芋头添加物对金鲳鱼鱼糜凝胶的影响

研究芋头添加物对金鲳鱼鱼糜凝胶品质的影响,分析添加不同量芋头原浆和芋头淀粉时,金鲳鱼鱼糜凝胶的白度、凝胶强度、持水性、水分含量、横向弛豫时间T2的变化规律。结果表明：添加芋头原浆,金鲳鱼鱼糜凝胶的感官品质较好;添加芋头淀粉,金鲳鱼鱼糜凝胶的凝胶强度和持水力较好;芋头添加物可以降低其白度。低场核磁共振结果显示,随着芋头添加物的加入,金鲳鱼鱼糜凝胶的弛豫时间T22、T23减少,弛豫时间T21增大,峰面积S21、S22增加,峰面积S23减少,凝胶中自由水的流动性减弱。     

番茄调味酱的工艺配方优化

本文在分析不同工艺制备的番茄原浆品质优劣基础上,系统研究了白砂糖、酿造食醋、食盐、变性淀粉对番茄调味酱品质的影响,并采用正交试验方法对番茄调味酱的制备工艺进行优化,以期获得高品质的番茄调味酱产品。研究结果表明,本研究优化获得的番茄调味酱最佳工艺配方为:将超冷破原浆番茄酱25 g、热破原浆番酱25 g、白砂糖8 g、酿造食醋5 g、食盐3 g、变性淀粉3 g、水33 g调配混合,经过高温杀菌灌装而制得番茄调味酱。通过与市售5款番茄调味酱感官评价比较,发现本试验组制备的番茄调味酱感官得分最高(92.2分),表明采用本实验配方制备的番茄调味酱在感官品质上具有一定市场竞争力、能满足消费者口感要求。     

私人酒窖珍藏幸福

<正>本刊讯:近些年来,白酒的私人收藏开始兴起,很多消费者开始琢磨收藏好的白酒,然而在白酒行业私人酒窖还没有完全展开,黑龙江更是一片空白。2014年8月27日,在黑龙江北大仓酒厂建厂100周年之际,北大仓酒厂举行了北大仓私人酒窖启动仪式,来自白酒行业、有关单位领导和专家学者以及新闻界的代表500多人汇聚一堂,共贺这一酒业盛事。据了解,北大仓酒业设立的私人酒窖是黑龙江第一家白酒地下私人酒窖,开创黑龙江白酒     

纸张色差原因浅析及解决方法

本文叙述了纸张色差是困扰造纸业与印刷业的一项重要质量指标，并结合造纸生产实践对其产生的原因及解决方法进行了分析探讨。     

3D水果果汁打印机

<正>据外媒日前报道,混合果汁见得多,3D打印出来的混合水果估计很少有人见过。英国剑桥一家设计公司拟用自家的3D水果打印机打印水果,该机器可于数秒内制成野莓及黑加仑子等水果,并正尝试打印苹果和梨子。据悉,这台打印机由微软剑桥     

沙棘原浆发酵功能饮料的研制及其品质特征和抗氧化活性评价

以沙棘原浆为原料,采用酒酒球菌进行苹果酸-乳酸发酵,并对发酵原浆进行调配,通过单因素试验和响应面试验、正交试验分别优化沙棘发酵功能饮料的发酵工艺及饮料配方,进一步对产品的理化指标、抗氧化活性及风味特征进行分析.结果 表明,沙棘原浆发酵最佳工艺参数为:接种量5.O％、发酵温度28℃、发酵时间6d、初始pH3.5,此条件下...     

枸杞原浆抗氧化及增强免疫活性研究

目的：研究枸杞原浆的抗氧化及增强免疫力功效。方法：通过建立急性肝损伤模型测定枸杞原浆的抗氧化能力;通过测定小鼠免疫器官指数、血清溶血素含量水平和足跖增厚程度等指标评价枸杞原浆的免疫活性。结果：枸杞原浆低剂量组和中剂量组均可显著提高急性酒精肝损伤模型小鼠血清中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)含量(P＜0.05,P＜0.01)及肝脏组织中谷胱甘肽(GSH) 含量(P＜0.05) , 显著降低小鼠肝脏组织中蛋白质羰基含量(P＜0.05, P＜0.01) 及丙二醛(MDA) 含量(P＜0.05,P＜0.01),表明枸杞原浆抗氧化活性良好。连续灌胃枸杞原浆45d后,试验各组小鼠的脏器发育不受影响,且受试样品剂量组与正常组小鼠相比,血清溶血素含量水平(P＜0.01)、足跖增厚程度(P＜0.05)及吞噬指数(P＜0.01)显著提高,表明枸杞原浆具有增强免疫力的作用。结论：食用一定剂量枸杞原浆具有良好的抗氧化和增强免疫活性。     

果汁原浆中葡萄糖含量测定的酶电极设计

利用易于制备的水不溶性普鲁士蓝制备了介体掺入式丝网印刷电极,并以该电极作为电化学换能器制备葡萄糖氧化酶电极。电化学表征结果显示,酶电极对葡萄糖的电流响应特征良好,其线性范围为8.0 μmol/L～2.2 mmol/L,检测限达0.082 7 μmol/L（RSN=3）,灵敏度为1.016 μA·L/mmol,响应时间5 s,其抗干扰性能、稳定性及重复性良好。实验还确定了该酶电极的最佳制备配方及工作条件。该电极制作简单、廉价,适用于成分复杂的果汁原浆的快速分析测试。     

花炮用纸造纸废水零排放回用装置

①技术领域[0001]本发明涉及造纸废水的零排放回用装置,具体是一种废纸或原浆板生产化炮、鞭炮及引线等用纸的造纸废水零排放回用装置,也可适用于生产瓦楞纸、黄板纸、牛皮纸等造纸废水的零排放回用。②背景技术[0002]利用纸废或原浆板生产化炮、鞭炮及引线等用纸的造纸废水,包括碎浆废水,纸浆筛选废水,纸页成型废水、纸页压榨废水,还有清洗毛毯的清洗废水。     

原浆酒，名副其实还是商业噱头？

白酒业近来十分热闹,年份酒的热潮未过,“原浆酒”又走上了舞台。茅台、五粮液、泸州老窖、古井、剑南春等知名企业纷纷推出自己的原浆产品,各种概念的原浆酒纷至沓来,原浆酒品牌更是层出不穷。虽然各个企业忙个不迭,但经销商对“原浆酒”这个概念又是怎么看的？原浆酒是否就是高度酒？原浆酒需不需要勾兑？原浆酒的市场前景如何？“原浆”是名副其实还是商业噱头？原浆酒能不能像年份酒一样。成为白酒市场的一支劲旅？