳微粉碎系统制备全豆原浆,以全豆原浆为基料,结合GB29922-2013《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》中对全营养配方食品中各营养素用量的规定,复配脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质、可选成分和维生素,经称料、调配、剪切乳化、均质、真空脱气、杀菌、定容、无菌调配和无菌灌装等工艺,制得全营养乳剂产品...     

原浆啤酒智能保鲜系统设计及节能分析

介绍了原浆啤酒智能保鲜系统的设计流程,包括筒体设计、制冷系统设计、供气系统设计和智能控制系统设计四个主要环节,对该原浆啤酒智能保鲜系统进行了性能测试和保鲜效果监测,并对使用该系统的原浆啤酒生产和贮运过程进行了节能效果分析。     

揭秘精酿啤酒热卖背后的真相

走在江苏南京的大街小巷,您有没有注意到,"精酿啤酒""原浆鲜啤"相关店铺越开越多,一字排开的大酒桶里可以接出一扎扎美味的啤酒.超市的货架上,百香果精酿、桂花精酿等以前没听过的瓶装精酿啤酒琳琅满目.就连接地气的烧烤店,也不再只卖平价啤酒,十几元到几十元一瓶的精酿啤酒出现在了酒柜里.价格不便宜,喜欢喝的人却不少,越来越多人...     

离子抑制反相高效液相色谱法测定菠萝果酒中10种有机酸

采用离子抑制反相高效液相色谱法测定菠萝原浆果酒中的有机酸。优化色谱条件,色谱柱:Wondasil C18(4.6 mm×250 mm ID,5μm);流动相:0.01 mol/L KH2PO4-H3PO4缓冲溶液,pH 2.8;流速:0.7 mL/min;柱温:25℃;双波长紫外检测器检测波长:210 nm(L-抗坏血酸243 nm)。通过定性和定量分析,从菠萝原浆果酒中共检出10种有机酸,分别是草酸、酒石酸、甲酸、苹果酸、抗坏血酸、乳酸、醋酸、柠檬酸、富马酸和琥珀酸。方法学评价结果表明,建立的检测方法能满足菠萝果酒有机酸组成和含量分析。     

枸杞原浆品质分析与评价标准构建

本文对市售的46个枸杞原浆产品的主要成分、色泽、风味等指标进行测定,对比分析枸杞原浆产品品质,初步构建评价标准。结果表明:枸杞原浆样品总体表现出较好的枸杞营养和风味特征,但不同产品品质差异较大,pH在4.04～4.62之间,粘度在6.63～116.60 cP之间,可溶性固形物在12.77%～30.63%之间,总糖含量在93.19～220.26 mg/g之间,黄酮含量在23.43～87.27 μg/g之间,总类胡萝卜素含量在3.23～1579.47 μg/g之间,色泽总体均表现为明亮的橙红色,各样品在鲜味、酸味、涩味、咸味等八种风味特征均有响应,气味分析中差异较大的几类化合物为烷烃类、醇类和挥发性硫化物。基于主成分分析得到了各指标与主成分的相关程度和贡献程度,确立了枸杞原浆的品质评价指标,采用概率分级建立了枸杞原浆品质评价指标分级标准,利用层次分析构建枸杞原浆品质评价标准,获得各枸杞原浆样品的综合得分,为枸杞原浆品质评价及质量标准制定提供数据参考。     

好酒最终由消费者决定——古井贡酒·年份原浆获“2012最受网友喜爱的十大文化名酒”称号

3月27日．古井贡酒·年份原浆在由《光明日报》、光明网和《国家名酒评论》杂志社联合腾讯视频等多家媒体单位共同举办的“2012最受网友喜爱的十大文化名酒评选及颁奖活动”中以1044630高票成功入选,凭借着厚重的文化韵味,古井贡酒位列票数榜眼,仅次于茅台。     

浅议预制混凝土原浆板的制作

介绍了预制混凝土护坡板的制作方法、经验教训、改进措施及制作过程中应注意的问题。     

发酵工业用淀粉及其生产工艺的研究

从营养学的角度出发,研究了玉米和淀粉的化学组成.提出了发酵工业用淀粉的概念,细化了市场的需求分类,对发酵工业提出了四种相适应的淀粉生产工艺,力求达到淀粉生产成本的最低化.