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101.
《四川食品与发酵》2022,(1)
本研究构建了一种最佳香菇子实体多效价复合菌棒配方。以企业常规生产配方(木屑∶麦麸∶石膏∶蔗糖=78%∶20%∶1%∶1%)为对照,通过添加不同比例的菜籽饼调节培养料碳氮比,测定不同配方所生产香菇子实体的主要营养成分、产量和生物学效率。结果表明:C配方所生产的香菇子实体中蛋白质、脂肪、多糖的含量及产量、生物学效率均最高,分别比对照组高25.50%、37.98%、401.00%、32.84%、32.84%。菜籽饼添加量显著影响香菇子实体中蛋白质、脂肪、多糖的含量和产量、生物学效率。相关性分析发现香菇子实体产量和生物学效率与香菇子实体主要营养成分呈极显著正相关(P<0.01);聚类分析将不同多效价复合配方分为3类,将不同多效价复合配方香菇子实体主要营养成分含量、产量和生物学效率也划分为高、中和低三类,且筛选出培养料碳氮比适中且香菇子实体品质最佳的配方C(木屑∶麦麸∶菜籽饼∶石膏∶蔗糖=78%∶18%∶2%∶1%∶1%),为香菇品质的提高提供理论依据。 相似文献
102.
油菜籽加工技术研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
油菜籽是世界第三大油料,我国油菜籽种植面积和总产居世界首位。油菜籽是食用、饲用和能源用的重要原料,目前世界各国对油菜籽的高效加工利用技术均展开了广泛的研究。简要介绍了油菜籽脱皮冷榨膨化工艺技术,无有机溶剂油脂高效提取工艺技术,菜籽饼粕同步提取多酚、多糖、植酸和浓缩蛋白工艺技术,Burco食用菜籽蛋白制备技术等目前油菜籽加工技术研究的最新成果。 相似文献
103.
为了解江苏省棉菜籽饼粕的品质,对该地区部分棉菜籽的常规营养组分含量以及部分抗营养因子含量进行了检测。检测结果:菜籽饼粕粗蛋白含量为33.95%-41.34%,粗脂肪1.87-7.85%,粗纤维10.43%-13.78%,KOH溶解度22.27-52.03%,芥酸含量0.01-7.19mg/g,硫甙含量10.62-65.58umol/g,棉籽饼粕粗蛋白32.08-43.91%,粗纤维11.12%-17.36%,粗脂肪0.36%-1.20%,游离棉酚310-1300mg/kg,检测结果表明,棉菜籽饼粕的质量差异较大,在使用棉菜籽饼粕时应充分考虑其品质差异对饲料产品质量的影响。 相似文献
104.
105.
106.
107.
108.
利用可视化柱塞式压榨试验装置对菜籽和菜籽仁进行压榨试验,揭示了压榨取油的微观机制与过程,提出了出油压力、出油应变概念,并对其进行了试验。结果表明,菜籽的出油压力远大于菜籽仁的出油压力。试验探讨了菜籽和菜籽仁的出油率与出油压力的关系,并得到两者的对数关系。 相似文献
109.
为探索消除菜籽蛋白中酚污染的技术途径,采用菜籽蛋白沉淀率和菜籽蛋白-酚分配系数为指标,考察了菜籽蛋白与酚共存体系的固-液相平衡关系,并基于相行为特征提出了菜籽蛋白提取工艺的改进措施。结果表明:在碱性环境下,酚酸和单宁均可与菜籽蛋白发生共沉淀作用,且浓度越高该作用越显著;在p H 4环境下,菜籽蛋白不仅溶解度最低,而且与单宁或菜籽多酚的结合作用最弱;而在溶液中添加1%的Na Cl有利于进一步提升菜籽蛋白和酚的分离效果。在菜籽蛋白的富集或提取工艺中,溶剂用量(液固比)、p H以及盐添加量都可对菜籽蛋白和酚的相互作用产生影响,对这些参数的优化将有利于提高菜籽蛋白提取的选择性并降低酚的混杂。 相似文献
110.
菜籽双液相萃取液选脱皮制取菜籽浓缩蛋白 总被引:1,自引:0,他引:1
宁油七号菜籽经双液相萃取技术处理后,得到脱除90%以上硫甙的饼粕。为进一步提高去毒饼粕的营养价值,采用筛分加液选工艺脱除饼粕中的籽皮,可获得高质量的浓缩蛋白产品。该项工艺与预脱皮法及风选法制取菜籽浓缩蛋白工艺相比,效果更好。 相似文献